Jenn-Air JDR8895ACB Use & Care Manual page 75

Fermentado (homo inferior soiamente}
EstafunciOns+rvepara fermentaro permitir que Ios productosde
bvadura Ievantenantes deI homeado.Haydos m6todosde
fermentadod+sponibles: N ORMALy RAHDO.
La temperaturade fermentado normales Ngeramente superiora Ia
temperaturaambiente,Io que protegeIa masa de cambiosde
temperaturay de corrientesde aire que puedanafectar los resultados
deI proceso.
El fermentador@ido ofrece resultadosm_s r@idos que el fermentado
normalo de mesadasin daiiar la levadura.
..... \
1. Optima la tecla 'Proofing' (Fermenta0.
+ 'SET'(Programa0destellar_en el indicadorvisual. ........
2. Oprima la tecla 'Autoset' {Autoajuste}para programarun ciclo de
fermentaciOnnormal ('Std' sedespliegaen el indicadorvisual}.
Oprimaesta tecla nuevamentepara programarun ciclo de
fermentaciOnr@ida {'rPd'se despliegaen el indbador visual}.
3. Cuandohayafinalizado el fermentado,oprima
la tecla 'LowerCancel' (Anular Inferio0. \
Cancel
Notas sobre Fermentado:
o Paracualquier masaque requiera bvantarse una vez,se puede
usar eI fermentadonormalo r@ido.
o Para la masaque requiera Ievantarse dos veces,se debe usarel
fermentadonormal para el primer ciclo de fermentado.Se
puede usar cualqubra de los dos ciclos de fermentadopara el
segundolevantambnto.
Secado (homo inferior solamente}
Paraobtener los mejoresresu+tados, utiIice una rejilla de secado.
Estasrejillaspermiten que el aire circub uniformementealrededordel
alimento.
Elventilador de convecciOn funcionar_ durante el procedimientode
secado.
Para programar emsecado:
1. Coloqueel alimento en el horno. Drying
2. Optima la tecla 'Drying' {Seca0. "..............
x
'DRY'(Seca0y '%0' destellar_in en el indicador visual.
3. Oprima la tecla 'Autoset' (Autoajuste}para programar140°F(60°0}
o lasteclas num6ricascorrespondientespara programarla
temperaturade secado deseadaen °F.
+ Carlavez que oprimaIa tecla 'Autoset' {Autoajuste},la
temperaturaaumentar_en incrementosde 10°F{5°C}
+ Se puede ajustar Ia temperaturaentre 100°F{38°C}y
200°F(93°C}.
4. Despu@de cuatro segundos,'LOWER' { inferioO,'DRY' (SecaO y la
temperaturaprogramadase despiegar_nen el indbador visual
5. La puerta del borno debe ser abierta Ievementepara permitir que
la humedadescapedel homo durante el secado.
+ Abra la puerta del homo Ievemente.
+ Coloqueel espaciadormagnet+co para la
puerta (PbzaNO8010P146-60} s obre el
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interruptor del 6mbolo en eI lado superior
derechodel marcodel homo. El espaciador
ofrece un espacio entre el marcoy la
puerta del horno para permitir que escape
la humedad.
+ CierredelicadamenteIa puerta hasta que e! im_ndel
espaciadorhaga contacto con la puertadel homo. El im@_
sostendr_el espaciadoren la posbi6n adecuadaduranteel
proceso de secadoy permite que la puerta pueda set abierta
en cualquier momentoduranteeI secadosin que pbrda su
posbiOncorrecta.
Nora: Si eI espaciadorno se coloca correctamente,el ventilador m
de convecciOn no funcionar&
1
6. Cuandohayafinalizado eIsecado apagueel holno .... L w F.....
' O e "
oprml_endola tecla 'LowerCance!'{Anular Infeno0. ¢,n_ I
Retire el espaciadormagneticousandoun tomaollas.\ ........
Nora: Mantenga eI espaciadormagnaticoen un lugar seguro y m
convenientepara un f_c+l a cceso.Parareemplazarel espaciador,|
Ilame al 1-800-JENNAIR y pida la PiezaNO8010P146-60.
Siga IaGuia de Secadoen la p_gina 75 para conocer los tiemposde
secado.Venfique los alimentosal haber transcurridoel tiempo
minimo indicado. Enfr[elos alimentoshastatemperaturaambiente
para probar el niveIde secado.
Notas sobte Secado:
Paraadquiriruna re, jilIa de secado,pOngase e n contactoconsu
distribuidor Jenn-Airy pidael Kit de Accesorio"DRYINGRACK" o
Ilamea+1-800-JENNAIR.
La mayoriade lasfrutasy verdurassesecanbieny mantbnensu
colorcuandosesecana 1!t0°F {60°C}. L a camey la cecinadeben
secarse a entre145°F (63°0}y 150°F{66°C}. Paraun sabor6pt+mo,
sequeIashbrbasa 100°F (38°0}. S +n embargo, d ebidoa estabaja
temperatura, e l tbmpo de secadopuedealargarse hasta8 horas.
Eltiempo desecadovariade acuerdocon Iosigubnte:Contenido de
aguay az8carde!alimento, t amahode laspiezas, c antidadde
alimenteque seest6secando y la humedaddel aire.
Ver+fique l osaIimentos al habertranscurridoel minimotiempode
secado. S equelosalimentos duranteun mayortbmpo si es necesario.
Lasfrutasque setornanmarrones cuandose exponenaIaire deben
sertratadascon un antioxidante. P ruebe uno de lossiguientes
metodos:
1. Mole Iafruta en una mezclade dosterciosde jugo de lim6n
embotelJado y un terciode aguatempJada.
2. Remojela frutaen una soluci6nde 1 cucharadita de _cido
asc6rbicoo un antioxidante comerciaI e n un Iitro de aguafrFa.
Losalimentospuedengotearduranteel proceso de secado.Despu@
de secaralimentos con altocontenido4cidoo azucarado+ limpiela
parteinferiordethomocon aguayjab@. Elacabadode porceJana d eI
homose puededescolorar si Iasmanchas_cidaso azucaradas no se
Jimpian antesde un ciclode altatemperatura o de autolimpbza.
Sepuedesecarm_sde una parrillade alimentoa Ia mismavez.Sin
embargo, s erequeriraun mayortJempo de secado.
Consulteotrasfuentesde informaciOn e n su bibliotecaIocalo Ilamea
suserviciode extensi6n del condadoparaobtenermayorinformaci6n.