Vision KAMADO CLASSIC P SERIES Manual page 26

T E M P É R AT U R E D E C U I S S O N
F U M E R
Poids/Taille Temps de cuisson
BŒUF
Rôtis, côtes 1,3 - 1,8 kg (3 - 4 lb) 3 à 4 heures
PORC
Longe 5 kg (2 - 4 lb) 2 à 3 heures
Rôtis 2 kg (4,5 lb) 1 ½ à 2 ½ heures
Côtes Grille pleine 3 à 4 heures
VOLAILLE
Poulet 1,8 kg (4 lb) 1 à 2 heures
Dinde 4,5 - 6,8 kg (10 - 15 lb) 3 à 4 ½ heures
K
AM A D O
C
LA S S IC
S P
É RI E
G R I L L E R
BŒUF
Temp.
Steaks
107 ºC / 225 ºF
Brochettes
Hamburger
Pointe de surlonge
107 ºC / 225 ºF
Côtes
107 ºC / 225 ºF
Filet mignon
107 ºC / 225 ºF
POULET
Demi-poitrine, avec os
121 ºC / 250 ºF
Demi-poitrine, désossée 113 g (4 oz) pièce
121 ºC / 250 ºF
Cuisses ou hauts de cuisse
82 ºC / 180 ºF
Pilons
Ailes
Tous les temps de cuisson sont approximatifs.
Poids/Taille Temps de cuisson
2,5 cm (1 po) d'épaisseur 3 à 4 min de chaque côté
cubes de 2,5 cm (1 po) 4 à 5 min de chaque côté
12 mm (0,5 po) d'épaisseur 3 à 4 min de chaque côté
1,5 - 1,8 kg (3,5 - 4 lb) 44 à 55 min par kg (20 à 25 min par lb) 63–71 ºC / 145–160 ºF
portions de 1 côte 10 min de chaque côté
moitié, 0,9 - 1,3 kg (2 - 3 lb) 10 à 12 min de chaque côté
entier, 1,8 - 2,7 kg (4 - 6 lb) 12 à 15 min de chaque côté
170 - 226 g (6 - 8 oz) pièce 10 à 15 min de chaque côté
6 à 8 min de chaque côté
113 - 226 g (4 - 8 oz)
113 g (4 oz) 8 à 12 min de chaque côté
56 - 85 g (2 - 3 oz) 8 à 12 min de chaque côté
Temp.
71 ºC / 160 ºF
63–71 ºC / 145–160 ºF
71 ºC / 160 ºF
71 ºC / 160 ºF
63 ºC / 145 ºF
71 ºC / 160 ºF
77 ºC / 170 ºF
77 ºC / 170 ºF
10 à 15 min de chaque côté
82 ºC / 180 ºF
82 ºC / 180 ºF