Allumage & Utilisation Du Grill Sear Station ® (Modele 330); Allumage Du Bruleur Sear Station; Allumage Manuel Du Bruleur Sear Station; Utilisation De La Sear Station - Weber 320 Owner's Manual

ALLUmAGE & UTILISATIoN DU GRILL SEAR STATIoN (moDELE 330)
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ALLuMAGe du bruLeur seAr stAtion

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Le modèle 330 comprend un brûleur qui permet de saisir les aliments . Ce brûleur peut
également être utilisé de manière individuelle . Par conséquent, l'allumage du brûleur à
saisir se passe de la même manière que l'allumage du brûleur principal . Pour allumer le
brûleur à saisir, voir "ALLUMAGE DU BRULEUR PRINCIPAL" .
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ALLuMAGe MAnueL du bruLeur seAr stAtion

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ArrÊtÉ MArChe/eLeVe fAibLe
Pour allumer manuellement le brûleur à saisir, voir "ALLUMAGE MANUEL DU
BRULEUR PRINCIPAL" .
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utiLisAtion de LA seAr stAtion

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Votre barbecue à gaz Weber comprend un brûleur à saisir pour saisir des viandes
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telles que le steak et les pièces de volaille, les poissons ainsi que les côtes .
La saisie est une technique de grillade directe qui dore la surface des aliments à
température élevée . En saisissant ou en faisant dorer les deux côtés de la viande,
vous allez créer une saveur plus désirable en caramélisant la surface des aliments . La
cuisson par saisie va également optimiser l'aspect de la viande grâce aux marques de
cuisson laissées par les grilles . Ceci accompagnera le contraste entre les textures et les
saveurs qui peuvent rendre les aliments plus intéressants pour le palais .
Le brûleur Sear Station est pourvu de commandes ARRÊT, DEPART/ELEVE, et
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FAIBLE qui fonctionnent avec les brûleurs Gauche et Central . Avec le brûleur à saisir et
les brûleurs adjacents vous pouvez saisir les viandes efficacement tout en utilisant la
zone de cuisson du brûleur Droit pour griller à température modérée .
Avant de saisir les aliments vous devriez tourner la totalité des brûleurs principaux sur
ELEVE pendant 15 minutes pour préchauffer le grill . Grillez toujours avec le couvercle
fermé pour permettre un maximum de chaleur et éviter les embrasements .
Une fois que le grill est préchauffé, fermez ou baissez le brûleur Droit . Laissez les
brûleurs Gauche et Central sur ELEVE puis allumez le brûleur Sear Station ® .
Placez la viande directement sur la Sear Station . Vous saisirez chaque côté entre 1 à 4
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minutes, en fonction du type de viande et de son épaisseur . Vous pouvez retourner les
aliments d'un quart de tour pour créer des marques de grillade qui se croisent (1) avant
de saisir l'autre côté de la même manière .
Une fois que vous avez saisi la viande, vous pouvez terminer la grillade en déplaçant la
viande vers une chaleur modérée au-dessus du brûleur Droit pour atteindre le niveau de
cuisson souhaité .
Au fur et à mesure que vous devenez plus expérimenté dans l'utilisation de votre Sear
Station ® , nous vous encourageons à expérimenter avec différentes durées de cuisson
pour déterminer ce qui fonctionne le mieux par rapport à vos goûts .
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