Preparation De Conserves A La Maison; Ustensiles De Cuisson - KitchenAid KDRP407 Use & Care Manual

Apr_s chaque utilisation :
1. #teindre la plaque et la laisser refroidir. Rincer la plaque avec
1/2tasse (125 mL) d'eau chaude savonneuse.
2. Gratter les residus sur la plaque dans le plateau ramasse-
gouttes.
3. Oter et nettoyer le plateau ramasse-gouttes et la zone situ6e
en dessous. En inclinant le plateau ramasse-gouttes, veiller
ce que le contenu Re se renverse pas.
4. Rincer la plaque avec 1/2tasse (125 mL) d'eau chaude.
Secher la plaque et le plateau ramasse-gouttes avec un
essuie-tout pour enlever I'exces de graisse et d'huile.
TABLEAU DE CUISSON POUR LA PLAQUE .A,FRIRE
Les reglages et durees de cuisson sont cites a titre indicatif
seulement et peuvent _tre modifies en fonction des goQts
personnels.
ALIMENT RI_GLAGE DURI_E DE
CUISSON
TOTAL MINUTES
Galettes et 325°F (163°C) 12-18
chapelets de
saucisses
Tranches de 350°F (177°C) 7-11
bacon
Tranches de 325°F (163°C) 5-7
jambon
(entierement cuit)
Galettes de viande 350°F (177°C) 10-15
hach_e
Saucisses de 325°F (163°C) 8-15
Francfort et
saucisses
pr_cuites
Dames et filets de 325°F (163°C) 8-15
poisson
Oeufs 300°F (149°C) 3-5
Potatoes de terre 400°F & 425°F 8-12
rissol_es (204°C & 218°C)
Pain dor_ 350°F (177°C) 5-7
Cr6pes 350°F (177°C) 2-4
Sandwiches 325°F (163°C) 3-5
grill_s
Lors de la preparation de conserves pendant de Iongues
periodes, alterner I'utilisation des brQleurs de surface entre les
quantites preparees. Cette alternance permet aux dernieres
surfaces utilisees de refroidir.
• Centrer I'autoclave sur la grille.
• Ne pas placer I'autoclave sur deux brQleurs de surface a la
fois.
Pour plus de renseignements, communiquez avec votre
service local d'agriculture. Les compagnies qui fabriquent
des produits pour la preparation de conserves peuvent aussi
offrir de I'aide.
IMPORTANT : Ne pas laisser un ustensile de cuisson vide sur la
surface chaude d'une table de cuisson, d'un element ou d'un
brQleur de surface.
Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le materiau doit _tre
d'epaisseur moyenne a forte.
Les surfaces rudes peuvent egratigner la table de cuisson.
L'aluminium et le cuivre peuvent _tre employes comme fond ou
base dans un ustensile de cuisson. Cependant, utilises comme
base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la table
de cuisson ou les grilles.
Le materiau d'un ustensile de cuisson affecte la rapidite et
I'uniformite de la transmission de la chaleur, et contribue aux
resultats de cuisson. Un fini antiadhesif ales m_mes
caracteristiques que son materiau de base. Par exemple, un
ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhesif aura
les proprietes de I'aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques
du materiau de I'ustensile de cuisson.
Aluminium •
USTENSILE CARACTI_RISTIQUES
Chauffe rapidement et uniformement.
Convient a tousles genres de
cuisson.
L'epaisseur moyenne ou forte
convient le mieux pour la plupart des
t&ches de cuisson.
Fonte • Chauffe lentement et uniformement.
• Convient pour le brunissage et la
friture.
• Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
C_ramique ou
vitroc_ramique
Cuivre
Terre cuite
• Suivre les instructions du fabricant.
• Chauffe lentement mais inegalement.
• Les meilleurs resultats sont obtenus
sur les reglages de chaleur basse
moyenne.
• Chauffe tres rapidement et
egalement.
• Suivre les instructions du fabricant.
• Utiliser des reglages de temperature
basse.
Acier dmail-
porcelaine ou
fonte
• Voir acier inoxydable ou fonte.
Acier
inoxydable
• Chauffe rapidement, mais
inegalement.
• Un fond ou une base d'aluminium ou
de cuivre sur I'acier inoxydable
procure un chauffage egal.
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