Black & Decker SmartRotisserie RTS500 Series Use And Care Book Manual page 45

VIANDE – RÔTIS ET MORCEAUX
Se rappeler de vaporiser de l'enduit antiadhésif pour la cuisson sur la lèchefrite et les autres
pièces utilisées avant de placer la viande. Découper avec soin un X au travers les rôtis afin d'en
faciliter l'installation et le retrait après la cuisson.
ALIMENT
Rôti de bœuf de
haut de ronde
Au plus de
1,81 à 4,54 kg/
De 4 à 10 lb
Rôti de bœuf
d'œil de ronde
De 0,91 à
1,81 kg/
De 2 à 4 lb
Bifteck de flanc
roulé
0,91 kg/2 lb
Kebabs au bœuf
Rôti de bas
de ronde
Environ 1,81 kg/
4 lb au plus
Gigot d'agneau,
en papillon
De 0,91 à 1,36 kg/
De 2 à 3 lb
Jambon, désossé
De 1,81 à 2,27 kg/
De 4 à 5 lb
Rôti de filet de
porc, désossé
De 1,36 à 1,81 kg/
De 3 à 4 lb
ACCESSOIRES RÉGLAGES
REQUIS
Lèchefrite MEAT
Arbre HIGH
Élément central
allumé
Lèchefrite MEAT
Arbre HIGH
Élément central
allumé
Lèchefrite MEAT
Arbre HIGH
Broche Élément central
Brochettes allumé
Lèchefrite MEAT
Arbre HIGH
Broche Élément central
Brochettes allumé
Lèchefrite MEAT
Arbre LOW
Élément central
éteint
Lèchefrite MEAT
Arbre HIGH
Broche Élément central
Brochettes allumé
Lèchefrite MEAT
Arbre HIGH
Élément central
allumé
Lèchefrite MEAT
Arbre HIGH
Élément central
allumé
DURÉE
APPROX.
Au kilo (lb)
De 7 à 8 min
bleu
De 9 à 10 min
moyen
De 11 à 12 min
bien cuit
Au kilo (lb)
De 8 à 9 min
bleu
De 10 à 11 min partie large vers le haut.
moyen
De 12 à 15 min l'élément central, le temps de
bien cuit
Au kilo (lb)
De 20 à 24 min tendreté. Placer les brochettes
bleu
De 25 à 27 min (2
moyen
De 28 à 32 min trous appropriés de la broche.
bien cuit
15 min pour au
plus 6
brochettes
De 45 à 46 min Il faut cuire la viande lentement
le kilo (lb)
35 min pour
moyen
De 11 à 13 min Lorsqu'on arrose le jambon avec
le kilo (lb)
De 12 à 14 min Lorsqu'on ne se sert pas de
le kilo (lb)
44
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Lorsqu'on ne se sert pas de
l'élément central, le temps de
cuisson augmente de 2 à 3 min
la livre.
.
Les rôtis de formes irrégulières
peuvent cuire inégalement. Pour
une cuisson uniforme, placer la
Lorsqu'on ne se sert pas de
cuisson augmente de 6 à 7 min
la livre.
Mariner pour le goût et la
dans la viande à environ 6 cm
⁄ po) les unes des autres. Puis
1
2
placer les brochettes dans les
Alterner les morceaux de viande
avec des morceaux d'oignon,
de poivron vert, de courgette
ou de champignons. Enduire
d'huile d'olive ou de sauce
préférée.
pour l'attendrir. La cuire jusqu'à
ce qu'elle soit bien cuite et tendre
Se rappeler que la minuterie va
va jusqu'à 99 min seulement, il
faut donc la régler de nouveau
pour achever la cuisson.
Mariner avant la cuisson, au
goût. Placer les brochettes dans
la viande à environ 6 cm (2
les unes des autres. Puis placer
les brochettes dans les trous
appropriés de la broche.
sa sauce préférée, régler la
température à bas (LOW) afin
d'éviter de brunir trop
rapidement.
l'élément central, le temps de
cuisson augmente de 8 à 10
min la livre.
1 ⁄ po)
2