Consejos Prácticos Para Asar A La Parrilla; Consejos Yrecomendaciones; Precalentamiento; Cocción Cubierta - Weber 3200 Owner's Manual

CONSEJOS Y
RECOMENDACIONES
• Siempre precaliente el asador antes
de cocinar en la misma. Ajuste el/los
quemador(es) a fuego alto y cierre
la tapa; precaliente durante 10 a 15
minutos.
• La temperatura del asador de gas
puede alcanzar temperaturas más
calientes de lo normal durante los
primeros usos.
• Los tiempos de las recetas de
asado a la parilla se basan en
una temperatura exterior de 70°F
(21°C) y con escaso o ningún viento.
Permita un mayor tiempo de cocción
en días fríos o de viento, o a mayores
altitudes. Permita menos tiempo de
cocción en climas extremadamente
calurosos.
• Las condiciones de asado a la
parrilla pueden requerir el ajuste
de las perillas de control de los
quemadores para alcanzar las
temperaturas de cocción correctas.
• Para alimentos siempre
perfectamente asados, dore las
carnes y cocine con la tapa cerrada.
• El aglomerar alimentos sobre una
parrilla de cocción significa que se
requerirá más tiempo para cocinar
los alimentos.
• Recorte el exceso de grasa de los
bistecs, chuletas y asados, dejando
apenas ¼ de pulgada (6.4 mm)
de grasa. Menos grasa facilita la
limpieza, y es una garantía casi
absoluta contra las indeseadas
llamaradas.
• Por lo general, las piezas de carne
más grandes requerirán mayor
tiempo de cocción por libra (kilo) que
las piezas más chicas.
• Algunos alimentos, tales como un
guiso o un filete delgado de pescado,
requerirán de un recipiente para
asarlos. Las bandejas desechables
de aluminio son muy convenientes,
pero puede usarse cualquier olla de
metal con asas resistentes al calor.
CONSEJOS PRÁCTICOS PARA ASAR A LA PARRILLA
• Los alimentos asados dentro de
recipientes, tales como judías en
salsa de tomate, tomarán más
tiempo si se cocinan en una cacerola
profunda que en una bandeja de
hornear poco profunda.
• Use tenacillas en vez de un tenedor
para dar la vuelta y manipular las
carnes a fin de evitar perder los
jugos naturales. Use dos espátulas
para manipular un pescado grande
entero.
• Asegúrese siempre de que la caja
de cocción y el plato recolector
de grasa estén limpios y libres de
desechos.
• No forre la caja de cocción con papel
de aluminio. Ello pudiera prevenir
que la grasa fluya al plato recolector
de grasa.
• Si llegase a presentarse una
llamarada indeseada, apague el/los
quemador(es) y mueva los alimentos
a otra zona de la parrilla de
cocción. Cualquier llama se apagará
rápidamente. Una vez que las llamas
se apaguen, vuelva a encender la
parrilla. JAMÁS USE AGUA PARA
EXTINGUIR LAS LLAMAS EN UN
ASADOR DE GAS.
• El usar un temporizador le ayudará
a alertarle cuando "bien cocido" esté
a punto de convertirse en "sobre
cocido."
• Una leve capa de aceite ayudará a
dorar la comida de manera pareja
y prevendrá que ésta se pegue a la
parrilla de cocción. Siempre aplique
el aceite con un cepillo o como spray,
sobre la comida, no directamente
sobre la parrilla de cocción.
• Cuando se use un adobo, salsa, o
glaseado con un alto contenido de
azúcar u otros ingredientes que se
queman con facilidad, aplíquelos a
la comida con un cepillo solamente
durante los últimos 5 a 10 minutos
del asado.

PRECALENTAMIENTO

Es importante precalentar el asador antes de asar. Para
precalentar: Encienda el asador de acuerdo con las
instrucciones en esta Guía del Propietario; a continuación,
gire el/los quemador(es) a la posición ( ) de encendido/
fuego alto, cierre la tapa y precaliente el asador. Esto
tomará unos 10 a 15 minutos según tales condiciones como
la temperatura del aire y el viento. Tras precalentar, puede
ajustar el/los quemador(es) según su preferencia.
m ADVERTENCIA: Si llegasen a apagarse el
o los quemadores mientras el asador esté
en operación, cierre la perilla/todas las
perillas de control del/los quemodore(s).
Abra la tapa y espere cinco minutos antes
de tratar de volver a encender el asador,
siguiendo las instrucciones de encendido.
COCCIÓN CUBIERTA
Todo asado a la parrilla deberá realizarse con la tapa
cerrada para proporcionar un calor uniforme con una
circulación pareja. Con la tapa cerrada, el asador de
gas cocinará de manera muy parecida a un horno de
convección. El termómetro en la tapa, una característica
de algunos de nuestros asadores, indica la temperatura de
cocción en el interior del asador. Todo el precalentamiento
y asado a la parrilla se realiza con la tapa cerrada. Nada de
miraditas - se pierde calor cada vez que usted abre la tapa.
SISTEMA DE CAPTACIÓN DE GRASA
Unas características del exclusivo diseño de la parrilla
de cocción son los rieles de hierro fundido instalados a
un ángulo que desvían la grasa en dirección contraria
al/a los tubo(s) del/de los quemador(es), y de esa
manera previenen llamaradas que pueden carbonizar
los alimentos. La grasa remanente fluye a una bandeja
colectora desmontable que se desliza hacia afuera para
facilitar su limpieza.
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