Gaggia CLASSIC Operating Instructions Manual page 28

Wie man einen guten Cappuccino
zubereitet:
Ehe man mit der Zubereitung des Cappuccino beginnt, sollte
man sich vergewissern, dass alles Nötige bereitsteht, wie
zum Beispiel ein Becher (oder eine Tasse) mit entrahmter
oder teilentrahmter Milch und Kaffeetassen.
Aufschäumen der Milch
Die Dichte der aufgeschäumten Milch hängt vom Milchfettge-
halt ab. Die Dampfdüse (8) (oder Cappuccinatore Pos. 24)
schäumt die Milch so viel wie nötig auf, ohne sie zu kochen.
Nach zwei oder drei Versuchen haben Sie mit Sicherheit genug
Erfahrung im Cappuccino aufgiessen. Die Dampfdüse (oder
cappuccinatore) leicht nach aussen verschieben, so dass der
Becher unter die Düse gestellt werden kann, ohne gegen den
Sockel der Espressomaschine zu stossen.
Turbo-Dampfdüse Darstellung
Achtung! Verbrennungsgefahr! Am Anfang
der Ausgabe können kurze Heißwasser-
spritzer austreten. Die Ausgabedüse kann
hohe Temperaturen erreichen: Nicht direkt mit den
Händen berühren.
1 Den Espresso wie bereits erwähnt in grossen Kaffeetassen
zubereiten.
2 Den Dampschalter (4) auf „1" stellen.
3 Nach 15-20 Sekunden oder sobald sich die Kontrollampe, die
das Erreichen der korrekten Temperatur anzeigt, einschaltet,
den bis zur Hälfte mit kalter Milch gefüllten Becher unter die
Dampfdüse stellen. Siehe Fig. 03.
4 Den Knopf des Dampfabgabeventils (7) gegen den
Uhrzeigersinn drehen, um den Dampf austreten zu lassen.
WICHTIG: bei Drehen des Knopfs nimmt der Dampfdruck zu.
NB.: Wir empfehlen ein Aufbrühen von höchstens 60
Sekunden.
5 Den Becher im Kreis bewegen, wobei man darauf achten
muss, dass das äussere Ende der Dampfdüse nur dann
in die Milch getaucht wird, sobald die Schaumbildung
einsetzt. Die Milch nicht zum Kochen bringen.
6 Hat sich der gewünschte Schaum gebildet, den Dampf-
knopf im Uhzeigersinn drehen, um die Dampfabgabe zu
unterbrechen. Den Becher wegnehmen. Den Dampfschal-
ter (4) auf „0" stellen.
7 Den Milch Schaum auf den Kaffee giessen. Mit Zimt, Kakao
oder Muskatnuss würzen.
8 HINWEIS: Soll sofort neuer Kaffee aufgeschüttet werden,
den Behälter mit Wasser füllen und auf die richtige Tem-
peratur bringen denn sonst könnte der Kaffee verbrannt
schmecken.
Achtung! Wird der Kaffee ausgegeben, ohne
dass die Temperatur durch die Ausgabe von
Wasser abgesenkt wurde, besteht Verbren-
nungsgefahr!
Eine leere Tasse auf den Wassersammelrost stellen.
Den Filterhalter nicht einsetzen.
Den Heisswasser-/Kaffeeschalter (2) auf „1" stellen und
die Tasse mit Wasser füllen.
Den Kaffeeschalter auf „0" stellen.
Jetzt kann neuer Kaffee afgeschüttet werden.
Heisswasserbereitung
1 Sich an das unter „Vorbereitung" beschrieben
Verfahren halten.
2 Den Hauptschalter (1) auf „1" stellen.
3 6 Minuten abwarten, bis die Maschine die richtige
Betriebstemperatur erreicht hat.
4 Einen Becher unter die Dampfdüse (8) stellen.
5 Den Dampfgriff (7) langsam gegen den Uhrzeigersinn
drehen und für die Ausgabe von heißem Wasser die
Schalter Heißwasser/Kaffee (2) sowie den Dampfschalter
(4) auf „1" stellen, damit heisses Wasser austritt.
NB.: Wir empfehlen ein Aufbrühen von höchstens 60
Sekunden.
6 Nach Erhalt der gewünschten Menge heißes Wasser, den
Dampfgriff im Uhrzeigersinn drehen und die Schalter
Heißwasser/Kaffee (2) sowie den Dampfschalter (4)
auf „0" stellen, um die Ausgabe zu beenden. Becher
herausnehmen.
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