Fragen Zum Brotbackautomaten - BOMANN CB 594 Instruction Manual

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Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei Verwendung
von Roggenmehl, das keinen Kleber enthält, mindestens
1/4 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550
austauscht.
Was ist Kleber im Mehl?
Je höher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber enthält
das Mehl und um so weniger geht der Teig auf. Den
höchsten Kleberanteil enthält Mehl mit der Typen-Zahl
550.
Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wie
werden sie verwendet?
a) Mais-, Reis-, Kartoffelmehl eignet sich insbesondere
für Gluten-Allergiker, oder solche, die an „Sprue"
oder „Zöliakie" leiden.
b) Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch vollkommen
frei von chemischen Mitteln, da Dinkel, der auf sehr
kargen Böden wächst, keine Düngemittel aufnimmt.
Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere für
Allergiker. Es können alle Rezepte, die die Mehltypen
405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsan-
leitung beschrieben, verwendet werden.
c) Hirsemehl eignet sich insbesondere für Mehrfachal-
lergiker Es können alle Rezepte, die die Mehltypen
405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsan-
leitung beschrieben, verwendet werden.
d) Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund sei-
ner Konsistenz insbesondere für Baguette-Brote und
kann durch Hartweizengrieß ersetzt werden.
Wie ist frisches Brot besser verträglich?
Wenn man 1 pürierte gekochte Kartoffel auf das Mehl
gibt und unterknetet, ist frisches Brot besser verträglich.
In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?
Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig, welche es in
unterschiedlichen Mengen zu kaufen gibt, muss man
sich an die Angaben der Hersteller auf der Verpackung
halten und die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten
Mehlmenge setzen.
Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe
schmeckt?
a) Sofern Zucker verwendet wurde, diesen weglassen,
wobei das Brot dann allerdings auch weniger braun
wird.
b) Dem Wasser ganz gewöhnlichen Branntweinessig
zusetzen, für ein kleines Brot = 1,5 EL, für ein großes
Brot 2 EL.
c) Das Wasser durch Buttermilch oder Kefi r ersetzen,
was übrigens bei allen Rezepten möglich ist und sich
wegen der Frische des Brotes empfi ehlt.
Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders
als aus dem Brotbackautomaten?
Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit:
Im Backofen wird das Brot durch den größeren Back-
raum wesentlich trockener ausgebacken. Aus dem
Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.
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Хлебопечка Боманн BOMANN CB 594
Nachstehend eine tabellarische Aufl istung von Vor-
kommnissen, die eventuell auftreten können:
Fehler
Der Automat
oder das
Display hat keine
Funktion.
Rauch entweicht
aus der Back-
kammer oder
den Lüftungsöff-
nungen
Brot ist teilweise
zusammenge-
fallen und an
der Unterseite
feucht
Brot läßt sich
schlecht aus der
Form entnehmen
Zutaten sind
nicht gemischt
oder Brot ist
nicht richtig
durchgebacken
Backform
springt während
des Knetvor-
gangs hoch

Fragen zum Brotbackautomaten

Ursache Beseitigung
Sie haben den
Netzstecker nicht
eingesteckt. Kontrollieren Sie den Netzstecker
Sie haben den und den Schalter.
Ein-/Ausschalter (L)
nicht eingeschaltet.
Zutaten kleben in
Netzstecker ziehen, Form entneh-
der Backkammer
men und Außenseite der Form sowie
oder an der Außen-
Back-kammer reinigen.
seite der Form
Brot ist nach
dem Backen und Brot spätestens nach Ablauf der
Warmhalten zu Warm-haltefunktion aus der Form
lange in der Form nehmen.
geblieben
Knethaken und -welle nach jedem
Back vorgang reinigen. Dazu, falls
Die Unterseite des
erforderlich, warmes Wasser für
Brotes hängt am
30 Minuten in die Form füllen. Dann
Knethaken fest.
lassen sich die Knet haken leicht
entnehmen und reinigen.
Überprüfen Sie nochmals das
Falsche Programm-
gewählte Menü und die anderen
einstellung
Einstellungen.
START-/STOPP-
Taste wurde
Zutaten nicht mehr verwenden und
berührt, während
neu beginnen.
die Maschine in
Betrieb war
Deckel wurde
während des Nach dem vorletzten Aufgehen den
Betriebs mehrfach Deckel nicht mehr öffnen.
geöffnet
Längerer
Zutaten nicht mehr verwenden und
Stromausfall wäh-
neu beginnen.
rend des Betriebs
Prüfen, ob Knethaken durch
Körner ect. blockiert sind. Backform
Die Rotation der
entnehmen und prüfen, ob sich
Knethaken ist
die Mitnehmer drehen. Sollte das
blockiert.
nicht der Fall sein, das Gerät an den
Kundendienst einsenden.
START-/STOPP-Taste drücken
Die seitlichen
und Pro gramm abbrechen. Den
Federn am Sockel
Behälter entnehmen und die Federn
im Innengehäuse
etwas zur Seite drücken. Den
haben an Span-
Behälter wieder einsetzen und den
nung verloren
Deckel schließen. Das Pro gramm
neu starten.
Der Teig ist zu
fest, weshalb die
Den Deckel öffnen. Dem Teig
Knethaken blo-
Flüssigkeit zufügen und den Deckel
ckiert werden und
wieder schließen.
der Behälter nach
oben gedrückt wird
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