TEFAL Largo Leaflet page 44

Ricette
Alcuni consigli per la cottura
Per cuocere una piccola quantità di carne mista, usare preferibilmente
la parte del piatto di cottura attorno all'unità di controllo (4).
Cuocendo alimenti che rilasciano molto grassi (ad esempio salsicce)
ricordatevi di svuotare la leccarda (3) regolarmente per evitare
traboccamenti anche dopo aver cotto tanta carne e prima di metterne
altra a cuocere (ricordare: svuotare la leccarda (3) alla fine dalla cottura
di una prima quantita di carne e prima metterne dell'altra).
Se si preferisce uno spiedino o una grigliata mista più saporita,
marinare prima la carne.
Marinata
Per 3 dl di marinata classica
Preparazione: 5 minuti
• 1,5 dl di aceto di vino bianco • 1,5 dl di vino bianco secco • 1 grossa cipolla
• 6 chiodi di garofano • 2 foglie di lauro • 6 grani di pepe nero • sale
Pelare e tagliare la cipolla. Tritare il pepe, sbriciolare il lauro e
mescolate tutto in un recipiente. Disporre la carne in un piatto fondo e
bagnarla con la marinata. Lasciar riposare la carne per circa 5 ore nel
frigorifero, girandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Grigliata mista
Filetto di manzo con aglio e prezzemolo
Per porzione: • 1 fetta di filetto, 150 g • prezzemolo tritato e aglio • sale • pepe
Grigliare i filetti per circa 3 minuti per parte. A metà cottura cospargere
con aglio e prezzemolo tritati.
Costolette di manzo alla senape
Per porzione: • una costoletta da 200 g di manzo • 1 cucchiaino di senape • sale
• pepe
Spalmare sulla carne la senape, condire e grigliare per circa 4 minuti
per parte.
Costolette di roast beef
Per 4 persone: • 1 kg di roast beef • Erbe di Provenza (timo, rosmarino, basilico,
santoreggia e origano) • sale • pepe
Condire la carne con sale, pepe e erbe di Provenza. Cuocere per circa
8 minuti, girando durante la cottura.