Bosch HBLP45 Use And Care Manual page 74

VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Rôti de longe, Rôtissage
Convection
3 - 6 lb
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce de volaille est de
165° F (73,8° C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées
avec un thermomètre de cuisson numérique.
Porc
Côtes, Cuisson Gril
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Côtes, Cuisson Gril
Convection
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Saucisse, fraîche Cuisson Gril
Filet, Rôtissage
Convection
2 - 3 lb
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Cuisson Gril
Convection
Cuisse avec os Cuisson Gril
Entier 3,5 - 8 lb Rôtissage
Convection
Poulets de Cor- Rôtissage
nouailles, Convection
1 - 1 1/2 lb
Dinde
Poitrine, Rôtissage
Convection
4 - 8 lb
Non farcie, Rôtissage
Convection
12 - 19 lb
Français 37
Tempéra- Position
ture du four des
grilles
350° F 2
(176° C)
Basse 3
Basse
Élevée 4
Élevée 4
425° F 3
(218° C)
450° F 3
(232° C)
1 - Bas 3
375° F 2
(190° C)
350° F 2
(176° C)
325° F 2
(160° C)
325° F 1
(160° C)
Température Durée de
interne cuisson
145° F 16 - 30 min/lb
(62,7° C)
14 - 23 min/lb
160° F (71° C)
145° F 1er côté : 5 - 9
(62,7° C)
2ème côté : 8 -
11
160° F 1er côté : 8 - 10
(71° C)
2ème côté : 8 - 9
160° F 1er côté : 9 - 11
(71° C) 2ème côté : 8 -
10
170° F 1er côté : 3 - 5
(76,6° C) 2ème côté : 2 - 4
145° F 18 - 28 min/lb
(62,7° C)
20 - 27 min/lb
160° F (71° C)
170° F 1er côté : 18 - 22
(76,6° C) 2ème côté : 17 -
20
180° F 1er côté : 14 - 16
(82,2° C) 2ème côté : 12 -
dans la cuisse 14
180° F 13 - 20 min/lb
(82,2° C)
dans la cuisse
180° F 45 - 75 min,
(82,2° C) durée totale
dans la cuisse
170° F 19 - 23 min /lb
(76,6° C)
180° F 9 - 14 min/lb
(82,2° C)
dans la cuisse
Ali- Durée de
ments repos
cou-
verts
Non 30 min
10 - 15 min
Non 3 min
Non aucun
Non aucun
Non 5 - 10 min
3 min
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non aucun
Non 15 - 20 min
pour décou-
page facile
Alumi- 15 - 20 min
nium pour
pour découpage
éviter de facile
trop
dorer