Bestron DSW271 Instruction Manual page 11

gebrauchsanweisung
rezepte für WAffeln
liege Waffeln (schnell-Variante)
Zutaten
• 500 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 Gramm Butter
• 4 Eier
• 100 Gramm Zucker
• 1/4 Liter Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
Zubereitung
Mehl und Backpulver mischen. Die Butter
schmelzen lassen. Die Eier schaumig rühren, den
Zucker hineinrühren, Milch, Salz und Vanillezucker
unterrühren und nun die wieder abgekühlte Butter
dazugeben und alles gut vermischen. Zuletzt
das Mehl gründlich unterrühren. Das Waffeleisen
erhitzen und die Waffeln 2 - 3 Minuten lang backen.
brüsseler Waffel (Milch-Wasser-Variante)
Zutaten für 8 Portionen
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 350 g Mehl
• 1 TL Zitrone(n) - Schale
(unbehandelte Zitrone!), abgriebene
• ½ Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150 ml Milch, (3.5% Fett)
• ½ Pck. Backpulver
• Lauwarmes Wasser
Zubereitung
Butter, Zucker, Zitronenschale,
schaumig rühren, langsam die Eier dazugeben,
Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel Mehl
und Milch zu der Teigmasse geben und soviel
Wasser hinzufügen, dass ein flüssiger Teig
(wie Pfannkuchenteig) entsteht. Teig ca. 20 min
ruhen lassen und dann nochmals gut verrühren.
Waffeleisenvorheizen und etwas einfetten. Waffeln
einzeln ausbacken und mit einer Zimt- Zucker-
Mischung streuen.
Waffeln (crème fraiche-Variante)
Zutaten
• 125 g Crème fraîche
• 125 g Butter
• 6 Eigelb
• 250 g gesiebtes Mehl (Typ 405)
• 1 Prise Salz
• 6 Eiweiß
• 1 Vanilleschote
• 100 g Puderzucker
Zubereitung
Crème fraîche leicht erwärmen. Butter schaumig
schlagen und Eigelb unterrühren. Mehl mit Salz
mischen, nach und nach im Wechsel mit der
Crème fraîche zur Buttermischung geben, bis ein
dickflüssiger Teig entsteht. Das Eiweiß steif schlagen
und unter den Waffelteig heben. Den Teig etwa 30
Minuten ruhen lassen. Den Teig portionsweise im
eingefetteten Waffeleisen backen. Das ausgekratzte
Mark einer
vermischen und über die frisch gebackenen
Waffeln sieben. Bei Bedarf mit geschlagener
Sahne
Sauerkirschmarmelde servieren.
Vanillezucker
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Vanilleschote mit
und Schattenmorellenbeziehungsweise
Puderzucker