Breville Smart Grill BGR820XL/A Instruction Booklet
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Breville Smart Grill BGR820XL/A Instruction Booklet

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Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.
Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed
in this booklet may vary slightly from the actual product.
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Copyright Breville Pty. Ltd. 2013.
BGR820XL/A Issue - A13
Breville Canada
2555, Avenue de l'Aviation
Pointe-Claire (Montreal)
Quebec H9P 2Z2

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Related Manuals for Breville Smart Grill BGR820XL/A

Summary of Contents for Breville Smart Grill BGR820XL/A

  • Page 1 Email: askus@brevilleusa.com Email: askus@breville.ca www.breville.com Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2013. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.
  • Page 2 Smart Grill ™ Instruction Booklet - Livret d’instructions BGR820XL/A...
  • Page 3 CONGRATULATIONS on the purchase of your Breville product Register online for product support and exclusive offers. USA Consumers: www.brevilleusa.com Canadian Consumers: www.breville.ca *Registering is not a substitute for proof of purchase when submitting a Warranty Claim.

  • Page 4: Table Of Contents

    CONTENTS Breville recommends safety first Know your Breville product Assembling your Breville product Operating your Breville product Grilling tips Care & cleaning Recipes French...

  • Page 5: Breville Recommends Safety First

    BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST At Breville we are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions.

  • Page 6: Short Cord Instructions

    BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST IMPORTANT SAFEGUARDS SHORT CORD INSTRUCTIONS FOR ALL ELECTRICAL • Your Breville appliance is fitted with a short power supply cord to reduce APPLIANCES personal injury or property damage • Fully unwind the power cord before use.
  • Page 7 KNOW your Breville product...

  • Page 8: Know Your Breville Product

    KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT Open Flat BBQ Mode Opens flat into a 260 sq. inch grilling surface. Stainless Steel Housing Integrated, Removable Drip Tray With Die-Cast Arms Catches excess fat for healthier cooking. In BBQ mode, the unique design drains...
  • Page 9 KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT Temperature Dial (320°F–450°F) With LOW, PANINI (sandwich) and SEAR modes. Cord Storage Located on the underside of the grill. Adjustable Plate Tilt Adjusts the angle of the bottom cooking plate to drain fats, or can be made flat for eggs and pancakes.
  • Page 10 ASSEMBLING your Breville product...

  • Page 11: Assembling Your Breville Product

    PAGE HEADER..ASSEMBLING YOUR BREVILLE PRODUCT BEFORE FIRST USE NOTE Remove and safely discard any packing If the cooking plates are incorrectly material and promotional labels from inserted, the LCD screen will display INSERT PLATE. Use the 2 x PLATE...
  • Page 12 OPERATING your Breville product...

  • Page 13: Operating Your Breville Product

    PAge heAder..OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT USE IN OPEN FLAT BBQ MODE The grill opens flat into a 260 sq. inch grilling surface. The ribbed cooking plate is perfect for searing meats while the flat cooking plate is ideal for eggs, pancakes and vegetables.
  • Page 14 PAge heAder..OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT Once the grill has preheated to the NOTE selected temperature, the grill alert will The grill features a temperature sound and HEATING will no longer conversion button on the left side illuminate. The LCD screen will display of the LCD screen.
  • Page 15 OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT With your left hand, grip the NOTE handle. With your right hand, pull Do not use spray-on, non-stick the adjustable height control clip towards you, into the BBQ mode coatings as these will affect the performance of the non-stick position.
  • Page 16 OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT NOTE NOTE The grill features a 1-Hour Auto The count-down timer can be stopped Shut-Off feature. This ensures the or paused at any time by pressing the grill is not accidentally left on for button within the Timer Dial a second an extended period of time.
  • Page 17 OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT USE AS A CONTACT GRILL OR To preheat the grill: PANINI PRESS Ensure the top plate of the grill is closed. This will ensure faster, more Ensure the drip tray is correctly inserted efficient preheating. into the grill.
  • Page 18 OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT NOTE NOTE The grill features a temperature Always allow the grill to completely conversion button on the left side preheat to the selected temperature of the LCD screen. The temperature before cooking. reading on the grill is preset to Fahrenheit.
  • Page 19 OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT NOTE NOTE For best cooking results when toasting Never use the leveling support to paninis: open the top cooking plate. Always - Always place paninis on the center of use the handle to open and close the the bottom plate.
  • Page 20 OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT The grill features an optional count- NOTE down timer which monitors the time The cooking and heating cycle can elapsed during cooking. To activate the be stopped at any time by turning count-down timer: the Temperature Dial to the OFF Ensure the grill has completely position.

  • Page 21: Grilling Tips

    GRILLING TIPS...
  • Page 22 PAge heAder..GRILLING TIPS GRILLING TIPS JUDGING DONENESS There is an art to determining when your Meats steak, lamb chop or cutlet is cooked to the Recommended cuts: correct degree of doneness – rare, medium rare, medium, medium well or well done – •...
  • Page 23 PAge heAder..GRILLING TIPS Medium well PANINI SANDWICHES Cook on one side until moisture is pooling Bread on top surface. Turn and cook on second side until moisture is pooling on top. The grill is ideal for toasting most types Reduce heat slightly and continue to cook of bread (white, wholemeal, kibbled wheat, until steak feels firm with back of tongs.

  • Page 24: Grilling Guide

    GRILLING TIPS GRILLING GUIDE The below cooking times are approximate and may need to be changed depending on variances in ingredient thickness and your personal taste. NOTE These times relate to when the grill is used as a contact grill. INGREDIENTS TYPE COOKING TIME...

  • Page 25: Care & Cleaning

    CARE & CLEANING for your Breville product...
  • Page 26 CARE & CLEANING Ensure the grill is turned OFF by turning WARNING the Temperature dial to the OFF position. The grill is OFF when the LCD screen Extreme caution must be used when displays OFF and the default ‘0’ zero time. handling the drip tray containing hot Remove the power plug from the wall outlet.
  • Page 27 CARE & CLEANING STORAGE NOTE Ensure the grill is turned OFF by The underside of the cooking plate may discolor over time and can form a turning the temperature dial to the OFF layer of corrosion. This is normal. Any position.
  • Page 28 Ensure the grill is completely cool. Ensure the cooking plates are correctly and securely inserted into position. Re-insert the plug into the wall outlet. The LCD screen should no longer display ‘Err’ error Mode. If the problem continues, call Breville Customer Service.

  • Page 29: Recipes

    RECIPES...
  • Page 30 MEAT AUSSIE BURGER MARINATED NEW YORK CUT STEAK Serves 4 Serves 4 INGREDIENTS INGREDIENTS 1lb (500g) ground beef 1 cup red wine 1 cup fresh bread crumbs 2 tablespoons olive oil 1 small onion, peeled and finely chopped 1 tablespoon Dijon style mustard 1 teaspoon crushed garlic 1 teaspoon minced garlic 1 tablespoon chopped parsley...
  • Page 31 MEAT CHILLI BEEF SALAD WITH OREGANO LAMB KEBABS CASHEWS Serves 4 Serves 4 INGREDIENTS INGREDIENTS 1 tablespoon olive oil 1 tablespoon lemon juice 1lb (500g) rump or sirloin steak 1 teaspoon chopped garlic 3 mild red chilies, chopped 1 tablespoon dried oregano leaves 2 tablespoons soy sauce 1lb (500g) boneless lamb loin - cut into 1 teaspoon crushed ginger...
  • Page 32 MEAT RED WINE AND ROSEMARY LAMB THAI GREEN CURRY LAMB CUTLETS STEAKS Serves 4 Serves 8 INGREDIENTS INGREDIENTS 1 tablespoon Thai green curry paste 3 tablespoons coconut cream 8 x 4oz (125g) lamb steaks 2 tablespoons rosemary leaves 1 tablespoon chopped cilantro 12 lamb cutlets, trimmed ⁄...
  • Page 33 CHICKEN TERIYAKI CHICKEN FILLETS GRILLED CHICKEN WITH LEMON THYME Serves 4 Serves 4 INGREDIENTS INGREDIENTS 1 tablespoon mirin 2 tablespoons soy sauce 4 chicken breast fillets 2 teaspoons caster sugar 2 teaspoons olive oil 2 teaspoons cooking sake 2 teaspoons crushed garlic 2 chicken breast fillets, halved lengthways 2 tablespoons lemon thyme leaves 1 teaspoon grated lemon rind...
  • Page 34 SEAFOOD LEMON AND SOY MARINATED HOT GINGERED PRAWNS SALMON Serves 4 Serves 4 as an entrée INGREDIENTS INGREDIENTS 2.25lb (1 kg) green king prawns, peeled with tails intact 8oz (250g) piece salmon fillet, 1 teaspoon crushed garlic skin removed 2 tablespoons soy sauce ¼...
  • Page 35 SEAFOOD BABY OCTOPUS WITH CHILLI ATLANTIC SALMON STEAK WITH AND GARLIC TARRAGON AND PEPPER CRUST Serves 4 Serves 4 INGREDIENTS INGREDIENTS 26oz (750g) baby octopus, cleaned 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons dried tarragon leaves 1 tablespoon Thai style sweet chilli sauce freshly ground black pepper juice and zest of 1 lime 4 Atlantic salmon steaks –...
  • Page 36 SANDWICH BAGEL WITH SMOKED SALMON SMOKED CHICKEN WITH BASIL AND CAPERS AND FRESH MANGO Serves 4 Serves 4 INGREDIENTS INGREDIENTS 4 bagels – split 8 slices ‘large’ wholegrain pre-sliced bread 4 tablespoons cream cheese butter or margarine 8 slices smoked salmon 8oz (250g) sliced smoked chicken –...
  • Page 37 SANDWICH ROAST CHICKEN ROLL WITH PASTRAMI ON TURKISH WITH SEMI-DRIED TOMATOES AND MUSTARD MAYONNAISE ROCKET Serves 6 Serves 4 INGREDIENTS INGREDIENTS 1 Turkish bread cut into 6 equal sections 4 slices pita bread Butter or margarine 6 tablespoons mayonnaise 18 slices pastrami 6 tablespoons mustard mayonnaise 8oz (250g) sliced or chopped char-grill rotisserie chicken...
  • Page 38 SANDWICH/VEGETARIAN TURKISH BREAD WITH SALAMI, GRILLED BABY BOK CHOY WITH BOCCONCINI AND PESTO OYSTER SAUCE Serves 6 Serves 4 INGREDIENTS INGREDIENTS 1 Turkish bread cut into 6 equal sections 4 baby bok choy (2oz/50g each) Butter or margarine 2 tablespoons soy sauce 18 slices Italian or Spanish salami 1 tablespoon oyster sauce 6 bocconcini slices...
  • Page 39 FÉLICITATIONS pour l’achat de votre produit Breville Inscrivez-vous en ligne pour le soutien technique et les offres exclusives. Consommateurs américains: www.brevilleusa.com Consommateurs canadiens: www.breville.ca *L’enregistrement n’est pas un substitut à la preuve d’achat lorsque vous soumettez une réclamation de garantie.
  • Page 40 TABLE DES MATIèRES Brevillle vous recommande la sécurité avant tout Faites la connaissance de votre produit Breville Assemblage de votre produit Breville Fonctionnement de votre produit Breville Trucs de grillage Entretien & nettoyage Recettes...

  • Page 41: Brevillle Vous Recommande La Sécurité Avant Tout

    BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. Lorsque vous utilisez un appareil électroménager, des mesures de sécurité...
  • Page 42 BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT • L’utilisation d’accessoires non • Cet appareil est conçu pour un usage recommandés par Breville peut causer domestique seulement. Ne l’utilisez pas des blessures. à d’autres fins que celles pour lesquelles il est conçu. N’utilisez pas l’appareil dans •...
  • Page 43 BREVILLE VOUS RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT COURT CORDON D’ALIMENTATION Votre appareil Breville est muni d’un cordon d’alimentation court très sécuritaire qui réduit les risques de blessures corporelles ou les dommages pouvant être causés par le fait de tirer, trébucher ou s’enchevêtrer dans un cordon plus long.
  • Page 44 FAITES LA CONNAISSANCE de votre produit Breville...

  • Page 45: Faites La Connaissance De Votre Produit Breville

    PAge heAder..FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE S’ouvre à plat en mode BBQ Surface de grillage de 260 po (1680 cm Boîtier en acier inoxydable Bouton de dégagement Avec bras en métal moulé de la plaque inférieure Pour retirer la plaque inférieure Plaques antiadhésives...
  • Page 46 PAge heAder..FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE Cadran de minuterie de 30 min Verrou de maintien de sécurité avec bip sonore Verrouille les plaques ensemble pour un Une pression au centre du bouton rangement à la verticale. active le compte à rebours.
  • Page 47 ASSEMBLAGE de votre produit Breville...

  • Page 48: Assemblage De Votre Produit Breville

    PAge heAder..ASSEMBLAGE DE VOTRE PRODUIT BREVILLE AVANT LA PREMIèRE UTILISATION NOTE Retirez du gril tout matériel d’emballage Si les plaques de cuisson ne sont pas et étiquettes promotionnelles et jetez-les. insérées correctement, l’écran ACL affichera ‘INSERT PLATE’. Utilisez les Essuyez les plaques de cuisson et le 2 boutons de dégagement pour retirer...
  • Page 49 FONCTIONNEMENT de votre produit Breville...

  • Page 50: Fonctionnement De Votre Produit Breville

    PAge heAder..FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE USAGE COMME GRIL OUVERT Le bip sonore se fera entendre et l’écran ACL affichera ‘OFF’ et le temps par EN MODE BBQ défaut ‘0’ zéro. Le gril s’ouvre à plat pour une surface de...
  • Page 51 PAge heAder..FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE Une fois que la température sélectionnée NOTE aura été atteinte, le bip sonore se fera Le gril est muni d’un bouton de entendre et ‘HEATING’ ne sera plus conversion de température situé sur illuminé.
  • Page 52 OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE De la main gauche, agrippez la NOTE poignée. De la main droite, tirez vers N’utilisez pas de vaporisateur vous la clip de réglage de la hauteur, en position mode BBQ. Continuez ou d’enduits antiadhésifs, car ils...
  • Page 53 OPERATING YOUR BREVILLE PRODUCT FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE NOTE NOTE Le compte à rebours peut être arrêté Le gril est doté d’une fonction d’arrêt ou suspendu en tout temps, en automatique après une heure, évitant pressant une seconde fois le bouton ainsi que le gril fonctionne pour une du cadran de minuterie.
  • Page 54 FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE Tournez le cadran de température NOTE pour ajuster la température. Si les plaques ne sont pas Tournez-le à ‘SEAR’ (230°C–210°C) correctement insérées, l’écran ACL pour un réchauffement rapide, à affichera ‘INSERT PLATE’. À l’aide ‘PANINI’ (210°C-180°C), à ‘LOW’...
  • Page 55 PAge heAder..FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE Pendant que le gril se réchauffe, ajustez NOTE l’angle de la plaque inférieure à la L’écran ACL peut afficher ‘HEATING’ position désirée en tournant le cadran durant la cuisson. Cela est normal d’inclinaison de la plaque. Ce cadran est et indique que la température requise...
  • Page 56 PAge heAder..FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE NOTE L’écran ACL peut afficher ‘HEATING’ durant la cuisson. Cela est normal et indique que la température requise est maintenue. Utilisez la poignée pour rabaisser la plaque supérieure. Cette plaque supérieure possède deux fonctions qui ATTENTION assurent des résultats optimaux:...
  • Page 57 PAge heAder..FONCTIONNEMENT DE VOTRE PRODUIT BREVILLE Tournez le cadran de minuterie NOTE pour le régler en gradations d’une Le cycle de cuisson et de minute jusqu’à 30 minutes. Tournez le cadran dans le sens horaire pour réchauffement peut être arrêté en...

  • Page 58: Trucs De Grillage

    TRUCS DE GRILLAGE...
  • Page 59 TRUCS DE GRILLAGE TRUCS DE GRILLAGE DOSER LA CUISSON Maîtrisez l’art de déterminer si la cuisson de Viandes vos steaks, côtelettes d’agneau ou escalopes Coupes recommandées: est adéquate – saignant, médium saignant, médium, médium bien cuit ou bien cuit • Boeuf - Surlonge (New York), rumsteck, –...
  • Page 60 TRUCS DE GRILLAGE Médium SANDWICH PANINI Cuire d’un côté jusqu’à ce qu’apparaissent Pain quelques gouttelettes sur la surface. Tourner une seule fois. Cuire l’autre côté de la même Le gril est idéal pour griller toutes sortes façon. Le steak sera cuit médium quand il de pain (blanc, entier, grain concassé, blé...
  • Page 61 PAge heAder..TRUCS DE GRILLAGE GUIDE DE GRILLAGE NOTE Les temps de grillage indiqués ci-dessous Les temps de grillage s’appliquent à sont approximatifs et peuvent être modifiés l’usage du gril fermé. selon l’épaisseur des ingrédients utilisés ou vos goûts personnels. INGREDIENTS TYPE COOKING TIME...

  • Page 62: Entretien & Nettoyage

    ENTRETIEN & NETTOYAGE de votre produit Breville...
  • Page 63 PAge heAder..ENTRETIEN & NETTOYAGE Assurez-vous que le gril est éteint en NETTOYAGE DU PLATEAU tournant le cadran de température à ‘OFF’. D’ÉGOUTTEMENT L’écran ACL affichera ‘OFF’ et le temps par Après chaque usage, retirez le plateau défaut ‘0’ zéro. Débranchez l’appareil et d’égouttement et jetez le contenu.
  • Page 64 PAge heAder..ENTRETIEN & NETTOYAGE Ou encore, lavez les plaques à l’eau RANGEMENT chaude savonneuse avec une éponge Assurez-vous que le gril est éteint en douce et humide. Un nettoyant liquide tournant le cadran de température à la sans abrasif ou une solution légère en position ‘OFF’.
  • Page 65 Débranchez le gril. Laissez-le refroidir complètement. Assurez-vous que les plaques de cuisson sont correctement insérées et verrouillées en place. Rebranchez le gril. L’écran ACL n’affichera plus ‘Err’ (Mode Erreur). Si le problème persiste, contactez le Service aux consommateurs de Breville.

  • Page 66: Recettes

    RECETTES...
  • Page 67 PAge heAder..RECETTES BURGER AUSTRALIEN BIFTECK DE CONTRE-FILET MARINÉ 4 portions 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 500g (1 lb) de boeuf haché 1 tasse de vin rouge 1 tasse de chapelure fraîche 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon pelé et finement haché 1 cuillerée à...
  • Page 68 PAge heAder..RECETTES SALADE DE BOEUF AUX CHILIS & KEBABS D’AGNEAU À L’ORIGAN NOIX DE CAJOU 4 portions 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de jus de citron 500g (1 lb) de bifteck de croupe ou de surlonge 3 piments rouges hachés 1 cuillerée à...
  • Page 69 PAge heAder..RECETTES STEAKS D’AGNEAU AU ROMARIN ESCALOPES D’AGNEAU & VIN ROUGE THAÏLANDAISES AU CURRY VERT 8 portions 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 8 steaks d’agneau de 125g (¼ lb) 1 cuillerée à soupe de pâte de curry vert 2 cuillerées à soupe de feuilles de romarin thaïlandaise ½...
  • Page 70 PAge heAder..RECETTES FILETS DE POULET TERIYAKI POULET GRILLÉ AU THYM CITRONÉ 4 portions 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 1 cuillerée à soupe de mirin 4 filets de poitrines de poulet 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 2 cuillerées à thé d’huile d’olive 2 cuillerées à...
  • Page 71 PAge heAder..RECETTES SAUMON MARINÉ AU CREVETTES PIQUANTES CITRON & SOJA AU GINGEMBRE 4 portions (en amuse-bouche) 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS Un filet de saumon de 250g (8 oz) 1kg (2,2 lb) de crevettes géantes, pelées & sans la peau avec les queues 2 cuillerées à...
  • Page 72 PAge heAder..RECETTES BÉBÉ POULPE À LA SAUCE SAUMON DE L’ATLANTIQUE EN CHILI & AIL CROÛTE AU POIVRE & ESTRAGON 4 portions 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 750g (1,5lb) de bébé poulpe nettoyé 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à...
  • Page 73 PAge heAder..RECETTES BAGEL AVEC SAUMON FUMÉ POULET FUMÉ AVEC BASILIC & & CÂPRES MANGUE FRAîCHE 4 portions 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 4 bagels tranchés en deux 8 tranches d’un gros pain multigrains Beurre ou margarine 4 cuillerées à soupe de fromage à...
  • Page 74 PAge heAder..RECETTES - SANDWICHS ROULEAUX AU POULET RÔTI, ROULEAUX AU PAIN LAVOSH, TOMATES SÉCHÉES & ROQUETTE CREVETTES, LIME & MAYONNAISE 4 portions 4 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 4 tranches de pain pita 4 tranches de pain lavosh 6 cuillerées à soupe de mayonnaise 6 cuillerées à...
  • Page 75 PAge heAder..RECETTES - SANDWICHS PAIN TURC AU PASTRAMI & PAIN TURC AU SALAMI, MAYONNAISE À LA MOUTARDE BOCCONCINI & PESTO 6 portions 6 portions INGRÉDIENTS INGRÉDIENTS 1 pain turc coupé en six morceaux égaux 1 pain turc coupé en six morceaux égaux Beurre et margarine Beurre ou margarine 18 tranches de salami italien ou espagnol...
  • Page 76 PAge heAder..RECETTES - SANDWICHS BÉBÉ PAK CHOI GRILLÉ & SAUCE D’HUîTRES 2 portions INGRÉDIENTS 4 petits pak choi (50g / 2oz chacun) 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 1 cuillerée à soupe de sauce d’huîtres 2 cuillerées à soupe de jus de citron 2 cuillerées à...

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