Suggerimenti Utili; Consigli Per L'impasto - KitchenAid 5KSM156 Manual

USO DEl rObOt Da CUCINa
Allentare la leva dell'utensile ruotandolo
7
in senso antiorario. Ruotare leggermente
avanti e indietro l'utensile mentre lo si
tira per estrarlo.
NOta: Per conoscere le impostazioni della velocità e i tempi di funzionamento,
consultare la Guida di utilizzo e manutenzione del singolo accessorio.

SUggErImENtI UtIlI

Consigli per l'impasto

tempo di impasto
Il robot da cucina KitchenAid impasta meglio
e più velocemente di molti altri robot da cucina
elettrici. Pertanto il tempo di impasto indicato
nella maggior parte delle ricette deve essere
adeguato per non mescolare troppo a lungo.
Per definire il tempo di impasto ideale,
osservare la pastella o l'impasto e mescolare
solo fino al momento in cui ha assunto l'aspetto
desiderato come descritto dalla ricetta, ad es.
"liscio e cremoso". Per selezionare la migliore
velocità di impasto, consultare la sezione
"Guida al controllo della velocità".
aggiunta degli ingredienti
La procedura standard da seguire quando si
mescolano la maggior parte delle pastelle,
in particolare quelle per dolci e biscotti,
prevede l'aggiunta:
1/3 di ingredienti asciutti
1/2 di ingredienti liquidi
1/3 di ingredienti asciutti
1/2 di ingredienti liquidi
1/3 di ingredienti asciutti
Selezionare la velocità 1 fino a ottenere
un impasto omogeneo. Poi aumentare
gradualmente fino alla velocità desiderata.
Quando si aggiungono gli ingredienti versarli
sempre dal bordo della ciotola, non direttamente
sulla frusta in movimento. Il coperchio versatore
antispruzzo può essere usato per agevolare
l'aggiunta degli ingredienti.
NOta: se gli ingredienti sul fondo della ciotola
non risultano ben mescolati, la frusta non è situata
abbastanza in basso nella ciotola. Consultare
"Distanza fra la frusta e la ciotola " a pagina 7.
Richiudere il coperchio del mozzo.
8
Stringere la leva utensile ruotandolo
in senso orario.
Impasti per dolci
Quando si preparano impasti pronti per dolci,
usare la velocità 4 per una velocità media
e velocità 6 per una elevata. Per ottenere
risultati ottimali impastare per il tempo indicato
nelle istruzioni riportate sulla confezione.
aggiunta di noci, uvetta o frutta candita
Gli ingredienti solidi dovrebbero essere aggiunti
negli ultimi secondi di miscelazione a velocità 1.
La pastella deve essere abbastanza densa da
non consentire alla frutta o alle noci di cadere
sul fondo della tortiera durante la cottura in
forno. Affinché possano distribuirsi meglio
nell'impasto, si consiglia di passare la frutta
appiccicosa nella farina.
Impasti liquidi
Si consiglia di mescolare a velocità ridotta gli
impasti contenenti grandi quantità di ingredienti
liquidi per evitare che fuoriescano. Aumentare
la velocità solo una volta ottenuta una miscela
più densa.
Impastare pasta lievitata
Usare SEMPRE il gancio per mescolare
e impastare la pasta lievitata: per mescolare
o lavorare impasti lievitati, utilizzare la
velocità 2. Con le altre velocità si corre il
rischio di danneggiare il robot da cucina.
Non usare MAI ricette che richiedono oltre
900 g di farina comune o 800 g di farina integrale
quando si utilizza un Robot da Cucina con corpo
motore mobile con una capacità di 4,28 L.
Non usare MAI ricette che richiedono oltre
1,00 kg di farina comune o 800 g di farina integrale
quando si utilizza un Robot da Cucina con corpo
motore mobile con una capacità di 4,8 L.
57