Conseils Et Suggestions - Villaware BVVLESSL01 Instruction Manual

conseils et suggestions

LES MOULURES DE L'EXPRESSO
Les grains de café doivent être fraichement moulus, bien grillés et adéquates pour faire un
Expresso. Des grains de café moulus à l'avance ne retiennent leur saveur que pendant 7 à 8
jours, et seulement s'ils sont rangés dans un récipient hermétique dans un endroit froid et
sans lumière. Ne pas ranger au réfrigérateur ou au congélateur. Il est recommandé de moudre
les grains juste avant de faire le café. Les grains pour Expresso maintenus dans un récipient
hermétique garderont leur saveur pendant 4 semaines. Vous pouvez aussi utiliser des capsules
d'Expresso.
MOUDRE LE CAFE
C'est une étape très importante de la préparation du café qui requiert de la pratique. Les
grains d'Expresso doivent être finement moulus.
• La moulure correcte doit avoir la consistance du sel fin.
• Si la moulure est trop fine, l'eau ne passera pas à travers de la moulure même sous
pression. La moulure doit ressembler à de la poudre et au toucher lorsque vous
les faites rouler entre vos doigts, avoir la consistance de la farine.
• Si la moulure est trop grosse, l'eau passera à travers la moulure trop vite, ce qui
empêchera l'extraction complète de la saveur.
Assurez-vous d'utiliser un moulin à café de qualité pour une consistance uniforme. Un
moulin à café de forme ovale n'est pas recommandé parce que le café moulu obtenu n'a
pas toujours la même consistante.
TASSES/DEMI-TASSES
Pour un Expresso à température idéale, nous vous recommandons de maintenir vos tasses
ou demi-tasses au chaud sur le plateau au dessus de la Machine à Expresso VillaWare
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