Soupe _ Courge Musqu6E R6Tie Avec Pistou Aux Fines Herbes - KitchenAid KFP750 Instructions And Recipes Manual

Soupe courge musqu e r6tie avec
pistou aux fines herbes
Soupe
1 large (environ
1135 g [21/2livres])
courge musqu6e,
pe/6e, graines
retir6es et coupez en
quarrier en /ongueuL
1 large oignon, coup6
en deux en Iongueur
2 larges gousses d'ail,
coup6es en quartiers
30 ml (2 c. b soupe)
d'huile d'olive
1,2 L (5 tasses) de
bouillon de
poulet, divis6
1 bo?te (425 g
[15 oz]) de pur6e de
citrouille, divis6e
4 m1(3/4c b caf6)
de sel
1 m1(1/4c bcaf6) de
poivre de cayenne
235 ml (1 tasse) de
creme b fouetter
Installez le disque _ trancher de 2 mm dans le bol de
travail. Ajoutez la courge un peu a la fois. Emincez.
Retirez et placez dans le large bol _ m61anger.Ajoutez
I'oignon. Emincez. Ajoutez I'oignon et I'ail _ la courge.
Ajoutez de I'huile et brassez pour recouvrir. Etalez sur
un moule de 38 x 25 x 2,5 cm (15 x 10 x 1 po). Faites
cuire a 232 "C (450 "F) pendant 30 _ 35 minutes, ou
jusqu'_ ce que ce soit tendre en brassant une ou deux
fois. (Le moule sera tr6s plein au point de d6part, mais
tandis que les 16gumes cuisent il le sera moins.) Laissez
refroidir un peu.
Echangez le disque _ trancher pour une lame polyvalente
dans le bol de travail. Ajoutez la moiti6 du m61ange de
16gumes r6tis et des jus, 175 ml (:3/4 t asse) de bouillon,
la moiti6 de la citrouille, le sel et le poivre de cayenne.
Traitez jusqu'_ ce que le tout soit lisse, environ
30 secondes. Retirez et placez dans le faitout. R@6tez
avec I'autre moiti6 de m61ange de 16gumes r6tis,
175 ml (3/4 tasse) de bouillon et le reste de citrouille.
Retirez du faitout. M61angez le reste du bouille,
830 ml (31/2tasses).
Fakes cuire et brassez a feu moyen jusqu'_ ce que le
tout soit chauff6. Ajoutez la cr6me en brassant, chauffez
seulement jusqu'_ ce que ce soit chaud. Garnissez chaque
portion d'environ 10 ml (2 c. _ caf6) de pistou aux
fines herbes.
Sauce Pistou
475 ml (2 tasses) de
feuilles de persil frais
tass6es 16g@rement
60 ml (1/4tasse) de
feuilles de sauge frais
tass6 16g_rement
30 ml (2 c. b soupe) de
feuilles de thym frais
1 gousse d'ail
5 ml (1 c. b caf6) de
jus de citron
1 m1(1/4c bcaf6)
de sel
80 ml (1/2tasse) d'huile
d'olive
Placez le mini-bol et la mini-lame dans le bol de travail.
Ajoutez le persil, la sauge, le thym et I'ail. Traitez jusqu'_
ce que le tout soit finement bach6, pendant
20 _ 25 secondes. Ajoutez le jus de citron et le sel. Fakes
fonctionner le robot et ajoutez graduellement I'huile
dans le tube poussoir. Traitez jusqu'_ ce que le tout soit
m61ang6 pendant 20 _ 25 secondes.
Donne : 10 portions (235 ml [1 tasse] par portion).
Par portion : environ 220 calories, 3 g pro, 19 g glucides,
16 g gras total, 6 g graisses satur6es, 30 mg chol, 690
mg sod.
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