Breville Risotto Plus BRC600XL Instruction Booklet
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Breville Risotto Plus BRC600XL Instruction Booklet

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1-866-273-8455
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Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.
Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed
in this booklet may vary slightly from the actual product.
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www.breville.com
Copyright Breville Pty. Ltd. 2012.
BRC600XL Issue - A12
Breville Canada
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Pointe-Claire (Montreal)
Quebec H9P 2Z2
1-855-683-3535

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Related Manuals for Breville Risotto Plus BRC600XL

Summary of Contents for Breville Risotto Plus BRC600XL

  • Page 1 Email: askus@brevilleusa.com Email: askus@breville.ca www.breville.com Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2012. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.
  • Page 2 the Risotto Plus ™ Instruction Booklet - Livret d'instructions BRC600XL...
  • Page 3 CONGRATULATIONS on the purchase of your Breville product Register online for product support and exclusive offers. USA Consumers: www.brevilleusa.com Canadian Consumers: www.breville.ca *Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim.

  • Page 4: Table Of Contents

    CONTENTS Breville recommends safety first Know your Breville product Operating your Breville product – (p10) How to make risotto – (p11) How to make rice – (p14) How to slow cook Rice cooking tables Rice variations Steaming foods Care & cleaning...

  • Page 5: Breville Recommends Safety First

    BREvILLE RECOMMENdS SAfETy fIRST At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.

  • Page 6: Important Safeguards

    Immediately cease use and call Breville mild detergent. Consumer Service for examination, • Always have the glass lid placed repair or adjustment.
  • Page 7 The installation of a residual current device (safety switch) is recommended INSTRUCTIONS to provide additional safety protection Your Breville appliance is fitted with a short when using electrical appliances. It is advisable that a safety switch with detachable power supply cord as a safety...
  • Page 8 KNOW your Breville product...

  • Page 9: Know Your Breville Product

    PAGE HEAdER..KNOW yOUR BREvILLE PROdUCT Tempered domed glass lid SLOW COOK LOW setting With steam vent. Dishwasher safe. Gently simmers food for an extended period of time. Removable non-stick cooking bowl Prevents risotto and rice from sticking. SLOW COOK HIGH setting...
  • Page 10 CONGRATULATIONS OPERATING on the purchase of your Breville product your Breville product...

  • Page 11: Operating Your Breville Product

    PAGE HEAdER..OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT BEfORE fIRST USE Stir in Arborio or carnaroli rice and mix well. Sauté for approximately Before first use, remove all packaging 3 minutes, stirring occasionally. – material and promotional labels and wash 10. Pour in wine (if using) and cook...

  • Page 12: (P11) How To Make Rice

    PAGE HEAdER..OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT HOW TO MAKE RICE NOTE There may be occasions when RICE|STEAM setting the multi cooker switches to the KEEP WARM setting or switches Use the multi cooker rice scoop provided off before cooking is complete.
  • Page 13 PAGE HEAdER..OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT Press the RICE|STEAM button, then press the START|CANCEL button to CAUTION activate the setting. The START|CANCEL Before starting to cook, clean the button surround will illuminate red and bottom of the inner pot and cooking will commence.
  • Page 14 PAGE HEAdER..OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT IMPORTANT CAUTION • Always place liquid into the • Risk of Electric Shock - Cook only removable cooking bowl before in the removable non-stick cooking pressing the START|CANCEL button. bowl provided. • Do not interfere with the automatic •...

  • Page 15: (P14) How To Slow Cook

    OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT HOW TO SLOW COOK Slow Cook Settings The multi cooker has two slow cook settings: SAUTÉ setting Low and High. Use the recommended Sautéing in the multi cooker may take guidelines below to determine cooking time...
  • Page 16 For this reason, Breville has now developed a slow cooker with a SAUTÉ setting to caramelize vegetables and sauté meats before commencing the slow cooker function.
  • Page 17 OPERATING yOUR BREvILLE PROdUCT SUITABLE MEAT CUTS fOR SLOW COOKING Beef chuck, skirt, round steak, boneless shin (gravy) beef, bone-in-shin (osso bucco). Lamb shanks, drumsticks (frenched shanks), neck chops, boned out forequarter or shoulder. Veal diced leg, shoulder/forequarter chops and steaks, neck chops, knuckle (osso bucco).

  • Page 18: Rice Cooking Tables

    RICE COOKING TABLES CONGRATULATIONS on the purchase of your Breville product for your Breville product...
  • Page 19 PAGE HEAdER..RICE COOKING TABLES The rice scoop provided with your multi cooker is used in the following tables. NOTE The multi cooker rice scoop is not a standard metric measuring cup. 1 multi cooker rice scoop is equal to 150g of uncooked rice and 6oz (180ml) of water. If your multi cooker rice scoop is lost or misplaced, use another cup but maintain the same cooking ratios and ensure you do not exceed the 10 scoop maximum line in the removable cooking bowl:...

  • Page 20: Rice Variations

    CONGRATULATIONS RICE vARIATIONS on the purchase of your Breville product for your Breville product...

  • Page 21: Saffron Rice

    PAGE HEAdER..RICE vARIATIONS SAvORy RICE QUINOA Prepare rice in the multi cooker as Quinoa is an ancient South American grain specified, substituting all the water with that is high in protein with fluffy, creamy the same quantity of chicken, beef, fish, or and slightly crunchy texture.

  • Page 22: Steaming Foods

    CONGRATULATIONS STEAMING fOOdS on the purchase of your Breville product in your Breville product...
  • Page 23 PAGE HEAdER..STEAMING Steamed foods retain most of their nutritional HINTS ANd TIPS fOR value when cooked in the multi cooker. STEAMING vEGETABLES Foods may be steamed by placing food in the • Smaller pieces will steam faster than stainless steel steaming tray over stock or larger pieces.
  • Page 24 PAGE HEAdER..STEAMING vEGETABLES PREPARATION & TIPS QUANTITy COOKING TIME Artichoke remove hard outer leaves & stalk 2 medium 30–35 Asparagus trim, leave as spears 2 bunches 12–14 Beans top and tail, leave whole 9oz (250g) 13–15 Beets trim, do not break skin 10oz (300g) 12–13 Bell Peppers cut into strips 3 medium 14–16 Broccoli cut into florets 9oz (250g) 8–10 Brussel Sprouts cut a cross in the base 13oz (375g) 17–19 Butternut Squash cut into pieces 10oz (300g) 20–25 Cabbage...

  • Page 25: Steaming Poultry

    PAGE HEAdER..STEAMING HINTS ANd TIPS fOR STEAMING • Ensure fish fillets are in a single layer and do not overlap. fISH ANd SEAfOOd • Fish is cooked when it flakes easily with • Season fish with fresh herbs, onions, a fork and is opaque in color.
  • Page 26 PAGE HEAdER..STEAMING HINTS ANd TIPS fOR STEAMING dUMPLINGS • Fresh or frozen dumplings and savory buns can be steamed. • Place small pieces of baking paper (parchment paper), or cabbage or lettuce leaves, under the dumplings to avoid sticking to the steaming tray. TyPE SUGGESTIONS ANd TIPS COOKING TIME (MINUTES)

  • Page 27: Care & Cleaning

    CARE & CLEANING for your Breville product...
  • Page 28 Breville does not recommend that any parts of your multi cooker are washed in To prevent damage to the multi cooker a dishwasher as harsh detergents and hot...

  • Page 29: Troubleshooting

    TROUBLESHOOTING...
  • Page 30 PAGE HEAdER..TROUBLESHOOTING PROBLEM WHAT TO dO The multi cooker suddenly switches off. • Ensure power plug is connected properly to the appliance and to power outlet. • The appliance has been stressed or has overheated due to cooking conditions. Push the desired cooking button and then the START|CANCEL button to reset and continue cooking.
  • Page 31 CONGRATULATIONS RECIPES on the purchase of your Breville product for your Breville product...
  • Page 32 PAGE HEAdER..RECIPES CREAMy TOMATO ANd LENTIL LAMB SHANK RAGU SOUP Serves 4 Serves 4 – INGREdIENTS INGREdIENTS 2 tablespoons olive oil 1 tablespoon olive oil 6 small lamb shanks, frenched 1 onion, chopped 1 large red onion, sliced 2 garlic cloves, crushed 2 garlic cloves, crushed 1 carrot, diced 1 small red chilli, seeds removed and finely chopped 1 large stick celery, diced 2 tablespoons tomato paste L cup tomato paste 3 cups tomato puree ½ cup red wine 4 cups chicken stock 1 14oz can diced tomatoes 2 teaspoons brown sugar 1 cup chicken or beef stock ¾ cup red lentils 1 bay leaf 1 cup Greek yogurt Salt and freshly ground black pepper Salt and freshly ground pepper METHOd...
  • Page 33 PAGE HEAdER..RECIPES EASy OSSO BUCCO TEX-MEX BEEf ANd BEANS Serves 4 Serves 4 – INGREdIENTS INGREdIENTS 4" x 2" thick Osso Bucco (Veal shanks, tied) 2 14oz red kidney beans, soaked overnight in cold water, then water removed & rinsed. 2 tablespoons plain flour 2 tablespoons oil 2 tablespoons olive oil 3lbs chuck steak cut into 1" cubes or ground beef L cup white wine 2 large onions, sliced 2 cups tomato puree 3 garlic cloves, chopped Salt and freshly ground black pepper 1 tablespoon ground cumin 3 tablespoons chopped fresh basil leaves 2 teaspoons chilli powder 2 tablespoons pesto 2 teaspoons dried oregano flakes 2 teaspoons grated lemon rind 1 14oz can diced tomatoes 1 medium onion, chopped ¼" thick 1 cup beef stock 2 garlic cloves, minced Salt and freshly ground black pepper 1 bay leaf Sour cream, guacamole, grated cheddar cheese 1 carrot, chopped ¼" thick...
  • Page 34 PAGE HEAdER..RECIPES fAMILy BOLOGNESE SPICy MIXEd dHAL Serves 4 Serves 4 – INGREdIENTS INGREdIENTS 2 tablespoons olive oil 1 tablespoon oil 1 large onion, chopped 1 tablespoon black mustard seeds 2 cloves garlic, crushed 1 large red onion, sliced 2 ¼lb (1kg) beef or pork mince 4 garlic cloves, crushed 2 tablespoons tomato paste 2 tablespoons ginger powder ½ cup red wine 1 tablespoon ground coriander 1 large carrot, grated 2 teaspoons ground turmeric 1 14oz can diced tomatoes 2 small red chillies, chopped 1 teaspoon dried oregano ½ cup yellow split peas 1 bay leaf ½ cup red lentils 1 cup beef stock or water ½ cup brown lentils Salt and freshly ground black pepper 3 cups vegetable stock ¼ cup chopped fresh basil 3 tomatoes, chopped Sea salt to taste METHOd...
  • Page 35 PAGE HEAdER..RECIPES RISOTTO MILANESE RISOTTO AL A fUNGHI Serves 4 Serves 4 – – INGREdIENTS INGREdIENTS 1 tablespoon olive oil 2 tablespoons oil 1 tablespoon butter 1 tablespoon butter 1 onion, finely chopped 6 to 8 shallots, finely chopped 2 garlic cloves, crushed 14oz assorted mushrooms, sliced 1 ¾ cups Aborio, Canaroli 1 ¾ cup Arborio or Carnaroli rice 1 cup white wine ½ cup dry white wine 4 cups hot chicken stock 6 cups vegetable or chicken stock Salt and freshly ground black pepper ½ cup grated pecorino or parmesan cheese ½ cup grated parmesan cheese 1 tablespoon chopped fresh sage Salt and freshly ground pepper METHOd METHOd SAUTÉ setting SAUTÉ...
  • Page 36 PAGE HEAdER..RECIPES CHICKEN RISOTTO WITH RISOTTO Setting PESTO & ROCKET Stir in chicken stock, mixing well. Cover with lid and press the RISOTTO button Serves 4 – and then the START|CANCEL button. INGREdIENTS When it has automatically switched 1 tablespoon butter to the WARM setting, which will take ¾lb chicken breast fillet, thinly sliced about 20...
  • Page 37 PAGE HEAdER..RECIPES SHRIMP ANd ASPARAGUS RISOTTO RISOTTO Setting Stir in chicken stock and pepper, Serves 4 – mixing well. Cover with lid and press INGREdIENTS the RISOTTO button and then the START|CANCEL button. 1 tablespoon butter ¾lb medium green prawns, peeled and deveined When it has automatically switched to 1 tablespoon oil the WARM setting, which will take about 1 onion, finely chopped...
  • Page 38 PAGE HEAdER..RECIPES PANCETTA ANd SPRING PEA RISOTTO RISOTTO Setting Stir in stock, cover with lid and press Serves 4–6 the RISOTTO button and then the INGREdIENTS START|CANCEL button. Cook for 18–20 2 teaspoons butter minutes, stirring occasionally or until most of the liquid has been absorbed. 1 tablespoon oil 1 small onion, finely diced When the cooker has automatically...
  • Page 39 PAGE HEAdER..RECIPES TURKISH PILAf ROASTEd PUMPKIN & QUINOA SALAd Serves 4–6 Serves 4 – INGREdIENTS INGREdIENTS 2 tablespoons olive oil 1 red onion, finely chopped 3 tablespoons olive oil 2 garlic cloves, finely chopped 14oz pumpkin, peeled and cut into 1.5cm cubes 1 teaspoon cardamom pods, finely crushed 2 rice scoops quinoa 1 teaspoon ground cumin 3 rice scoops chicken stock ½ teaspoon ground black pepper 4 green onion, finely sliced 1 teaspoon ground turmeric 3–4 dried figs 1 bay leaf 1 cup baby spinach leaves pinch salt 2 tablespoons lemon juice 2 ½ cup Basmati rice, washed and well drained METHOd 4 cups chicken or vegetable stock ½ cup shelled pistachio nuts, chopped SAUTÉ setting 1 cup dried apricots, chopped Press the SAUTÉ...
  • Page 40 PAGE HEAdER..RECIPES SUSHI RICE SUSHI ROLLS INGREdIENTS INGREdIENTS 3 cups short grain sushi rice, washed and drained 6 sheets Nori seaweed 4 cups water Prepared Sushi Rice( see recipe) 2 tablespoons rice vinegar Wasabi paste, to taste 2 tablespoons caster sugar Add any combination of fillings such as: ½ teaspoon salt Smoked salmon, thinly sliced Extra tablespoon of rice vinegar for rolling Japanese pickled ginger and vegetables Finely sliced cucumber METHOd Sashimi salmon or tuna Avocado RICE|STEAM setting Shredded carrot Place washed rice and water into the Cooked prawns removable cooking bowl. Cover with lid. Finely shredded lettuce Press the RICE|STEAM button and then Mayonnaise...
  • Page 41 PAGE HEAdER..RECIPES TROPICAL MANGO RICE STEAMEd WHOLE fISH WITH GINGER & GREEN ONIONS Serves 4 – Serves 2 INGREdIENTS INGREdIENTS 1 ¼ cup short grain white rice, washed and drained 10–14oz whole snapper or bream, cleaned and 1 cup mango nectar scaled 1 cup water 2cm piece fresh ginger, peeled and cut into thin strips 1 15oz can can sliced peaches, drained, juice reserved 1 lime, sliced 2 teaspoons finely grated lime rind 1 cup coriander sprigs 1 15oz can coconut cream 3 cups water ¼ cup passionfruit pulp 2 tablespoons soy sauce 1 tablespoon cinnamon sugar 1 tablespoon peanut oil 3 green onions, finely sliced METHOd METHOd...
  • Page 42 PAGE HEAdER..NOTES...
  • Page 43 CONGRATULATIONS fÉLICITATIONS on the purchase of your Breville product pour l’achat de votre produit Breville Inscrivez-vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives. Consommateurs américains: www.brevilleusa.com Consommateurs canadiens: www.breville.ca *L’enregistrement n’est pas un substitut à la preuve d’achat...
  • Page 44 TABLE dES MATIÈRES Breville vous recommande la sécurité avant tout Faites la connaissance de votre produit Breville Fonctionnement de votre produit Breville - 50 Comment préparer le risotto - 51 Comment préparer le riz - 54 Comment mijoter Tableau de cuisson du riz Variétés de riz...

  • Page 45: Breville Vous Recommande La Sécurité Avant Tout

    BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits de consommation sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électrique et de respecter les mesures de sécurité...
  • Page 46 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT • Soyez extrêmement prudent lorsque le • Le couvercle de verre a été multicuiseur contient des aliments et spécialement traité pour le rendre des liquides chauds. Ne déplacez pas plus résistant, durable et sécuritaire l'appareil durant la cuisson.
  • Page 47 BREvILLE vOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AvANT TOUT • Cet appareil est conçu pour un usage COURT CORdON d'ALIMENTATION domestique seulement. Ne l'utilisez Votre appareil Breville est muni d'un court d'aucune autre façon que celles prévues. cordon d'alimentation très sécuritaire qui Ne l'utilisez pas dans un véhicule ou un...
  • Page 48 LA CONNAISSANCE de votre produit Breville...

  • Page 49: Faites La Connaissance De Votre Produit Breville

    PAGE HEAdER..fAITES LA CONNAISSANCE dE vOTRE PROdUIT BREvILLE Couvercle bombé en verre trempé Réglage BAS pour MIJOTER Avec évent à vapeur. Va au lave-vaisselle. Mijote les aliments lentement pendant une période de temps prolongée. Cuve de cuisson amovible antiadhésive Réglage HAUT pour MIJOTER...
  • Page 50 CONGRATULATIONS fONCTIONNEMENT on the purchase of your Breville product de votre produit Breville...

  • Page 51: Fonctionnement De Votre Produit Breville

    PAGE HEAdER..fONCTIONNEMENT dE vOTRE PROdUIT BREvILLE AvANT LA PREMIÈRE UTILISATION Ajoutez les ingrédients comme les oignons ou l'ail. Faitez sauter, mettez Avant la première utilisation, retirez le couvercle, si nécessaire, et remuez tout matériel d'emballage et étiquettes à l'occasion environ 4 à 5 minutes ou promotionnelles et lavez la cuve de cuisson jusqu'à...

  • Page 52: Comment Préparer Le Riz

    PAGE HEAdER..fONCTIONNEMENT dE vOTRE PROdUIT BREvILLE COMMENT PRÉPARER LE RIZ NOTE Réglage RIZ/vAPEUR Il se peut que le multicuiseur passe au réglage MAINTIEN AU CHAUD Utilisez le godet à riz fourni avec le ou s'éteigne avant la fin de la cuisson.
  • Page 53 PAGE HEAdER..fONCTIONNEMENT dE vOTRE PROdUIT BREvILLE Pressez les touches RICE/STEAM, ATTENTION puis START|CANCEL pour activer le réglage. Le contour de la touche Avant de débuter la cuisson, START|CANCEL s'illuminera en rouge nettoyez le fond de la cuve et la et la cuisson débutera.
  • Page 54 PAGE HEAdER..fONCTIONNEMENT dE vOTRE PROdUIT BREvILLE IMPORTANT ATTENTION • Versez toujours le liquide dans • Risques de choc électrique - la cuve de cuisson amovible Cuisez uniquement dans la cuve avant d'appuyer sur la touche antiadhésive amovible fournie. START|CANCEL.

  • Page 55: Comment Mijoter

    PROdUIT BREvILLE COMMENT MIJOTER NOTE Réglage SAUTÉ Pour de meilleurs résultats, il est recommandé de saisir la viande ou la Faire sauter les aliments dans le multicuiseur volaille dans un chaudron, sur le feu, peut prendre un peu plus de temps et, bien avant de la transférer dans le...
  • Page 56 à la mijoteuse, le temps de cuisson sera raccourci légèrement. Vérifiez régulièrement Pour cette raison, Breville a développé une la cuisson durant le processus. MIJOTEUSE avec réglage SAUTÉ pour caraméliser les légumes et faire sauter les viandes avant de procéder à...
  • Page 57 PROdUIT BREvILLE PRÉPARER LA vIANdE ET LA vOLAILLE Procurez-vous des coupes de viande fraîches. Parez la viande ou la volaille de tout excès de gras visible. Si possible, achetez des morceaux de poulet sans la peau, sinon la cuisson à la mijoteuse produira un excès de liquide découlant du...
  • Page 58 TABLEAU dE CUISSON CONGRATULATIONS dU RIZ on the purchase of your Breville product pour votre produit Breville...

  • Page 59: Tableau De Cuisson Du Riz

    PAGE HEAdER..TABLEAU dE CUISSON dU RIZ Le godet à riz fourni avec le multicuiseur a été utilisé dans le tableau ci-dessous. NOTE Le godet à riz du multicuiseur n'est pas une tasse à mesurer métrique standard. 1 godet à riz équivaut à 150g de riz non cuit et 180ml d'eau. (1 tasse à mesurer métrique standard australienne équivaut à...
  • Page 60 CONGRATULATIONS RIZ vARIÉS on the purchase of your Breville product pour votre produit Breville...
  • Page 61 PAGE HEAdER..RIZ vARIÉS RIZ AROMATISÉ RIZ SAUvAGE Préparez le riz dans le multicuiseur, tel que Il n'est pas recommandé de cuire le riz spécifié, en remplaçant l'eau par la même sauvage seul dans le multicuiseur, car il quantité de bouillon de poulet, de boeuf, de requiert une quantité...
  • Page 62 CUISSON À LA vAPEUR CONGRATULATIONS on the purchase of your Breville product dans votre produit Breville...

  • Page 63: Cuisson À La Vapeur

    PAGE HEAdER..CUISSON À LA vAPEUR Les aliments cuits à la vapeur dans le TRUCS & ASTUCES POUR CUIRE LES multicuiseur conservent la presque totalité de LÉGUMES À LA vAPEUR leur valeur nutritive. Placez les aliments dans • Des morceaux plus petits cuiront plus le panier cuit-vapeur en acier inoxydable, rapidement que les plus gros.
  • Page 64 PAGE HEAdER..CUISSON À LA vAPEUR LÉGUMES PRÉPARATION & TRUCS QUANTITÉ TEMPS dE CUISSON Artichauts Retirer les feuilles coriaces et 2 moyens 30–35 la tige Asperges Parer, garder les pointes 2 bottes 12–14 Betteraves Parer, ne pas éplucher 300g (10oz) 12–13 Broccoli Couper en fleurets 250g (9oz) 8–10 Carottes Couper en bâtonnets 3 moyens 14–16 Céleri Couper en bâtonnets 3 branches 5–6 Champignons Entiers, nettoyés (non lavés) 300g (10oz) 8–10...
  • Page 65 PAGE HEAdER..CUISSON À LA vAPEUR TRUCS & ASTUCES POUR CUIRE LE • Étalez les filets de poisson en une seule couche, sans les empiler. POISSON ET LES fRUITS dE MER À LA vAPEUR • Le poisson est prêt quand il se défait à la fourchette et a une couleur opaque.
  • Page 66 PAGE HEAdER..CUISSON À LA vAPEUR TRUCS & ASTUCES POUR CUIRE LES dUMPLINGS À LA vAPEUR • Les dumplings ou croquettes frais ou congelés peuvent être cuits à la vapeur. • Placez de petits morceaux de papier sulfurisé (papier parchemin) ou feuilles de chou ou de laitue sous les dumplings pour éviter qu'ils ne collent au panier cuit-vapeur.

  • Page 67: Entretien & Nettoyage

    ENTRETIEN & NETTOyAGE de votre produit Breville...
  • Page 68 à l'eau chaude savonneuse, rincez que l'orifice d'entrée est sec avant de et séchez soigneusement. réutiliser le multicuiseur. Breville ne recommande pas de laver l'une ou l'autre des pièces du multicuiseur dans Pour éviter d'endommager l'appareil, le lave-vaisselle, car le détergent très fort et ne le nettoyez pas avec des produits l'eau bouillante peuvent tacher ou déformer la...

  • Page 69: Guide De Dépannage

    GUIdE dE dÉPANNAGE...
  • Page 70 PAGE HEAdER..GUIdE dE dÉPANNAGE PROBLÈME QUE fAIRE Le multicuiseur s'éteint soudainement. • Assurez-vous que le cordon d'alimentation est bien branché à l'appareil et dans la prise murale. • L'appareil a été surchargé ou a surchauffé, à cause des conditions de cuisson.
  • Page 71 CONGRATULATIONS RECETTES on the purchase of your Breville product pour votre produit Breville...

  • Page 72: Recettes

    PAGE HEAdER..RECETTES POTAGE AUX TOMATES & RAGOÛT dE JARRETS d'AGNEAU LENTILLES 4 portions 4–6 portions INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe d'huile d'olive 6 petits jarrets d'agneau, parés 1 oignon, haché 1 gros oignon rouge, tranché 2 gousses d'ail, écrasées 2 gousses d'ail, hachées 1 carotte, coupée en dés 1 petit piment rouge, égrené et haché finement 2 c. à soupe de pâte de tomate 1 grosse branche de céleri, coupée en dés ⁄ tasse de pâte de tomate 3 tasses de purée de tomate 4 tasses de bouillon de poulet ½ tasse de vin rouge 1 boîte de 14 oz de tomates en dés 2 c. à thé de cassonade ¾ tasse de lentilles rouges 1 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf 1 tasse de yogourt grec 1 feuille de laurier Sel et poivre fraîchement moulu Sel et poivre noir fraîchement moulu 2 c. à soupe de coriandre hachée...
  • Page 73 PAGE HEAdER..RECETTES OSSO BUCO fACILE BOEUf & HARICOTS TEX–MEX 4 portions 4–6 portions INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 4 tranches de jarrets de veau de 5cm (2 po) 2 boîtes de 14oz de haricots rouges, trempés d'épaisseur toute la nuit dans l'eau froide, égouttés et rincés 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe d'huile d'olive 1, 4 kg (3lb) d'épaule de boeuf, coupée en cubes de 1 po, ou de boeuf haché 1 oignon moyen, haché en cubes de ¼ po 2 gros oignons, tranchés 2 gousses d'ail, émincées 3 gousses d'ail, hachées 1 carotte, coupée en bâtonnets de ¼ po 1 c. à soupe de poudre de cumin 1 branche de céleri, coupé en bâtonnets de ¼ po 2 c. à thé de poudre de chili ⁄ tasse de vin blanc 2 c. à thé de flocons d'origan séché 2 tasses de purée de tomate 1 boîte de 14 oz de tomates en dés Sel et poivre noir fraîchement moulu 1 tasse de bouillon de boeuf 1 feuille de laurier Sel et poivre noir fraîchement moulu 3 c. à soupe de basilic frais, haché...
  • Page 74 PAGE HEAdER..RECETTES SAUCE BOLOGNAISE MÉLANGE ÉPICÉ AUX LENTILLES 4 portions 4–6 portions INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe d'huile 1 gros oignon, haché 1 c. à soupe de graines de moutarde noire 2 gousses d'ail, hachées 1 gros oignon, tranché 1 kg (2¼ lb) de boeuf ou de porc haché 4 gouses d'ail, écrasées 2 c. à soupe de pâte de tomate 2 c. à soupe de poudre de gingembre ½ tasse de vin rouge 1 c. à soupe de coriandre moulu 1 grosse carotte, râpé 2 c. à thé de curcuma moulu 1 boîte de 14 oz de tomates en dés 2 petits piments rouges, hachés 1 c. à thé d'origan séché ½ tasse de pois cassés jaunes 1 feuille de laurier ½ tasse de lentilles rouges 1 tasse de bouillon de boeuf ou d'eau ½ tasse de lentilles brunes Sel et poivre noir fraîchement moulu 3 tasses de bouillon de légumes ¼ tasse de basilic frais haché 3 tomates, hachées Sel de mer au goût MARCHE À...
  • Page 75 PAGE HEAdER..RECETTES RISOTTO MILANAIS RISOTTO AI fUNGHI 4–6 portions 4–6 portions INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de beurre 6 à 8 échalotes, hachées finement 1 oignon, haché finement 14 oz de champignons assortis, tranchés 2 gousses d'ail, hachées 1¾ tasse de riz Arborio ou Carnaroli 1¾ tasse de riz Aborio ou Canaroli ½ tasse de vin blanc sec 1 tasse de fin blanc 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet 4 tasses de bouillon de poulet chaud ½ tasse de fromage pecorino ou parmesan râpé Sel et poivre noir fraîchement moulu 1 c. à soupe de sauge fraîche, hachée ½ tasse de fromage parmesan râpé Sel et poivre fraîchement moulu MARCHE À SUIvRE MARCHE À SUIvRE Réglage SAUTÉ Réglage SAUTÉ...
  • Page 76 PAGE HEAdER..RECETTES RISOTTO AU POULET AvEC PESTO & Réglage RISOTTO ARAGULA Ajouter le bouillon de poulet et bien mélanger. Couvrir et presser 4–6 portions la touche RISOTTO, puis la touche INGRÉdIENTS START|CANCEL. 1 c. à soupe de beurre Lorsque le réglage MAINTIEN AU ¾ lb de poitrine de poulet, finement tranchée CHAUD aura été...
  • Page 77 PAGE HEAdER..RECETTES RISOTTO AUX CREvETTES & Réglage RISOTTO ASPERGES Ajouter le bouillon de poulet et le poivre et bien mélanger. Couvrir et 4–6 portions presser les touches RISOTTO, puis INGRÉdIENTS START|CANCEL. 1 c. à soupe de beurre Lorsque le réglage MAINTIEN AU ¾ lb de crevettes grises, pelées et déveinées CHAUD aura été automatiquement 1 c. à soupe d'huile activé, ce qui peut prendre 20–30 min, retirer le couvercle et y ajouter les...
  • Page 78 PAGE HEAdER..RECETTES RISOTTO À LA PANCETTA & POIS Réglage RISOTTO dU PRINTEMPS Verser le bouillon, couvrir et presser les touches RISSOTO, puis 4–6 portions START|CANCEL. Cuire 18–20 min en remuant à l'occasion ou jusqu'à ce que la INGRÉdIENTS plupart du liquide soit absorbé. 2 c. à thé de beurre Lorsque le réglage MAINTIEN AU 1 c. à soupe d'huile...
  • Page 79 PAGE HEAdER..RECETTES RIZ PILAf SALAdE dE CITROUILLE GRILLÉE & QUINOA 4–6 portions 4-6 portions INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge, finement haché 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail, finement hachées 14 oz de citrouille, pelée et coupée en cubes de 1,5 cm 1 c. à thé de graines de cardamome, finement écrasées 2 godets à riz de quinoa 1 c à thé de poudre de cumin 3 godets à riz de bouillon de poulet ½ c. à thé de poivre noir moulu 4 oignons verts, finement tranchés 1 c. à thé de curcuma 3–4 figues séchées 1 feuille de laurier 1 tasse de jeunes pousses d'épinards Pincée de sel 2 c. à soupe de jus de citron 2½ tasses de riz Basmati, lavé et bien égoutté MARCHE À SUIvRE 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes ½ tasse de pistaches, hachées Réglage SAUTÉ...
  • Page 80 PAGE HEAdER..RECETTES RIZ À SUSHI ROULEAUX dE SUSHI INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 3 tasses de riz sushi à grains courts, lavé et 6 feuilles d'algue Nori égoutté Riz à sushi préparé (voir recette) 4 tasses d'eau Pâte Wasabi, au goût 2 c. à soupe de vinaigre de riz Une combinaison des garnitures suivantes: 2 c. à soupe de sucre à glacer Saumon fûmé, tranché finement ½ c. à thé de sel Gingembre japonais mariné et légumes 1 c. à soupe de vinaigre de riz en extra Concombre tranché finement pour rouler Saumon ou thon sashimi MARCHE À SUIvRE Avocat Carotte effilochée Réglage RIZ|vAPEUR Crevettes cuites Mettre le riz lavé et l'eau dans la cuve de Laitue, déchirée finement cuisson.
  • Page 81 PAGE HEAdER..RECETTES RIZ TROPICAL À LA MANGUE POISSON À LA vAPEUR AvEC GINGEMBRE & ÉCHALOTES 4-6 portions 2 portions INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS 1¼ tasse de riz blanc à grains courts, lavé et égoutté 10–14 oz de vivaneau ou de daurade, nettoyé 1 tasse de nectar de mangue et écaillé 1 tasse d'eau 1 morceau de gingembre de 2 cm, pelé et coupé en fines lanières 1 boîte de 15 oz de pêches tranchées, égouttées et le jus réservé 1 lime, tranchée 2 c. à thé de zeste de lime 1 tasse de tiges de coriandre 1 boîte de 15 oz de crème de coco 3 tasses d'eau ¼ tasse de pulpe de fruits de la passion 2 c. à soupe de sauce soya 1 c. à soupe de sucre à la cannelle 1 c. à soupe d'huile d'arachide 3 échalotes, finement tranchées MARCHE À...
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