Recetas; Crema De Verduras - Silvercrest SSMT 600 A1 Operating Instructions Manual

Recetas

Crema de verduras

2 ­ 4 personas
Ingredientes
■ 2 ­ 3 cucharadas aceite
■ 200 g de cebolla
■ 200 g de patatas (son especialmente buenas
las variedades harinosas para cocer)
■ 200 g de zanahorias
■ 350 ­ 400 ml de caldo de verduras (fresco o instantáneo)
■ Sal, pimienta, nuez moscada
■ 5 g de perejil
Preparación
1) Pelar la cebolla y picarla en pedacitos pequeños . Lavar las zanahorias,
pelarlas y cortarlas en rodajas . Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en
dados de aprox . 2 cm .
2) Calentar aceite en una olla y rehogar la cebolla . Agregar las zanahorias
y las patatas, y rehogarlas también . Agregar caldo hasta cubrir bien las
verduras y cocer durante 10­15 minutos . Si es necesario, agregar más caldo
durante la cocción si queda al descubierto la verdura .
3) Lavar el perejil, agitarlo para secarlo y quitar los tallos . Desmenuzar el
perejil en trozos grandes y añadirlo a la sopa . Triturar todo con la batidora
de brazo durante aproximadamente 1 minuto . Sazonar con sal, pimienta y
nuez moscada rallada .
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