KitchenAid 5KGM Manual page 89

Jalapeño-maissimuffinsit
125 g maissia
94 g vehnänjyvän ytimiä
1 rkl kohotusainetta
/ 2 tl suolaa
1
2
240 mL kevytmaitoa
60 mL öljyä
3 rkl hunajaa
1 muna
2 rkl lohkottuja
jalapeño paprikoita
(pitkiä, vihreitä,
miedon makuisia
purkkipaprikoita)
Hunajaiset kokojyväpannukakut
125 g vehnänjyvän ytimiä
1 tl leivinsoodaa
/ tl suolaa
1
4
/ tl muskottipähkinää
1
4
360 mL piimää
2 munaa
3 tl hunajaa
Kokoa viljamylly ja kiinnitä se yleiskoneeseen. Säädä
mylly hienoimmalle jauhatussäädölle ja sitten
kaksi pykälää taaksepäin. Käynnistä mylly ja jauha
maissi nopeudella 10 myllyn alla olevaan kulhoon.
Vehnänjyvän ytimet: säädä mylly hienoimmalle
jauhatussäädölle ja käännä säätönuppia 1 pykälä
taaksepäin.
Lisää kohotusainetta ja suolaa kulhoon, sekoita
hyvin. Lisää loput ainekset. Kiinnitä kulho ja vatkain
yleiskoneeseen. Käynnistä yleiskone ja sekoita
nopeudella 1 (sekoitusnopeus) noin 15 sekuntia.
Lopeta ja kaavi kulho.
Lusikoi taikinaa voidelluille muffinsipelleille. (älä
käytä paperivuokia.) Paista 190°C-asteessa 15 -
18 minuuttia tai siihen asti, kunnes muffinsin
keskelle pistetty hammastikku tulee puhtaana ulos.
Poista pelleiltä välittömästi. Tarjoile lämpiminä.
Taikinasta tulee 12 muffinsia (annos: 1 muffinsi).
Annoksessa on noin 121 kaloria.
Kokoa viljamylly ja kiinnitä se yleiskoneeseen.
Säädä mylly hienoimmalle jauhatussäädölle. Jauha
vehnänjyvän ytimet myllyssä 10-säädöllä alla
olevaan kulhoon. Lisää kulhoon leivinsoodaa, suolaa
ja muskottipähkinää, sekoita hyvin. Lisää loput
ainekset.
Kiinnitä kulho ja vatkain yleiskoneeseen. Käynnistä
kone ja sekoita 2-säädöllä noin 15 sekuntia. Lopeta
ja kaavi kulho. Käynnistä yleiskone 2-säädöllä ja
sekoita pehmeäksi, noin 15 sekuntia. Suihkuta
paistinpannulle tai vahvaan kasariin paistorasvaa.
Kuumenna paistinpannu keskikuumaksi. Kaada
pannulle noin 80 mL taikinaa jokaista pannukakkua
varten. Paista 1 - 2 minuuttia, kunnes pinnalle ja
reunoille ilmestyvät kuplat ovat kuivia. Käännä
pannukakut ja paista niitä vielä 1 - 2 minuuttia,
kunnes ne ovat kullanruskeita alta.
Taikina riittää 6 annokseen
(2 pannukakkua per annos).
Annoksessa on noin 170 kaloria.
8