Préparation D'un Expresso Avec Des Dosettes De Café; Préparation D'un Cappuccino - Gaggia RI9380 Operating Instructions Manual

FRANÇAIS
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porte-filtre de gauche à droite jusqu'à ce qu'il
se bloque en correspondance du symbole
( ) (Fig.4).
8. Attendre que le voyant s'allume (Fig. 1-5).
9. Appuyer sur la touche café (Fig. 1-1).
10. Lorsque les tasses seront aux 3/4 pleines,
appuyer à nouveau sur la touche café (Fig. 1-1).
Le café aura un goût plus ou moins intense en
fonction de la quantité d'eau utilisée et s'il a
été préparé en suivant la procédure correcte,
il aura sa « crème naturelle » typique, couleur
noisette / marron.
Pour préparer un autre expresso, enlever lentement
et avec prudence le porte-filtre en le déplaçant vers
la gauche. Faire attention à ne pas se brûler avec
l'eau restée sur le marc de café. Quelques gouttes
d'eau continueront à couler une fois le porte-filtre
retiré. Cela est dû à la pression de l'eau dans le
système. Retirer le marc de café du filtre et les
résidus éventuels de la douchette (Fig. 16).
Remarque. Il est conseillé de laisser le porte-filtre
propre monté sur la machine sans trop le serrer,
pour garantir toujours une température optimale
du groupe de distribution.
Préparation d'un
expresso avec des
dosettes de café
Remarque. Pour utiliser des dosettes, n'employer
que le filtre 1 tasse traditionnel (Fig. 6).
Suivre les instructions pour la préparation d'un
expresso avec du café moulu en utilisant la dosette
de café prémoulu unidose à la place du café moulu.
Introduire la dosette dans le porte-filtre (Fig. 1-17)
en veillant à ce que le papier de la dosette ne sorte
pas du porte-filtre.
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Préparation d'un
cappuccino
Pour préparer un cappuccino traditionnel, il est
conseillé d'utiliser
- du lait frais, entier, à basse température, de
préférence haute qualité. La densité du lait
émulsionné dépend de la teneur en matière
grasse du lait.
- des pichets de lait en acier inoxydable,
circulaires, bombés, avec un rétrécissement
sur le dessus et une buse, nécessaire pour
préparer des cappuccino décorés.
La lance vapeur (Fig. 1-14) produira toute la vapeur
nécessaire pour émulsionner le lait sans le faire
bouillir.
Après deux ou trois essais et quelques efforts, la
préparation du cappuccino sera un jeu d'enfant.
Avant de commencer, il est important de déplacer
légèrement la lance vapeur vers l'extérieur afin de
placer le pichet directement sous la lance vapeur
et de faciliter les mouvements nécessaires pour
une émulsion correcte du lait.
Ensuite procéder de la façon suivante :
1. Préparer l'expresso dans une grande tasse
à cappuccino comme expliqué à la section
« Préparation d'un expresso avec du café
moulu ».
2. Appuyer sur la touche vapeur (Fig. 1-3).
3. Après 15-20 secondes et lorsque le voyant de
température vapeur (Fig. 1-6) s'allume.
4. Tourner légèrement le bouton vapeur / eau
chaude dans le sens inverse des aiguilles d'une
montre pour éliminer la condensation de la
lance et refermer le bouton.
5. Placer le pichet à moitié rempli de lait froid sous
la lance vapeur.
6. Placer la buse de la lance juste en dessous
de la surface du lait. Si elle est trop profonde,
le lait ne monte pas, si elle ne l'est pas assez,
elle produit de grosses bulles qui disparaissent
immédiatement.
Il est important de garder la buse près du
bord du pichet, et non au centre, avec un
angle adapté pour produire un tourbillon
considérable (Fig.8-1).
7. Tourner le bouton du robinet de distribution
de vapeur (Fig. 1-7) dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre pour faire sortir la
vapeur. Lors de cette phase, l'absorption d'air
est maximale, le lait doit monter presque à
froid.
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