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RIZ ÉPICÉ AU SAFRAN, À L'ESPAGNOLE
Un mets végétarien relevé, nourrissant et appétissant.
22 mL d'huile d'olive
1 petit oignon rouge d'Espagne
2 gousses d'ail
5 mL de thym frais
1 poivron rouge préparé, épépiné et haché
315 mL de bouillon de poulet
90 mL de petits pois congelés
1. Faites sauter l'oignon ainsi que le piment jalapeño dans l'huile d'olive
pour les ramollir, soit environ 10 minutes, le cuit-riz étant réglé au
mode de cuisson «COOK».
2. En remuant, ajoutez l'ail, les aromates, la courge jaune, le poivron
rouge et les tomates; mettez le COUVERCLE et faites cuire 10 minutes.
Ajoutez alors le riz, le bouillon et le lait safrané. Mélangez bien tous les
ingrédients.
3. Placez le COUVERCLE sur le cuit-riz et faites cuire jusqu'à la fin du
cycle. Incorporez alors les petits pois, le sel et le poivre au goût, en
laissant le cuit-riz au mode GARDE-AU-CHAUD jusqu'à ce que les petits
pois soient bien chauds.
RECETTES
1 piment jalapeño, épépiné et haché fin
5 mL d'origan frais, haché
1 petite courge d'été jaune, coupée en dés
1 boîte de 350 mL de tomates oblongues,
égouttée et tomates hachées
270 mL de riz arborio (à petits grains)
1 mL de safran dissout dans 15 mL de lait
Sel et poivre
-F14-
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