Gaggia Achille Operating Instructions Manual page 42

OPTIONAL
Disco "Cremita Perfecta" (13)
Para un mejor funcionamiento del Disco
"cremita perfecta", introducir el rompe-chorro
para la espuma en la caja porta-filtro.
Se recomienda limpiar el Disco "cremita
perfecta" todos los días, antes del uso, para
evitar que se obture el agujero de pasaje. De
ser necesario, utilizar una aguja para liberar
el agujero.
Cuando el molido del café no es correcto, el
empleo del disco "cremita perfecta" producirá
la típica crema del espresso.
N.B.: Utilizar el disco "cremita perfecta" sólo
con el filtro grande para 2 tazas .
Como preparar un buen cappuccino:
Antes de comenzar a preparar el cappuccino,
cerciorarse de tener todo lo necesario a mano,
desde un jarro (o taza) lleno hasta la mitad con
leche descremada o parcialmente descremada
y tazas grandes.
Hacer que la leche haga espuma
La densidad de la espuma dependerá del
contenido de grasa de la leche. La boquilla Tur-
bo (8) (o el montador de leche pos.24) producirá
toda la espuma necesaria pero no lleva la leche a
la ebullición.
Con dos o tres pruebas y un poco de empeño os
convertiréis en expertos en la preparación del
cappuccino.Desplazar ligeramente hacia el
externo la boquilla del vapor (o el montador de
leche pos.24) de modo que se pueda introducir
el jarro por debajo de la boquilla sin rozar la
base de la máquina espresso.
Versión con boquilla vapor Turbo:
1 Preparar el espresso en tazas grandes como
se especificó antes
2 Colocar el jarro lleno hasta al mitad con leche
fría por debajo de la boquilla del vapor.
Ver Fig.03.
3 Hacer girar lentamente la perilla de la
válvula de salida vapor (7) en sentido
antihorario para hacer salir el vapor.
IMPORTANTE : La presión del vapor
aumenterá con el girar de la perilla.
:
Se aconseja un caudal máximo de 60
N.B.
segundos.
4 Dar vueltas al jarro con movimento circular
poniendo atención a que la extremidad de
la boquilla vapor esté apenas sumergida
en la leche cuando comience a formarse la
espuma.
5 Una vez obtenida la espuma deseada, dar
vuelta la perilla vapor en sentido horario
para interrumpir la salida del vapor y quitar
el jarro.
6 Vaciar la espuma en el café. Adobar con
canela, cacao, nuez moscada. Servir.
• 38 •
E S P A Ñ O L