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Broil King 958050 Smoke Operation Handbook

Offset smoker
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S M O K E
™
OPERATION HANDBOOK P.3
GUIDE DE L'OPÉRATEUR P.13
MANUAL DE OPERACIÓN P.23

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Summary of Contents for Broil King 958050 Smoke

  • Page 1 S M O K E ™ OPERATION HANDBOOK P.3 GUIDE DE L’OPÉRATEUR P.13 MANUAL DE OPERACIÓN P.23...
  • Page 3 S M O K E ™ OPERATION HANDBOOK 958050...
  • Page 4 - Do not add charcoal starter fluid or charcoal impregnated with starter fluid to hot or warm charcoal. The Broil King® Smoke™ Offset Smoker is designed to create - Do not leave children or pets unattended near a hot grill.
  • Page 5 MODEL : 958050 SMOKE ABOUT YOUR BROIL KING® SMOKE™ OFFSET SMOKER 1. Main Chamber 2. Firebox Chamber 3. Roto Draft™ Exhaust Damper 4. Roto Draft™ Intake Damper 5. Clean Out Door 6. Reversible Cast Grids - Large Cook Box 7. Smoke Diffuser Trays 8.

  • Page 6: What You'll Need

    Broil Initial ‘Burn-In’ King® Hardwood Lump Charcoal (# TCF5506) is recommended. Before you start to cook on your Broil King® Smoke™ Offset Smoker you have to burn off the protective residues from manufacturing. Cooking with wood chunks...
  • Page 7 MODEL : 958050 SMOKE LIGHTING If using a stainless steel chimney starter, fill the Broil King® Charcoal Lighting Chimney Starter (Item # 63980) with charcoal. Fill the bottom of the chimney starter with one or two pieces of newspaper. Place the For smoking / indirect cooking (using small chamber as fi...

  • Page 8: Operation

    (Using main chamber as charcoal grill) Controlling Temperature: The Broil King® Smoke™ Offset Smoker allows you to control cooking temperature by regulating airflow through the intake dampers and exhaust damper. The more you open the dampers, the more air will CHARCOAL flow through to the charcoal.

  • Page 9: Shutting Down

    50420 ALUMINUM FOIL PAN CARE AND MAINTENANCE The Broil King® Smoke™ Offset Smoker will give you many years Clean the exterior using warm, soapy water. of great service with minimal care. The seasoning process will To clean the interior, use a wire-bristle grill brush to remove help preserve the internal steel components.
  • Page 10 MODEL : 958050 SMOKE Techniques The Perfect Steak Grilling Guide Smoking - Less than 275°F (135°C) Ingredients This classic form of barbecue involves indirect cooking of larger cuts 4 steaks (preferably New York Strip), 1” thick of meat at low temperatures (less than 275°f (135°c) for a relatively 2 cloves garlic minced or pressed long time (often 4+ hours).

  • Page 11: Pulled Pork

    - Cook 4 + hours to an internal temperature of at least 185°F (85°C) - Remove from smoker, wrap with foil, let stand 30 minutes - Chop using Broil King® Super Flipper (#64011) or pull using Broil King® Meat Claws (#64070)
  • Page 12 Warranty & Customer Service The OMC Warranty is effective from date of purchase and is limited to the repair or replacement of parts at no charge which prove to be defective under normal domestic use. In Canada and the United States replacement is FOB Factory. In all other countries replacement is FOB OMC Distributor.
  • Page 13 S M O K E ™ GUIDE DE L’OPÉRATEUR 958050...
  • Page 14 INTRODUCTION MODEL : 958050 SMOKE DANGER S M O K E ™ - Ce gril est conçu pour l’utilisation en extérieur seulement. S’il est utilisé à l’intérieur, des fumées toxiques s’accumuleront Fumoir décalé Smoke de Broil King et pourront causer des blessures corporelles graves, voire la mort.
  • Page 15 MODEL : 958050 SMOKE AU SUJET DE VOTRE FUMOIR DÉCALÉ SMOKE DE BROIL KING 1. Chambre principale 2. Chambre à feu 3. Registre d’évacuation Roto Draft 4. Registre d’entrée Roto Draft 5. Porte de nettoyage 6. Grilles en fonte réversibles –...
  • Page 16 Laissez-les refroidir, et réinstallez-les ensuite dans la fumoir. crée moins de cendres que les briquettes de charbon. Le charbon de bois en blocs de Broil King (#TCF5506) est « Brûlage » initial recommandé.
  • Page 17 à deux ou trois endroits dans la partie supérieure du lit de charbon. (utiliser la petite chambre comme chambre à feu) Si vous utilisez une cheminée de démarrage en acier inoxydable, remplissez la cheminée de démarrage Broil King (article # 63980) Étape 1: de charbon.

  • Page 18: Contrôle De La Température

    MODEL : 958050 SMOKE UTILISATION S M O K E ™ Pour la grillade directe Utilisation (utilisant la chambre de cuisson principale comme gril de charbon) Contrôle de la température: Le fumoir décalé Smoke de Broil King vous permet de contrôler la température de cuisson en régulant le flux d’air circulant à...

  • Page 19: Soin Et Entretien

    MODEL : 958050 SMOKE S M O K E ™ Plat d’eau: Arrêt: Étant donné le montant d’air qui circule au cours des durées de Lorsque vous êtes prêt(e) à cuisson de plus de 3 heures, il peut être préférable d’ajouter un plat éteindre le fumoir décalé...
  • Page 20 MODEL : 958050 SMOKE Techniques Le guide de grillade des biftecks parfaits Fumage –moins de 275 F (135 Ce type de grillade implique la cuisson indirecte de grandes coupes Ingredients de viande à de basses températures (soit moins de 275 F (135 4 biftecks (préférablement contrefilet New York), épaisseur de 1 po...
  • Page 21 MODEL : 958050 SMOKE RECETTES - Placez le plat d’eau rempli de jus de pomme dans le fumoir Apprêt BBQ de Broil King - Ajoutez une poignée de copeaux de pommier ou autre au Ingrédients charbon enflammé 2 c. à table de cassonade - Déposez les côtes levées sur les grilles de cuisson...
  • Page 22 Garantie et service à la clientèle La garantie d’OMC entre en vigueur à compter de la date d’achat, et se limite à la réparation ou au remplacement gratuit(e) des pièces qui s’avèrent être défectueuses sous des conditions d’utilisation domestique normales. Au Canada et aux États-Unis, les pièces de remplacement sont expédiées FOB usine. Dans tous les autres pays, elles sont expédiées FOB le Distributeur OMC (veuillez consulter votre concessionnaire pour le nom du distributeur OMC).

  • Page 23: Manual De Operación

    S M O K E ™ MANUAL DE OPERACIÓN 958050...
  • Page 24 Ahumador De Doble Barril Broil King® Smoke • No agregue líquido para encender el carbón o carbón El ahumador de doble barril Broil King® Smoke está diseñado impregnado en ese líquido ya sea en carbones calientes como tibios.
  • Page 25 ® MODEL : 958050 SMOKE ACERCA DE SU AHUMADOR DE DOBLE BARRIL BROIL KING SMOKE 1. Cámara principal 2. Cámara del fuego 3. Ventilación de salida Roto-Draft 4. Ventilación de entrada Roto-Draft 5. Puerta de limpieza 6. Rejillas reversibles de fundición - Caja de cocción grande...
  • Page 26 No las deje secar al aire y nunca las coloque en el lavaplatos. trozos de madera, sin embargo, funciona mejor con los Trozos de carbón de madera dura Broil King®. El buen carbón natural no contiene productos químicos, aditivos ni rellenos. Esto hace que el “Acondicionamiento”...
  • Page 27 (utilizando la cámara pequeña como caja del fuego) Si utiliza una chimenea de acero inoxidable, llene la chimenea para encender carbón Broil King® (artículo # 63980) con carbón. Llene la Paso 1: parte inferior de la chimenea con una o dos páginas de periódico.

  • Page 28: Operación

    Para cocción directa Operación (Utilizando la cámara principal como parrilla al carbón) Control de temperatura: El ahumador de doble barril Broil King® Smoke le permite controlar la temperatura regulando la circulación de aire a través de CHARCOAL las ventilaciones de entrada y de salida. Cuanto más abiertos estén las ventilaciones, circulará...

  • Page 29: Cuidado Y Mantenimiento

    Cepíllelas bien con un cepillo de acero inoxidable para parrilla para remover toda la suciedad y recúbralas en una fina Mantenga siempre su ahumador de doble barril Broil King® capa de aceite de oliva o de semillas de uva. Luego coloque las Smoke cubierto cuando no lo use.
  • Page 30 MODEL : 958050 SMOKE Técnicas Guía para asar el fi lete perfecto. Ahumado - A menos de 275 °F (135 °C) Ingredientes 4 filetes (preferentemente New York Strip), de 1” de espesor Esta clásica forma de asar utiliza cocción indirecta de cortes grandes de carne a bajas temperaturas (menos de 275 °F (135 °C)) durante...
  • Page 31 - Sáquela del ahumador, envuélvala con papel de aluminio y - Sírvalo y disfrútelo déjela reposar por 30 minutos - Píquela con la Súper Espátula de Broil King® (#64011) Costillas o desmenúcela con las Garras para Carne Broil King® (#64070) - Precaliente el ahumador a 250 °F (121 °C)
  • Page 32 Garantía y Servicio al cliente. La Garantía OMC es válida a partir de la fecha de compra y está limitada a reparaciones o reemplazos de partes sin costo alguno de componentes defectuosos en condiciones normales de uso doméstico. En Canadá y Estados Unidos, el reemplazo se realiza FOB en la Fábrica. En todos los demás países, el reemplazo es FOB al distribuidor OMC.

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