Techniques De Cuisson - Samsung SMH3150 Owner's Manual

Instructions de cuisson

Techniques de cuisson

Mélange
Mélangez les aliments au cours de la cuisson, notamment les ragoûts et les légumes,
afin de répartir correctement la chaleur. Les aliments situés vers le bord du plat
absorbent davantage d'énergie et chauffent plus rapidement, vous devez donc mélanger
de l'extérieur vers l'intérieur. Le four s'arrête si vous ouvrez la porte pour mélanger les
aliments.
Disposition
Disposez les aliments de forme différente, tels que des morceaux de poulet ou des
côtelettes, en plaçant la partie la plus épaisse vers l'extérieur du plateau tournant, où
ils recevront davantage de micro-ondes. Pour éviter de trop les cuire, placez les parties
fines ou délicates vers le centre du plateau tournant.
Protection
Protégez les aliments à l'aide de fines bandelettes de papier aluminium, afin de ne pas
trop les cuire. Les zones à protéger incluent notamment le bout des ailes et des cuisses
pour la volaille et les coins des plats en gratin. Utilisez uniquement de petites quantités
d'aluminium. Une trop grande quantité de papier aluminium peut endommager le four.
Rotation
Retournez les aliments à mi-cuisson afin qu'ils soient exposés aux micro-ondes de
manière homogène, sur toute la surface. Ceci est particulièrement important avec les
plats de grande taille, tels que les rôtis.
Temps de pause
Les aliments cuits dans un four à micro-ondes accumulent de la chaleur intérieurement
et continuent à cuire pendant plusieurs minutes après l'arrêt du four. Laissez reposer les
plats cuisinés afin de terminer correctement la cuisson, tout particulièrement les rôtis et
les légumes entiers. Ce temps de pause est indispensable pour les viandes rôties, afin
que l'intérieur continue de cuire sans que l'extérieur ne brûle. Mélangez ou secouez les
liquides (soupe, chocolat chaud, etc.) à la fin de la cuisson. Laissez le liquide reposer un
moment avant de servir. Lorsque vous réchauffez un petit pot de bébé, remuez et testez
sa température en le goûtant, avant de servir.
Humidification
L'énergie micro-ondes est attirée par les molécules d'eau. Couvrez ou laissez reposer
les aliments dont la teneur en eau est variable suivant les zones, afin que la chaleur se
répartisse de manière régulière. Ajoutez un peu d'eau aux aliments trop secs afin de
faciliter la cuisson.
Ventilation
Après avoir couvert un plat d'une pellicule plastique, retirez-le en retournant l'un des
coins afin de laisser s'échapper la vapeur excessive.
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