Morphy Richards Total Control Instruction Book page 142

FP402052MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 09/06/2015 14:21 Page 142
Картофельный суп
Порций: 4
Ингредиенты:
• 25 г сливочного масла или маргарина
• 2 средних луковицы порея (285 г), нарезанных ломтиками
• 1 маленькая луковица репчатого лука, мелко порезанная
• 250 г грибов, нарезанных тонкими ломтиками
• 1,1 л овощного бульона
• 1 чайная ложка смеси трав
• 1 чайная ложка соли
• Черный перец
• Шнитт-лук для заправки
• Хлеб с хрустящей корочкой для подачи на стол
Способ приготовления:
1 Растопите сливочное масло в большой кастрюле (не
используйте кастрюлю с антипригарным покрытием) и
добавьте лук-порей и репчатый лук. Слегка обжарьте без
подрумянивания в течение 10 мин, периодически помешивая.
2 Добавьте картофель, бульон, травы и приправы, доведите до
кипения. Закройте крышкой и варите не доводя до кипения в
течение 30 мин или до готовности овощей.
3 Слегка остудите и затем прикрепите ножку блендера к
основному блоку.
Поверните регулятор скоростей в положение 4.
4 Поместите ножку блендера в кастрюлю и с помощью кнопки
точного управления измельчите компоненты супа до
однородного состояния в течение примерно 50 – 60 с. Это
можно сделать в кастрюле без антипригарного покрытия.
5 Добавьте приправы при необходимости, украсьте небольшим
количеством нарезанного шнитт-лука и подавайте с хлебом с
толстой коркой.
142
Соус «матричана» (для пасты)
Порций: 4
Ингредиенты:
• 1 мелко порезанная луковица (130 г)
• 1 раздавленный зубчик чеснока
• половинка зеленого перца «чили», очищенного от семечек и
мелко нарезанного
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного
отжима
• 100 г бекона, нарезанного и без шкурки
• 400-граммовая банка консервированных помидоров «дамские
пальчики»
• 100 мл (120 г) пассаты
• 2 столовых ложки белого вина
• Соль и свежемолотый черный перец
• Свежесваренная паста для подачи на стол
• Сыр «Пармезан» для добавления перед подачей на стол
Способ приготовления:
1 Добавьте растительное масло в большую кастрюлю (без
антипригарного покрытия) и разогрейте в течение нескольких
минут.
2 Слегка обжарьте лук, чеснок и перец чили в течение 2 - 3
мин без подрумянивания, периодически помешивая
деревянной ложкой.
3 Добавьте нарезанный бекон в кастрюлю и обжарьте еще
одну минуту. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на
среднем огне в течение 5 мин.
4 Добавьте помидоры «дамские пальчики», пассату и вино,
приправьте солью и перцем по вкусу.
5 Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в
течение 25 мин или пока лук не станет мягким.
6 За десять минут до готовности соуса приготовьте пасту в
соответствии с инструкциями на упаковке.
7 Используйте ножку блендера на 4 скорости на регуляторе
скоростей для приготовления однородного соуса. Это можно
сделать в кастрюле без антипригарного покрытия. Включите
блендер с помощью кнопки точного управления, слегка
перемещая его по кастрюле до тех пор, пока не будет
достигнута желаемая консистенция. Для получения
однородного соуса на это должно уйти около минуты.
8 Слейте воду из пасты и затем вмешайте в нее соус.
Подогрейте при необходимости и затем немедленно
подавайте на стол с сыром пармезан.