Drehzahlregler
Das sind nur Richtwerte und hängen von der Menge der Mischung im
Behälter und den zu vermischenden Zutaten ab.
Schneebesen
Cremig schlagen von Fett und Zucker – bei min starten und die
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Drehzahl langsam erhöhen
Hinzufügen von Eiern in cremig geschlagene Mixturen bei
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mittlerer Geschwindigkeit
Beimischen von Mehl, Früchten usw. bei niedriger bis mittlerer
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Drehzahl
Bei kompletten Backmischungen – mit niedriger Drehzahl starten
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und diese langsam erhöhen
Fett mit Mehl verreiben – bei niedriger bis mittlerer Drehzahl
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Schneebesen
langsam auf maximale Drehzahl steigern
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Knethaken
niedrige bis mittlere Geschwindigkeit
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Mürbeteig
Biskuitkuchen (Einstufenmix) 1.6kg Gesamtmasse
Früchtekuchenteig
Brotteig
Eiweiß
Höchstmengen
450g Mehl
1.8kg Mehl
500g Mehl
8
30