FoodSaver FFS017X-01 User Instructions page 39

Nota: A carne de vaca pode ficar mais escura depois de
ser embalada a vácuo por causa da remoção do oxigénio.
Isto não é um sinal de deterioração.
Queijos duros
Para manter o queijo fresco, embale-o a
vácuo após cada utilização. Faça o saco
FoodSaver
25 mm de material de embalar para cada
vez que pretende abrir e voltar a selar o saco, além de
cerca de 75 mm que normalmente deixa entre o
conteúdo e o selo.
Basta cortar a extremidade selada e retirar o queijo.
Quando estiver pronto para voltar a embalar o queijo a
vácuo, coloque-o no saco e volte a selar.
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os
queijos moles nunca devem ser embalados a vácuo.
Vegetais
Os vegetais devem ser escaldados antes
da embalagem a vácuo. Este processo
impede a ação das enzimas que poderia
resultar na perda do sabor, cor e textura.
Para escaldar vegetais, coloque-os em água a ferver ou
no micro-ondas até ficarem cozidos mas ainda crocantes.
Os tempos de escalda variam entre 1 a 2 minutos para
vegetais com folha e ervilhas; 3 a 4 minutos para ervilhas
de vagem, courgette fatiada ou brócolos; 5 minutos
para cenouras; e 7 a 11 minutos para maçaroca. Depois
de escaldar, mergulhe os vegetais em água fria para
interromper o processo de cozedura. Por último, seque os
vegetais com um pano de cozinha antes de selar a vácuo.
Nota: Todos os vegetais (incluindo os brócolos, as couves
de bruxelas, a couve, a couve-flor, o kale, os nabos)
emitem naturalmente gases enquanto estão guardados.
Por este motivo, depois de escaldados, apenas podem
ser guardados no congelador.
Quando congelar vegetais, é melhor congelá-los
previamente durante 1-2 horas ou até estarem totalmente
congelados. Para congelar vegetais em porções
individuais, primeiro espalhe-os sobre papel vegetal
de modo a não ficarem em contacto uns com os outros.
Deste modo, impede que congelem juntos, formando
um bloco. Quando estiverem congelados, retire os
vegetais do papel vegetal e embale a vácuo num saco
FoodSaver . Depois de os embalar a vácuo, volte a
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colocá-los no congelador.
Importante: Devido ao risco de bactérias anaeróbias, os
cogumelos, as cebolas e os alhos frescos nunca devem
ser embalados a vácuo.
Vegetais de folha
Para obter melhores resultados, guarde os
vegetais de folha num recipiente. Lave primeiro
os vegetais e, depois, seque-os com um pano
da loiça ou centrifugadora para saladas.
bastante comprido, deixando
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Quando estiverem secos, coloque-os num recipiente e
embale a vácuo normalmente. Guarde no frigorífico.
Fruta
Quando congelar fruta mole ou bagas, é melhor
congelá-las previamente durante 1-2 horas ou
até estarem totalmente congeladas. Para
congelar fruta em porções individuais, primeiro
espalhe-a sobre papel vegetal de modo que as
peças ou pedaços de fruta não fiquem em
contacto uns com os outros. Deste modo, impede que
congelem colados num único bloco. Quando estiver
congelada, retire a fruta do papel vegetal e embale a
vácuo num saco FoodSaver
Depois de a embalar a vácuo, volte a colocá-la no
congelador. Pode embalar a vácuo porções para
fazer bolos, ou nas suas combinações preferidas para
confecionar facilmente saladas de fruta todo o ano. Se
guardar no frigorífico, recomendamos que utilize um
recipiente FoodSaver .
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Alimentos de padaria
Para embalar a vácuo alimentos de padaria
moles ou fofos, recomendamos a utilização
de um recipiente FoodSaver
conservarem o seu formato. Se utilizar um
saco, congele previamente durante 1-2 horas ou até
ficarem completamente congelados. Para poupar tempo,
faça a massa para biscoitos, a massa para tartes, as tartes
inteiras ou misture ingredientes secos antecipadamente e
embale a vácuo para utilizar mais tarde.
Café ou alimentos em pó
Para evitar que as partículas dos alimentos
passem para a bomba de vácuo, coloque
um filtro de café ou papel de cozinha no
cimo do saco ou recipiente antes de
embalar a vácuo. Também pode colocar os
alimentos no respetivo saco original dentro de um saco
FoodSaver , ou utilizar uma tampa universal FoodSaver
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com o recipiente original para embalar a vácuo.
Líquidos
Antes de embalar a vácuo líquidos como
caldo de sopa, congele previamente num
tacho, numa forma para pão ou numa cuvete
de gelo até solidificar. Remova o líquido
congelado e embale em vácuo num saco
FoodSaver . Pode empilhar estes "tijolos congelados"
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dentro do seu congelador.
Quando os quiser utilizar, basta cortar um dos cantos
do saco e colocar num prato próprio para utilização
em micro-ondas ou colocar em água e aquecer a uma
temperatura inferior a 75°C (170°F).
Para embalar a vácuo líquidos engarrafados não
gasificados, pode utilizar uma rolha FoodSaver
recipiente original.
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