KitchenAid 5KGM Manual page 59

Bollo de pan de maíz con jalapeños
125 g de maíz
94 g de granos de trigo
1 cucharada de
levadura en polvo
/ cucharadita de sal
1
2
240 mL de leche
semidesnatada
60 mL de aceite
3 cucharadas de miel
1 huevo
2 cucharadas de
jalapeños troceados
de lata (pimientos
verdes largos no
picantes)
Crepes integrales con miel
125 g de granos de trigo
1 cucharadita de
bicarbonato de soda
/ cucharadita de sal
1
4
/ cucharadita de nuez
1
4
moscada
360 mL de suero de
leche
2 huevos
3 cucharadas de miel
Monte el molinillo de grano y fíjelo a la batidora.
Ponga el molinillo en el ajuste más fino y gire el
mando de ajuste 2 muescas en sentido contrario.
Ajuste la batidora en la velocidad 10 y muela el
maíz en el bol situado debajo del molinillo. Repita
esta operación con los granos de trigo tras definir el
molinillo en el ajuste más fino y girar el mando de
ajuste 1 muesca en sentido contrario.
Añada la levadura y la sal al bol; mézclelo bien. Añada
todos los demás ingredientes. Fije el bol y el batidor
plano a la batidora. Ajuste la batidora en la velocidad
para remover (velocidad 1) y mézclelo todo durante
unos 15 segundos. Pare la unidad y rasque el bol.
Ajuste la batidora en la velocidad para remover
(velocidad 1) y bátalo todo durante unos
15 segundos.
Ponga la masa con una cuchara en moldes
engrasados para bollos de pan (no utilice moldes
para magdalenas). Hornee a 190° C durante 15 a
18 minutos, o hasta que el palillo de dientes
insertado en el centro salga limpio. Saque los bollos
de los moldes inmediatamente. Sírvalos templados.
Resultado: 12 raciones (1 bollo por ración).
Por ración: Aproximadamente 121 calorías
Monte el molinillo de grano y fíjelo a la batidora.
Ponga el molinillo en el ajuste más fino. Ajuste la
batidora en la velocidad 10 y muela los granos de
trigo en el bol situado debajo del molinillo.
Añada bicarbonato de soda, sal y nuez moscada
al bol; mézclelo bien. Añada todos los demás
ingredientes. Fije el bol y el batidor plano a la
batidora. Ajuste la batidora en la velocidad 2 y
bátalo durante unos 15 segundos. Pare la unidad
y rasque el bol. Ajuste la batidora en la velocidad
2 y bátalo durante unos 15 segundos, o hasta que
quede homogéneo.
Pulverice la plancha o una sartén resistente con un
producto aerosol de cocina para que no se peguen
los alimentos. Caliente la plancha a fuego medio-alto.
Ponga aproximadamente 80 mL de masa (
en la plancha por cada crepe. Cocínelo 1 o 2 minutos,
o hasta que se formen burbujas en la superficie y
los bordes se sequen. Déles la vuelta y cocínelos
aproximadamente 1 o 2 minutos más, o hasta que la
cara inferior adquiera un color marrón dorado.
Resultado: 6 raciones (2 crepes por ración).
Por ración: Aproximadamente 170 calorías
8
/ de taza)
1
3