Weber SMOKEY MOUNTAIN COOKER 18.5" Owner's Manual page 78

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ANLEITUNG FÜR DAS RÄUCHERN
A) Platzieren Sie das Mittelteil (1) auf das Unterteil (2). Platzieren Sie die Wasserschale
(3) auf die unteren Halterungen im Mittelteil.
B) Füllen Sie mit Hilfe eines geeigneten Gefäßes die Wasserschale voll auf. Platzieren
Sie den unteren Grillrost direkt über die Wasserschale.
WARNHINWEIS: Lassen Sie niemals Wasser auf die heißen
Kohlen. Dadurch kann Dampf entstehen und es kann
heiße Asche aufwirbeln, wodurch es zu schweren oder gar
tödlichen Verletzungen kommen kann.
C) Wenn Sie beide Grillroste nutzen, bestücken Sie zuerst den unteren Rost mit
Räuchergut. Platzieren Sie den oberen Rost auf die oberen Halterungen und
bestücken Sie den oberen Rost mit Räuchergut.
(Weitere Informationen finden Sie unter Tipps für das Garen und Leitfaden für das
Räuchern.)
D) Heben Sie den Deckel am Griff an, platzieren Sie ihn auf das Mittelteil und öffnen
Sie den Lüftungsschieber im Deckel.
E) Mithilfe der Lüftungsschieber wird die Hitze im Räucherofen geregelt. Bei Öffnen der
Lüftungsschieber steigt die Temperatur und bei Schließen sinkt die Temperatur.
Für die meisten Arten an Fleisch ist eine Temperatur von 120°C ideal geeignet.
Prüfen Sie die Temperatur aller 15 Minuten und öffnen oder schließen Sie die unteren
Lüftungsschieber bei Bedarf, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist und beibehalten
wird. Das konkrete Verhalten des Räucherofens wird durch die Außentemperaturen und
den Standort beeinflusst. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an.
WARNHINWEIS: Schützen Sie Ihre Hände und Unterarme
stets mit Schutzhandschuhen. Anderenfalls kann es zu
schweren oder gar tödlichen Verletzungen kommen.
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ERSTE SCHRITTE
1
MEHR HITZE
3
2
WENIGER
HITZE
LÖSCHEN