Kenwood HMP30 Instructions Manual page 84

Tarif
Beyaz ekmek
hamuru
10ml/2 çay kaşığı kuru maya
(sulandırma gerektiren tür)
5ml/1 çay kaşığı şeker
250ml ılık su
450g ekmek unu
5ml/1 çay kaşığı tuz
15g yağ
1 Kuru maya, şeker ve suyu
bir kasenin içine koyun ve
mayanın köpürmesini bekleyin.
Doğru su sıcaklığı 43°C
olmalıdır, bu sıcaklığı elde
etmek için üçte bir kaynar su
ile üçte iki oranında soğuk
suyu karıştırabilirsiniz.
2 Kalan malzemeleri ekleyin. El
mikserine yoğurucuları takın
ve düşük hızda homojen bir
karışım elde edinceye kadar
malzemeleri karıştırın. Sonra
hızı artırın ve pürüzsüz, elastik
bir hamur elde edinceye kadar
2-3 dakika daha karıştırmaya
devam edin. Yağlanmış streç
folyo ile kaplayın ve hamurun
ılık bir yerde 45-60 dakika
kabarmasını bekleyin.
3 Yoğurucuları hamurun içinde
tutarak 30-45 saniye kadar
maksimum hızda tekrar
yoğurun.
4 Hamura ekmek somunu veya
baget şekli verin ve yağlı
fırın kağıdı üzerine tepsiye
yerleştirin. Yağlanmış streç
folyo ile kaplayın ve ılık bir
yerde iki kat kabarana kadar
bekleyin.
5 Önceden 230°C'ye ısıtılmış
fırında 20-25 dakika (somun)
10-15 dakika (baget) için
pişirin. Hazır olduğunda,
ekmeğin üzerine vurulduğunda
içi boş gibi ses çıkartmalıdır.
81