Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Guide de grillage recommandé
La taille, le poids, l'épaisseur, la température de départ et vos préférences de cuisson modifient le temps de grillage. Les durées de
cuisson ont été établies d'après des températures de viandes conservées au réfrigérateur. Pour obtenir de meilleurs résultats de
grillage, utilisez une lèchefrite conçue pour le grillage.
Aliment
Quantité ou épaisseur
Bœuf haché
1 lb (4 galettes)
Bien cuit
/
à
/
1
3
2
4
Bifteck
Saignant
À point
1 po d'épaisseur
Bien cuit
1 à 1
1
Saignant
1
/
po d'épaisseur
1
2
À point
2 à 2
1
Bien cuit
Poulet
1 poulet entier de 2 à 2
dans le sens de la longueur
2 poitrines
Filets de poisson
/
po à
1
4
Tranches de jambon
/
po d'épaisseur
1
2
(précuites)
Côtelettes de porc
1 (
/
po d'épaisseur)
1
2
Bien cuit
2 (1 po d'épaisseur), environ 1 lb
Côtelettes d'agneau
À point
2 (1 po d'épaisseur), environ
Bien cuit
10 à 12 oz
À point
2 (
/
po d'épaisseur), environ
1
2
1 lb
Bien cuit
Darnes de saumon
2 (1 po d'épaisseur)
4 (1 po d'épaisseur), environ 1 lb
• Ce guide est offert à titre de référence seulement. Réglez le temps de cuisson selon vos préférences.
REMARQUE
Le département de l'Agriculture des États-Unis indique que la consommation de poisson, de viande ou de volaille crus ou pas
assez cuits peut accroître les risques de maladie d'origine alimentaire.
Le département de l'Agriculture a indiqué l'utilisation des températures internes minimales sécuritaires suivantes pour la
consommation :
• Bœuf, veau, porc ou agneau haché : 160 °F (71,1 °C)
• Volaille : 165 °F (73,9 °C)
• Bœuf, veau, porc ou agneau : 145 °F (62,8 °C)
• Poisson/fruits de mer : 145 °F (62,8 °C)
Position
po d'épaisseur
/
lb
2
/
lb
2
/
lb,
1
2
/
po d'épaisseur
1
2
Four supérieur
Premier
Deuxième
de la
côté
côté
grille
(minutes)
(minutes)
2
5-7
3-5
2
4-6
2-3
2
5-7
3-4
2
6-8
4-5
1
8
3-4
1
9
4-5
1
10
5-6
1
8-10
5-7
1
8-9
5-6
1
5
2-4
1
6-7
2-3
1
4-6
3-5
1
7-9
5-7
1
7-8
2-3
1
8-9
3-4
1
6-7
2-3
1
7-8
3-4
1
7-9
3-5
1
8-10
3-5
FONCTIONNEMENT
Commentaires
Espacez uniformément. On peut faire
griller jusqu'à huit galettes à la fois.
Les biftecks de moins de 1 po d'épaisseur
cuisent complètement avant de brunir.
La cuisson à la poêle est recommandée.
Dégraissez.
Faites d'abord griller le côté avec la peau
en dessous.
Manipulez et tournez avec soin.
Badigeonnez de beurre au citron avant et
pendant la cuisson (facultatif).
Augmentez le temps de cuisson de 5 à
10 minutes par côté pour du jambon de
1
/
po d'épaisseur ou du jambon fumé.
1
2
Dégraissez.
Dégraissez.
Graissez le plat. Badigeonnez les darnes
de beurre fondu.
37
Advertisement
Chapters
Table of Contents
