Przepisy Kulinarne I Wskazówki - Bosch ProPower MFW45020 Instruction Manual

pl Przepisy kulinarne i wskazówki
Przepisy kulinarne i
wskazówki
Przystawka do mielenia mięsa
Sitko, drobno 3 mm/3,8 mm:
gotowanemięsodrobiowe,wieprzowe,
wołowe,gotowanawątróbka,gotowane
rybydozup;surowemięsowieprzowe
iwołowenakotletymielone;surowa
wątróbka,mięsoisłoninanakiełbasę
pasztetową;mięsowieprzowenametkę
Sitko, średnia 4,8 mm:
mięsowieprzoweiwołowenapaszteti
serwolatkę;
Sitko, grubo 8 mm:
smażonemięsowieprzowenabogracz;
resztki(smażone,kiełbasa,...)do
zapiekanek z resztek
Knedle z bułki
Zastosowaćsitko8mm
– 300gświeżegochlebapszennego
– 40gmasłalubmargaryny
– 200 ml mleka
– 2 jajka
– 1łyżkadrobnoposiekanejcebuli
– pietruszka zielona, sól
– trochęmąki
Przetwarzanie składników
■ Zmielićbiałychlebwprzystawcedo
mieleniamięsa.
■ Dodaćdrobnoposiekanącebulę,
pietruszkęimasło,potemzmieszać.
■ Roztrzepaćjajkazmlekiemisolą,
potemzmieszaćzmasąknedli.
■ Poczekaćkilkaminut,ażciastodojrzeje.
Następnieciastojeszczerazzagnieść.
■ Podczasformowaniaknedliręce
zawszedobrzezwilżaćwodą.Knedle
otoczyćwmące.
■ Knedlewłożyćdowrzącejwodyi
gotowaćprzezokoło20minut.Nie
dopuścićdorozgotowania!
22
Zmielony ser
Przepis podstawowy
– 500-600 g sera (gouda)
■ Abyułatwićsobiepracę,pokroićser
goudawkostkę(2,5x2,5x2,5cm)i
umieścićna24godzinywzamrażalniku
przy temperaturze -20°C.
■ Zmielićzamrożonysergoudaza
pomocąprzystawkidomieleniamięsa
(tarcza perforowana do drobnego
mielenia).
Czas przetwarzania: 1 minuta
Rolady z mięsa mielonego z
serem gouda
Przepis podstawowy
– 500gwołowiny,pokrojonejwpaski
– 500 g wieprzowiny, pokrojonej w paski
– 200 g sera (gouda)
– 10 g soli
– 2gświeżozmielonegoczarnego
pieprzu
– Czosnek (opcjonalnie)
– Olejdosmażenianagłębokimtłuszczu
■ Zmielićnajpierwzamrożonysergouda
(X„zmielonyser"),potemwołowinę,
anastępniewieprzowinęzapomocą
przystawkidomieleniamięsa(tarcza
perforowana do drobnego mielenia).
■ Dodaćsól,pieprzi(opcjonalnie)
czosnek.wymieszać.
■ Uformowaćroladyodługości10cm
ręcznielubprzyużyciuprzystawkido
kiełbas.
■ Rozgrzaćniewielkąilośćolejuna
patelniismażyćroladyprzezok.
5minut.Podczassmażeniakilkakrotnie
odwrócić,abymięsozostałodobrze
wysmażone.
Przystawka do wytwarzania
kiełbasy
■ Przednapełnieniemjelitanaturalnego
zamoczyćjewletniejwodzieprzez
około10minut.
■ Nienapełnićzbytmocno,ponieważ
wczasiegotowanialubsmażenia
kiełbasymogłybyulecpęknięciu.