ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻄﻬﻲ
ﻣﻠﻠﻲ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺼﻨﺒﻮﺭ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ. ﺿﻌﻲ ﻃﺒﻖ
ﺍﻟﺘﺒﺨﯿﺮ ﻋﻠﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ. ﺿﻌﻲ ﻗﻄﻨﺔ ﻣﺒﻠﻠﺔ ﺃﻭ ﻣﻨﺸﻔﺔ ﻭﺭﻗﯿﺔ ﻋﻠﻰ
. ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﻤﺤﻀﺮ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﺒﺨﯿﺮ ﻓﻲ ﻃﺒﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ. ﻏﻄﯿﻪ
.. ﺿﻌﻲ ﻭﻋﻄﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﺮﻑ ﺍﻟﺴﻔﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﯿﻨﯿﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ
.. ﻭﺑﻌﺪ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎﺭ، ﺿﻌﯿﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ ﺩﻗﯿﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ
ﻣﻠﻠﻲ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺼﻨﺒﻮﺭ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ. ﺿﻌﻲ ﻃﺒﻖ
ﺍﻟﺘﺒﺨﯿﺮ ﻋﻠﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ. ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﻤﺤﻀﺮ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﺒﺨﯿﺮ
.ﻓﻲ ﻃﺒﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ. ﻏﻄﯿﻪ ﺑﻐﻄﺎﺀ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
.. ﺿﻌﻲ ﻭﻋﻄﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﺮﻑ ﺍﻟﺴﻔﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﯿﻨﯿﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ
.. ﻭﺑﻌﺪ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎﺭ، ﺿﻌﯿﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ ﺩﻗﯿﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ
ﻣﻠﻠﻲ ﻣﻦ ﻣﺎﺀ ﺍﻟﺼﻨﺒﻮﺭ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ. ﺿﻌﻲ ﻃﺒﻖ
ﺍﻟﺘﺒﺨﯿﺮ ﻋﻠﻰ ﻭﻋﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ. ﺿﻌﻲ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﻤﺤﻀﺮ ﻋﻠﻰ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﺒﺨﯿﺮ
.ﻓﻲ ﻃﺒﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ. ﻏﻄﯿﻪ ﺑﻐﻄﺎﺀ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
.. ﺿﻌﻲ ﻭﻋﻄﺎﺀ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ ﺍﻟﺮﻑ ﺍﻟﺴﻔﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﯿﻨﯿﺔ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﯿﺔ
.. ﻭﺑﻌﺪ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎﺭ، ﺿﻌﯿﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ ﺩﻗﯿﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ
. ﺻﺒﻲ
.ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﺒﺨﯿﺮ
.ﺑﻐﻄﺎﺀ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
. ﺻﺒﻲ
.. ﺟﻬﺰﻱ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﻟﺤﻢ ﺍﻟﻔﺨﺬ
. ﺻﺒﻲ
(ﺳﻢ ) ﺑﻮﺻﺔ
- ﺍﻟﺴﻤﻚ ﺃﻗﻞ ﻣﻦ
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﳊﺮﺍﺭﺓ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻄﻬﻲ
ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻄﻬﻲ
ﻣﺒﺮﺩﺓ
ﻭﻋﺎﺀ ﺍﳌﺎﺀ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎﺭ
ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
ﻏﻄﺎﺀ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
رف ﻣﻨﺨﻔﺾ
ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ
ﻣﺒﺮﺩﺓ
ﻭﻋﺎﺀ ﺍﳌﺎﺀ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎﺭ
ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
ﻏﻄﺎﺀ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
رف ﻣﻨﺨﻔﺾ
ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ
ﻣﺒﺮﺩﺓ
ﻭﻋﺎﺀ ﺍﳌﺎﺀ ﺑﺎﻟﺒﺨﺎﺭ
ﺻﺤﻦ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
ﻏﻄﺎﺀ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ
رف ﻣﻨﺨﻔﺾ
ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ
.ﻣﻼﺣﻈﺔ: ﳝﻜﻦ ﺿﺒﻂ ﻣﺪة اﻟﻄﻬﻲ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام اﻟﻘﺮص اﳌﺪرج أﺛﻨﺎء ﻃﻬﻲ اﻟﻮﺟﺒﺔ
٣٨
ﺍﻟﻮﺯﻥ
ﺍﳌﻘﺎﺩﻳﺮ
ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ
St 10
ﺍﻟﻨﻘﺎﻧﻖ
St 11
ﻟﺤﻢ ﺍﻟﻔﺨﺬ
St 12
ﺍﻟﻮﻇﻴﻔﺔ