Przepisy Kulinarne - Bosch MUZ9HA1 Instruction Manual

– Sitko do grubego mielenia:
smażonego mięsa wieprzowego na
zupę gulaszową; resztek (np. smażone,
kiełbasa) do zapiekanek z resztek
■ Jeśli chce się uzyskać drobniejszą
konsystencję przetworzonych
produktów, należy powtórzyć proces
rozdrabniania lub użyć kolejno różnych
sitek (grube, średnie, drobne).
■ Inne składniki (np. cebula, przyprawy
korzenne) mogą być dodawane
bezpośrednio przy mieleniu. Dzięki
temu wszystkie składniki są dobrze
zmieszane.
Nasadka masarska
■ Przed napełnieniem jelita naturalnego
zamoczyć je w letniej wodzie przez
około 10 minut.
■ Osłonki do kiełbas nie wypełniać "na
pulchno", ponieważ kiełbasy mogłyby
wybuchnąć podczas gotowania lub
smażenia.
Przystawka do wyciskania
ciastek
■ Ciasto przygotowane do formowania
położyć na tacy wsypowej.
■ Ustawić przełącznik obrotowy na zakres
1 lub 2.
■ Uformowane ciasto odbierać deseczką
do krojenia. Jeżeli ciasto wychodzi zbyt
szybko, wyłączyć na chwilę robot.

Przepisy kulinarne

Kebbe
Pieróg:
– 500 g baraniny, pociętej w paski
– 500 g kaszy pszennej Bulgur,
wypłukanej i osuszonej
– 1 mała cebula, posiekana
■ Mielić naprzemiennie baraninę i kaszę
za pomocą przystawki do mielenia
mięsa (sitko do drobnego mielenia).
■ Masę dobrze przemieszać, dodając
cebulę.
■ Mieszaninę zmielić dwukrotnie za
pomocą przystawki do mielenia mięsa.
Przepisy kulinarne
Nadzienie:
– 400 g baraniny, pociętej w paski
– 2 średniej wielkości cebule, posiekane
– 1 łyżka stołowa oleju
– 1 łyżka stołowa mąki
– 2 łyżeczki ziela angielskiego
– sól i pieprz
■ Zmielić baraninę za pomocą przystawki
do mielenia mięsa (sitko do drobnego
mielenia).
■ Cebulę przysmażyć na kolor
złocistobrązowy.
■ Dodać baraninę i podsmażyć.
■ Dodać pozostałe składniki.
■ Wszystko razem dusić przez około
1­2 minuty.
■ Odlać nadmiar tłuszczu.
■ Pozostawić nadzienie do ostygnięcia.
Przyrządzanie kebbe:
■ Przetworzyć mieszankę na pieróg za
pomocą nasadki do kebbe.
■ Z wytworzonej rurki masy odcinać
kawałki o długości 7,5 cm.
■ Zacisnąć koniec pieroga.
■ Niewielką ilość farszu wcisnąć do
otworu i zacisnąć drugi koniec pieroga.
■ Rozgrzać olej (około 180°C) i smażyć
pieróg przez około 6 minut, aż do
osiągnięcia złoto­brązowego koloru.
Zastrzega się możliwość wprowadzania
zmian.
pl
13