Advertisement
- Svårare fläckar, fastbrända matrester etc kan
avlägsnas med en skrapa avsedd för
glaskeramikplattor, en s k "rakblads-skrapa",
när plattan fortfarande är varm. Torka efteråt
med specialrengöringsmedlet.
- Alla ev rester av rengöringsmedlet måste noga
torkas av med en fuktig trasa, eftersom de kan
ha en etsande, frätande effekt på kokplattan när
denna värms upp igen.
- Torka till sist av glaskeramikplattan med en ren,
väl urvriden, fuktig trasa och torka den riktigt
torr efteråt.
- Undvik att spilla socker på kokzonen. Socker
eller sockerhaltig mat t ex marmelad eller sylt
måste genast avlägsnas från den heta plattan
för att undvika kemiska reaktioner i
glaskeramiken.
- Lysande bruna fläckar som dyker upp på
kokplattans yta är ett tecken på inbrända
beläggningar. Dessa fläckar uppstår på plattan
och beror på att vatten spillts eller att kokkärl
haft fuktig undersida.
När en sådan missfärgning syns, skall
kokplattan genast göras ren med de
rengöringsmedel som nämnts ovan.
Tjockare beläggningar kan bara avlägsnas
genom intensiv rengöring, upprepad flera
gånger.
- Köksredskap av plast såsom skedar, skrapor,
skålar o dyl får på inga villkor placeras på den
varma kokplattan. Plasten smälter och fastnar
på ytan. Om detta ändå inträffar, måste
kokplattan genast skrapas ren medan den
fortfarande är varm.
- Använd alltid trasor eller svampdukar som är
helt rena för att torka av Halogen-kokplattan.
Om de använts till annat kan ett lager av vätska
eller färgat vatten kokplattan missfärgas.
Missfärgningen kanske inte syns förrän
kokplattan blir varm. Om det uppstår en sådan
missfärgning, rengör plattan som beskrivits
ovan.
Recept
________________________________________
I recepten har använts en måttsats som
innehåller:
1 dl = 100 ml
1 msk = 1 matsked = 15 ml
1 tsk = 1 tesked = 5 ml
1 krm = 1 kryddmått = 1 ml
________________________________________
Recepten för kokning har gjorts i kastruller med
bottendiametern 155 mm och 145 mm. Recepten
för stekning av kalopskött, omelett och pannkaka
har gjorts i en stekpanna med diametern 180 mm.
Tiderna kan variera något beroende på det
kokkärl som används.
DILLKÖTT MED SÅS
4 port
1 kg kalv-, lamm- eller griskött med ben, av
bringa, bog eller rygg
2 tsk salt/liter vatten
8 vitpepparkorn
1 liten morot
1 gul lök
dillkvistar
Sås: 1 msk smör, margarin eller matolja
2 msk vetemjöl
4 - 5 dl buljong = kokspad
3 msk finhackad dill
1 msk citronsaft
1/2 - 1 dl grädde
1 äggula
Skölj köttet hastigt under rinnande vatten. Lägg
det i en kastrull.
Mät upp och häll på så mycket vatten att det
täcker köttet. Salta. Låt alltsammans koka upp på
läge 6.
Sänk till läge 4 när vattnet kokar. Skumma väl.
Skala morot och lök och lägg i tillsammans med
dillkvistarna och vitpepparkornen.
Låt alltsammans sjuda på läge 4 tills köttet känns
mört, 1 - 1
1
⁄
timma, beroende på köttets kvalitet.
2
Om det kokar kraftigt, sänk då till läge 3 eller 2.
Inställningen kan variera beroende på kokkärlets
storlek och material.
Sås:
Smält smöret i en kastrull på läge 6. Sänk till
läge 4 och rör ner mjölet. Rör så att allt mjöl har
blandat sig med fettet. Späd med buljongen från
köttet, litet i sänder. Låt såsen koka i
3 - 5 minuter.
33
Advertisement
