Cuisinart ICE21P1 Instruction And Recipe Booklet page 23

Helados básicos
Helado de vainilla simple
Para "personalizar" este helado clásico, añada dulces
picados o chispas en los últimos minutos del mezclado.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
1 taza (235 ml) de leche entera
¾ taza (150 g) de azúcar granulada
1 pizca de sal
2 tazas (475 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1 cucharada de extracto natural de vainilla
1. Poner la leche, el azúcar y la sal en un tazón
mediano; batir a velocidad baja, usando una batidora
de mano, hasta que el azúcar esté disuelto. Agregar
la crema líquida y la vainilla. Cubrir y refrigerar por
1–2 horas, o más.
2. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Nota: el helado tendrá
una consistencia cremosa. Si desea que sea más
firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
durante aproximadamente 2 horas. Sacar del
congelador 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 222 (73 % de grasa) • Carbohidratos 13 g
• Proteínas 2 g • Grasa 18 g • Grasa saturada 11 g
• Colesterol 69 mg • Sodio 45 mg • Calcio 61 mg
Helado de chocolate simple
Sirva este sabroso helado con nuestra salsa de chocolate
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
¾ taza (90 g) de cacao en polvo, tamizado
½ taza (100 g) de azúcar granulada
¹∕ ³ taza llena (65 g) de azúcar moreno
1 pizca de sal
1 taza (235 ml) de leche entera
2 tazas (475 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
½ cucharada de extracto natural de vainilla
1. Colocar el cacao en polvo, el azúcar y la sal en un
tazón mediano; revolver. Agregar la leche y mezclar,
usando una batidora de mano a velocidad baja, hasta
que el cacao, el azúcar y la sal estén disueltos.
Agregar la crema líquida y la vainilla. Cubrir y
refrigerar por 1–2 horas, o más.
• Fibra 0 g
(página 17).
2. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Nota: el helado tendrá
una consistencia cremosa. Si desea que sea más
firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
durante aproximadamente 2 horas. Sacar del
congelador 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 268 (62 % de grasa) • Carbohidratos 23 g
• Proteínas 3 g • Grasa 19 g • Grasa saturada 11 g
• Colesterol 69 mg • Sodio 44 mg • Calcio 61 mg
Helado de pacana
La mantequilla usada para tostar las pacanas es perfecta
para acompañar panqueques o wafles/gofres.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal
1 taza (100 g) de pacanas
1 cucharadita de sal
1 taza (235 ml) de leche entera
¾ taza (150 g) de azúcar granulada
1 pizca de sal
2 tazas (475 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1 cucharada de extracto natural de vainilla
1. Derretir la mantequilla en un sartén mediano. Agregar
las pacanas y una cucharadita de sal. Cocer a fuego
medio-lento durante 6–8 minutos, hasta que las
pacanas estén doradas y tostadas. Retirar del fuego,
escurrir y dejar enfriar. La mantequilla puede
guardarse para otro uso, por ej. para acompañar
panqueques o wafles/gofres.
2. Poner la leche, el azúcar y la sal en un tazón
mediano; batir a velocidad baja, usando una batidora
de mano, hasta que el azúcar esté disuelto. Agregar
la crema líquida y la vainilla. Cubrir y refrigerar por
1–2 horas, o más.
3. Encender la máquina y echar la mezcla en el tazón
congelador. Dejar que se mezcle durante 15–20
minutos, hasta que se espese. Añadir las pacanas en
los últimos 5 minutos del mezclado. Nota: el helado
tendrá una consistencia cremosa. Si desea que sea
más firme, ponerlo en un recipiente hermético y
congelarlo durante aproximadamente 2 horas. Sacar
del congelador 15 minutos antes de servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 330 (79 % de grasa) • Carbohidratos 14 g
• Proteínas 3 g • Grasa 30 g • Grasa saturada 15 g
• Colesterol 81 mg • Sodio 58 mg • Calcio 68 mg
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• Fibra 1 g
• Fibra 1 g