Vinnsla Gerdeigs - KitchenAid 5K45SS Manual

Hér er átt við „hraðblöndunaraðferðina"
við brauðbakstur þ.e. þurrgerið er sett út í
ásamt öðrum þurrefnum áður en vökva er
bætt út í. Hefðbundna aðferðin er að leysa
gerið upp í volgu vatni.
1. Setjið öll þurru efnin, ásamt gerinu, í
skálina fyrir utan 25-250 gr. (1-2bolla)
af hveiti.
2. Setjið skálina og hnoðarann í vélina.
Læsið vélhúsinu, setjið á hraðaþrep 2
og hrærið í um 15 sekúndur eða þar til
efnin hafa blandast vel.
3. Hrærið áfram á hraðaþrepi 2 en bætið
vökva hægt út í og hrærið áfram í 1-2
mínútur að því loknu.
ATHUGIÐ: Ef vökva er bætt of hratt út
í safnast hann við hnoðarann sem lengir
vinnslutímann.
4. Haldið áfram á hraðaþrepi 2 og bætið
því sem eftir er af hveitinu hægt út í,
60 gr. (hálfum bolla) í senn. Hrærið
þangað til deigið loðir við krókinn
og hreinsar hliðarnar eða í um tvær
mínútur.

Vinnsla gerdeigs

5. þegar deigið loðir við krókinn hnoðIð þá
6. Aflæsið, lyftið vélarhúsinu og takið deigið
Þegar hefðbundin aðferð er notuð er gerið
leyst upp í volgu vatni í volgri skál.
Vökva og þurrum efnum er svo bætt út í
fyrir utan 125-250 gr. (1-2 bolla) af hveiti.
Hrært á þrepi 2 í um eina mínútu eða þar til
efnin hafa blandast vel og svo haldið áfram
samkvæmt þrepum 4-6.
brauðbakstur en fljótvirka aðferðin getur
verið nokkuð sneggri og einfaldari fyrir
byrjendur. Hitastigið skiptir minna máli
þar sem gerið er sett út í ásamt öðrum
þurrefnum en ekki leyst upp í volgum vökva.
11
á hraðaþrepi 2 í um tvær mínútur eða
þar til deigið er mjúkt og teygjanlegt.
af króknum. Farið eftir leiðbeiningum
um hefun, form og bakstur.
Báðar aðferðirnar duga jafn vel við