Conseils Pour L'utilisation; Cuisson De Pain Et De Pâtisseries - Bosch HBE5451UC Use And Care Manual

Conseils pour l'utilisation

Vous trouverez ici des conseils concernant les récipients
et la préparation.
Remarques
Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
▯
accessoires supplémentaires sont en vente dans les
commerces spécialisés ou auprès du service après-
vente comme accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson
tous les accessoires et récipients qui ne sont pas
nécessaires.
Utilisez toujours des maniques pour retirer des
▯
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Conseils pour la pâtisserie
Comment vérifier si votre gâteau est
bien cuit.
Le gâteau s'affaisse.
Le gâteau a monté davantage au
centre que sur les bords.
Le dessus du gâteau est trop cuit.
Le gâteau est trop sec.
Le pain ou le gâteau (par ex.
gâteau au fromage blanc) a un bel
aspect mais l'intérieur est pâteux
(filets d'eau à l'intérieur)
Les pâtisseries ne sont pas unifor-
mément dorées.
Le dessous de la tarte aux fruits est
trop clair.
Le jus des fruits a coulé.
Les petites pâtisseries en pâte
levée collent ensemble pendant la
cuisson.
La cuisson de gâteaux aux fruits
juteux produit de la condensation.
Cuisson de pain et de pâtisseries
Moules
▯
▯
À l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau environ 10 minutes
avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette. Le gâteau est cuit si la
pâte n'adhère plus au bâtonnet.
La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la
température du four de 10 degrés. Respectez les temps de malaxage indiqués
dans la recette.
Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson, détachez soi-
gneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Enfournez-le plus bas, choisissez une température plus basse et faites cuire le
gâteau un peu plus longtemps.
À l'aide d'un cure-dent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arro-
sez de jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. La prochaine fois, aug-
mentez la température de 10 degrés et réduisez les temps de cuisson.
La prochaine fois, utilisez moins de liquide, réduisez la température et augmen-
tez le temps de cuisson. En cas de gâteau avec une garniture fondante, faites
d'abord précuire le fond. Saupoudrez-le de poudre d'amandes ou de chapelure
et mettez ensuite la garniture. Respectez les recettes et les temps de cuisson.
Baissez la température, la cuisson sera plus uniforme. Le papier cuisson
dépassant de la plaque peut gêner la circulation de l'air. Découpez toujours le
papier aux dimensions de la plaque.
La fois suivante, enfournez le gâteau un niveau plus bas.
La fois suivante, utilisez la lèchefrite à bords hauts (s'il y en a).
Disposez les pièces de pâtisserie sur la plaque en respectant un espace d'env.
2 cm autour de chaque pièce. Il y aura ainsi suffisamment de place pour que
les pièces de pâtisserie puissent gonfler et dorer tout autour.
La cuisson peut générer de la vapeur d'eau. Elle s'échappe au-dessus de la
porte. Cette vapeur peut se condenser sur le bandeau de commande ou sur
les façades des meubles situés à proximité et se mettre à goutter. C'est là un
phénomène physique normal.
Utilisez avant tout des moules ou plaques à pâtisserie
de couleur claire.
Placez toujours les moules à gâteaux au centre de la
grille.
41