Viconte VC-704 Instruction Manual
  1. Manuals
  2. Brands
  3. Viconte Manuals
  4. Convection Oven
  5. VC-704
  6. Instruction manual

Viconte VC-704 Instruction Manual

Convection oven
Hide thumbs
Table of Contents

Advertisement

Available languages

Available languages

Quick Links

Download this manual
CONVECTION OVEN
Instruction manual
КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ
Руководство по эксплуатации
VC-704
Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 1
19.07.2010 11:24:02

Advertisement

Table of Contents
loading
Need help?

Need help?

Do you have a question about the VC-704 and is the answer not in the manual?

Questions and answers

Related Manuals for Viconte VC-704

Summary of Contents for Viconte VC-704

  • Page 1 CONVECTION OVEN Instruction manual КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ Руководство по эксплуатации VC-704 Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 1 19.07.2010 11:24:02...
  • Page 2 DESCRIPTION 1. Timer for 60 minutes with indicator light 2. Temperature control dial with indicator light 3. The lid (motor unit) 4. Power safety handle 5. Glass bowl 6. Cool touch handle 7. Dual rack 8. Self-cleaning and unfreezing LOW RACK For all recipes. Always place low rack in the glass bowl unless otherwise noted. EXTENDER RING To be placed between glass bowl and lid for cooking turkeys and large foods. TONGS For removing hot racks and food from oven. KITChEN SCISSORS Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 2 19.07.2010 11:24:04...

  • Page 3: Important Safeguards

    • W ith the Convection Oven you can prepare delicious, healthful meals in less than half the time of traditional methods. What makes these superior results possible is our revolutionary approach to certain time-honored cooking methods. • P rofessional cooks have long known that they could improve upon traditional oven cooking by using a fan to accelerate the circulation of the oven's hot air. • The Oven is made of glass, not metal, so that you can clearly see what you are cooking from all sides. • T he Oven combines a circular bowl with a fan mounted in the lid so that hot air currents move down over the food, around the bowl’s sides and then back up to the fan. This creates a tornado-like flow of constantly moving, super-heated air that cooks and browns food quickly and thoroughly. • Consider these other benefits: • Meat and poultry turn out brown and crisp on all sides, moist and juicy on the inside. • Sliced potatoes can be “air-fried” with a small amount of oil and will turn out crisp and golden brown. • Breads and pastries rise higher and turn out fluffier and moister than in a standard oven. • The Convection Oven thaws frozen foods quickly. • You can save up to 30 percent of the energy consumed by a standard oven. • The Convection Oven roasts - broils - bakes - steams food perfectly. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 3 19.07.2010 11:24:04...

  • Page 4: Before You Begin Cooking

    • Turn the oven on. • Allow to cool for 5 minutes or until cool to the touch. • Wipe inside of the glass bowl with a damp sponge a second time. • NOW YOUR EASY COOK OVEN IS READY TO COOK YOUR FIRST MEAL! HOW TO OPERATE THE CONVECTION OVEN • Plug one end of Power Cord into back of lid and the other in a standard AC outlet. • P lace lower wire rack in the glass bowl of the convection oven. (Note: Use the lower rack for all recipes unless otherwise noted). Place food directly on rack unless otherwise specified. • Secure lid on glass bowl and place safety handle in the horizontal position. • C hoose the cooking time and temperature, at this moment the oven will start operation and the indicator lights should light up. • When the cooking time is over, a beep will be sound. • If the safety handle is raised to a vertical position during cooking the heating element will shut off and the timer will slop. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 4 19.07.2010 11:24:04...

  • Page 5: Care And Cleaning

    • Add one squeeze of mild dishwashing detergent. • Replace lid on the bowl and plug the convection oven in. • Set time to 10 minutes. • T urn the temperature control dial to the self-cleaning position (“САМООЧИСТКА”). The unit will heat up for 1-2 minutes and then swirl the water around to clean the bowl. • After cycle is completed, rinse in warm water to remove all soap residue. DIShWAShER-SAFE GLASS BOWL • The glass bowl and wire racks may also be washed in the dishwasher. • h owever, never wash the lid in a dishwasher or immerse it in liquid. Remove the glass bowl from its stand before dishwashing. REMEMBER: • Unplug the convection oven before cleaning the lid. • Let the convection oven cool before washing. • Never immerse lid in liquid. • Do not add water above the 1 ½ inch (3.8 cm) level when self cleaning. • Do not let fan assembly get wet. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 5 19.07.2010 11:24:04...

  • Page 6: Helpful Hints

    • B efore cooking, spray the oven, including the racks and pans, with a non-stick product first. Wiping away the grease and residue after cooking will be even easier. • ADAPTING RECIPES As a rule of thumb, when using recipes intended for ovens, temperatures will remain the same but cooking times will be less. After a short time you will easily be able to adapt your favorite recipes for your convection oven. IMPORTANT! REMEMBER TO USE THE PREHEAT CYCLE! • COOKING TIME The cooking times in the recipes in this book should be used as a guide. You need to judge whether the food you are cooking weighs more or less than that which is used in the recipe and slightly adjust your cooking time. Also, you’ll want to adjust for degree of crispness desired. When working with the convection oven, we suggest using a meat thermometer. Watch the cooking progress through the glass bowl. SELECTING YOUR FOOD MEAT • B eef Select rich, red, fine-textured meat with a light covering of fat (having a marbled appearance). Buy whole pieces and cut to suit -you can really save a lot. • Lamb Select lean meat. Meat should be soft, pinkish-red and fine textured. • Pork Select lean meat. Meat should be light pink in color, fine textured and fresh smelling. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 6 19.07.2010 11:24:04...

  • Page 7: Food Preparation

    • C areful preparation pays off in an appetizing, healthful and tasty meal. Always remove excess fat and trim meats. Clean and trim vegetables and garnishes, removing all bruises and blemishes. Use only the freshest meats and vegetables. • A lways ensure that all parts of a meal are cooked at the right time. This usually requires different starting times that must be planned thoroughly FOOD PRESENTATION Try a few of these interesting ways to perk up your table and make any meal a festive occasion: • S lice a freshly baked loaf of bread or dinner rolls into a basket lined with colorful napkins. Serve with butter or margarine, softened and mixed with grated cheese, garlic salt or your favorite seasoning. • M ain course meats are more attractive when displayed on a large platter surrounded by fresh parsley sprigs, carrot curls (made with a potato peeler) and radish roses. • S erve sauces in a pretty piece of china or glassware. Drop in a ladle and bring to the table on a plate for easier passing between guests. • Flowers on the table are always effective, but in a pinch use a grouping of your favorite figurines or houseplants. • C andles make dinners cozy, so turn down the lights and turn up the charm. Float small, flat candles in a large, clear bowl filled with water. The effect is magical. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 7 19.07.2010 11:24:04...

  • Page 8: Quick Reference Guide

    230°C (450°F) Split and discard undershell. Upper rack. Bottom rack Pork loin roast 23 minutes per pound 185°C (365°F) Upper rack Pork chops (1/2 inch thick) 8-10 minutes 240°C (464°F) Sausage patties (1 pound) Upper rack Leg of lamb 10 minutes 200°C (392°F) Cook at 250°C (500°F) on hIGh fan for first 20 20 minutes (rare) 200°C (392°F) minutes 25 minutes (medium) Breaded fish (frozen) 30 minutes (well done) Upper rack 5-7 minutes less than 200°C (392°F) Bacon (1 pound) package directs Use either rack, both if needed 10 minutes 185-200°C (365- 392°F) Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 8 19.07.2010 11:24:04...
  • Page 9 6-7 minutes 230°C (450°F) Lower rack. Spray rack with non-stick coating Lower rack. Spray rack with non-stick coating Brownies 20 minutes 175°C (350°F) VEGETABLES COOKING TIME TEMPERATURE COOKING AND SERVING TIPS Baked potato (6-8 ounces) 35-45 minutes 200°C (392°F) Lower rack. Spray rack with non-stick coating Lower rack. Remove silk and soak in water for 15 Corn on the cob 20 minutes 200°C (392°F) minutes before roasting Upper rack. Spray rack with non-stick coating French fries 10 minutes or until 230°C (450°F) crisp(spray lightly with oil to make fries browner) Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 9 19.07.2010 11:24:04...
  • Page 10 2 tablespoons honey 1 tablespoon lemon juice 1 tablespoon Worcestershire sauce 1 teaspoon soy sauce Salt and pepper to taste STEP ONE • Cut ribs into serving pieces, set aside. STEP TWO • P repare marinade: using smallest holes of grater, grate outside peel of one orange, then scrape into saucepan. Juice both oranges and add to saucepan along with honey, lemon juice, Worcestershire and soy sauce. Bring to a simmer over medium- high heat. • Stirring occasionally, cook sauce for 10 minutes. Remove from heat and cool thoroughly. STEP THREE • Pour marinade over ribs, cover and refrigerate for at least 4 hours. STEP FOUR • P lace wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 200°C. Drain marinade from ribs, reserving marinade to use for basting. Place ribs directly on wire rack and cook for 10 minutes. Reduce heat to 180°C and cook them for another 10-15 minutes. Baste the ribs every 5 minutes with reserved marinade. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 10 19.07.2010 11:24:04...

  • Page 11: Spicy Wings

    ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 6 servings Marinate: at least 30 minutes Cooking time: 30 minutes 3 pounds chicken wings, trimmed Marinade: ½ cup soy sauce ½ cup vegetable oil 1 tablespoon hot chili oil 1 large clove garlic, finely chopped STEP ONE • P repare marinade: combine soy sauce, oil, chili oil and garlic in large mixing bowl. Add chicken wings and toss to coat. Cover and refrigerate for at least 30 minutes. STEP TWO • Place both wire racks into glass bowl of oven. Drain marinade from wings. Arrange wings directly on wire racks, half the Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 11 19.07.2010 11:24:04...

  • Page 12: Roast Chicken

    • M elt butter in a skillet over medium-high heat. Add onion and stew until soft, about 1 minute. Add mushrooms and stew one minute. Add bread crumbs, salt, pepper, parsley, lemon rind, marjoram, nutmeg and egg: mix thoroughly. Spoon bread crumb stuffing into the chicken’s cavity. Rub skin with salt and pepper. Set aside. STEP THREE • P lace wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 185°C. Put chicken directly on wire rack and cook for 1 hour and 20 minutes. If chicken browns too quickly, cover with foil secured with toothpicks or small skewers. ORIENTAL GRILLED ChICKEN ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 12 19.07.2010 11:24:05...

  • Page 13: Roast Turkey

    ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 8 servings Cooking time: unstuffed - 12 minutes per pound or 2 hours; stuffed - 15 minutes per pound or 2 ½ hours Optional extender ring needed in order for turkey to fit in the oven 1 ten pound turkey ¼ cup oil, melted butter or margarine Salt and pepper (if desired) STEP ONE • Wash turkey under cold water, pat dry. Remove and discard any excess fat. Set turkey aside. STEP TWO • Place wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 200°C. Put the turkey directly on wire rack, add the optional extender ring Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 13 19.07.2010 11:24:05...
  • Page 14 ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 4 servings Cooking time: Rare: 8-10 minutes, Medium: 10-12 minutes, Well Done: 12-14 minutes 1 sirloin steak ¾ to 1 inch thick 2 cloves garlic, peeled and crushed Salt and pepper to taste STEP ONE • Rub both sides of the steak with garlic. Season with salt and pepper, set aside. STEP TWO • U se the elevated wire rack so that the steak sits high in glass bowl of oven. Reduce heat to 240°C. Place the steak directly on the wire rack and grill for at least 8 minutes or until desired doneness. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 14 19.07.2010 11:24:05...
  • Page 15 STEP TWO • P lace elevated rack into oven. Reduce heat to 200°C. Place burgers on rack and grill them according to times indicated above or until desired degree of doneness. STEP THREE • Using elevated rack again, place hot dogs on rack, grill 4 minutes at 240°C. NOTE: If you want hamburgers and hot dogs to be ready at the same time, place the burgers on the bottom rack, grill at 240°C according to times given. Four minutes before burgers are ready, place hot dogs on upper rack. Both hamburgers and hot dogs will be ready together. BONELESS RIB ROAST ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 15 19.07.2010 11:24:05...
  • Page 16 ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 4 to 6 servings Marinate: at least 4 hours or overnight Cooking time: 1 hour and 20 minutes 1 to 1 ½ pounds petite chuck steaks or boneless short ribs Marinade: ½ cup cider vinegar ½ cup water 1 tablespoon vegetable oil 2 tablespoons dried onion or 1 small onion finely chopped 1 tablespoon lemon pepper seasoning ½ cup canned tomato sauce Barbecue Sauce: Reserved marinade 1 cup canned tomato sauce ½ cup bottled barbecue sauce 1 tablespoon brown sugar Salt to taste STEP ONE • I n a 9x13 inch glass baking dish, combine the marinade ingredients. Place the beef in the marinade, turning once to coat. Store, covered in the refrigerator overnight. STEP TWO • Lay out a sheet of heavy duty foil, measuring about 14-20 inches. Remove the meat from the marinade and lay it on the foil. Spoon about 1/3 cup of the marinade over the meat. Bring the longer ends of the foil together folding edges over several times to seal. Fold over remaining shorter ends to seal the package. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 16 19.07.2010 11:24:05...

  • Page 17: Roast Pork Chinese Style

    2 cloves garlic, peeled and minced Sauce: 1 cup cold chicken broth 1 teaspoon cornstarch dissolved in 1 tablespoon of water STEP ONE • Trim excess fat from roast. STEP TWO • P repare marinade: In a large glass baking dish, combine hoisin sauce, sweet and sour sauce, ginger, garlic and orange juice. Add the pork and turn to coat with marinade. Cover and refrigerate for at least 2 hours. STEP THREE • P lace wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 190°C. Remove pork from marinade, reserve marinade. Place pork directly on wire rack, roast 1 hour and 10 minutes. • When done, let pork rest, out of oven, for 10 minutes before slicing. STEP FOUR • I n the meantime: 30 minutes before pork is ready, prepare sauce. Pour reserved marinade into saucepan, add broth and cornstarch. Simmer 15 minutes. When pork is ready add any accumulated juices from oven bowl to sauce. Simmer another 2 minutes. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 17 19.07.2010 11:24:05...

  • Page 18: Bbq Spareribs

    • Place wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 180°C. Place loaf directly on rack. • Bake for 45-50 minutes. Serve with your favorite sauce. BBQ SPARERIBS ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 2 servings Marinate: at least 2 hours Cooking time: 20 minutes 2 ¼ pounds spareribs, trimmed 10 green onions Marinade: 2 tablespoons white wine 2 tablespoons soy sauce 1 teaspoon garlic salt ½ cup hoisin sauce Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 18 19.07.2010 11:24:05...
  • Page 19 • Trim off excess fat from leg of lamb. Rub meat with garlic, then season with rosemary, salt and pepper. Set aside. STEP TWO • P lace elevated wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 240°C. Put lamb directly on wire rack and roast for 20 minutes. Reduce temperature to 200°C. Wrap the meat in foil and continue roasting another 80 minutes. TIP: Lamb shoulder can be substituted for a leg. BACON AND EGGS ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 4 servings Cooking time: 10 minutes 4 eggs 8 strips of bacon Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 19 19.07.2010 11:24:05...
  • Page 20 ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 4 servings Marinate: 1 hour Cooking time: 10 minutes 1 ½ pounds jumbo shrimp Marinade: 1 small onion, peeled and finely chopped 1 teaspoon sesame oil 2 tablespoons white wine 2 tablespoons lemon juice 1 garlic clove, peeled and minced 3 tablespoons hoisin sauce STEP ONE • Shell and clean shrimp, leaving the tail intact. Set aside. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 20 19.07.2010 11:24:05...
  • Page 21 • Bring long sides of foil together, fold edges together to seal. Fold over short ends several times to seal. STEP THREE • P lace wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 180°C. Place both foil packages side by side directly on wire rack and cook for 15 minutes. Carefully open packages. Serve fish with vegetables and broth. GRILLED TUNA STEAKS (SWORDFISh AND SALMON) ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 4 servings Cooking time: 8 minutes Marinate: 30 minutes 4 ¾ inch tuna steaks, 6 ounces each Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 21 19.07.2010 11:24:05...

  • Page 22: French Fries

    • P lace wire rack into glass bowl of oven. Spread Potatoes evenly in a 9 inch non-stick baking pan. If desired, brush or toss with a small amount of oil for added crispness. STEP THREE • R educe heat to 200°C and cook potatoes for 10 minutes for French fries. Reduce temperature to 180°C and cook 5 minutes more for chips. POTATOES BAKED IN JACKETS ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 4 servings Cooking time: 35 minutes 4 medium-sized baking potatoes, washed Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 22 19.07.2010 11:24:05...
  • Page 23 Salt and pepper to taste ½ cup fresh bread crumbs STEP ONE • C ut cauliflower into large florets, discarding center stalk. Cook for 5 minutes in boiling salted water. Drain and set cauliflower aside. STEP TWO • M elt 3 tablespoons of butter in a saucepan. Stir in flour and cook for 1 minute. Cook and stir until sauce is smooth and thickened. Stir in ½ cup cheese and blend smooth. Season with salt and pepper, remove from heat. STEP THREE • In a small mixing bowl, combine bread crumbs with remaining ¼ cup cheese and butter. Mix thoroughly. STEP FOUR • Put cauliflower in an oven-proof casserole. Pour in cheese sauce and top with an even coating of bread crumb mixture. STEP FIVE • P lace wire rack into glass bowl of oven. Set casserole directly on wire rack. Turn temperature to 165°C and cook for 15 to 20 minutes, until crust turns golden brown. TIP: This dish can be made in advance and heated at the last minute. Extend cooking time to 25 minutes. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 23 19.07.2010 11:24:05...

  • Page 24: Roasted Vegetables

    ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 6 servings Cooking time: 40 minutes 2 pounds baby potatoes, washed 2 tablespoons butter or margarine 2 tablespoons vegetable oil 1 teaspoon grated orange peel 2 cloves garlic, peeled and minced Salt and black pepper to taste 2 teaspoons chopped fresh rosemary or ½ teaspoon of dry rosemary STEP ONE • heat butter and oil in saucepan with orange peel, garlic, salt, pepper and rosemary. Add potatoes and toss. STEP TWO • P lace wire rack into glass bowl of oven Arrange potatoes directly on wire rack. Reduce temperature to 180°C and roast for 40 minutes. TIP: For large potatoes, halve or quarter them before roasting. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 24 19.07.2010 11:24:05...
  • Page 25 STEP ONE • C ombine flour, sugar, cornmeal, baking powder and salt. Set aside. Combine milk, egg and oil, mixing well. Add liquid mixture to flour mixture, mixing just until dry ingredients are moistened. Spoon batter into a greased 8x8 inch pan. STEP TWO • P lace wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 220°C. Bake bread for 20 to 25 minutes. Cut into squares and serve hot with butter and honey hEARTY WhOLE WhEAT BREAD ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 25 19.07.2010 11:24:06...
  • Page 26 ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 6 little loaves, 5 ¾x 3 ¼ inches Baking time: 20 minutes 5 ½ to 6 cups unbleached white flour 3 tablespoons sugar 1 tablespoon salt ¼ cup vegetable oil 2 ½ cups warm water (about 55° C) 2 packages or 2 tablespoons active dry yeast STEP ONE • In a small bowl, sprinkle the yeast over the warm water. Stir with a whisk or fork to combine. Add the sugar and oil. STEP TWO • I n a large bowl, combine 5 ½ cups of flour and the tablespoon of salt. Pour the yeast mixture into the flour mixture and, Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 26 19.07.2010 11:24:06...
  • Page 27 ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes one 8 ½ x 4 ½ inch loaf Baking time: 45 minutes 1 ½ cups all purpose flour ½ cup sugar 1 ½ teaspoons baking powder 1 ½ teaspoons baking soda Pinch of salt ¼ cup vegetable oil ¼ cup applesauce ½ cup fresh orange juice Grated rind of one large orange 2 eggs 1 cup chopped hazelnuts, pecans or walnuts Glaze: ¼ cup orange juice ¼ cup sugar STEP ONE • I n a large mixer bowl combine dry ingredients, except the nuts. Add the oil, applesauce, orange juice, rind and eggs. Beat on low speed just until combined. Stir in chopped nuts. Pour into greased 8 ½ x 4 ½ inch loaf pan. STEP TWO Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 27 19.07.2010 11:24:06...

  • Page 28: Frozen Pizza

    ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 3 little loaves, 5 ¾ х3 ¼ inches Baking time: 20 minutes Loaf: ¾ cup warm water (50°C to 55° C) 1 package or 1 tablespoon active dry yeast ¼ cup sugar 1 teaspoon salt 3 tablespoons margarine, melted 1 egg 2 ½ cups unbleached white flour Topping: ¼ cup margarine, melted ¼ cup sugar mixed with 1 teaspoon cinnamon STEP ONE • S prinkle yeast over warm water in a large bowl; stir until dissolved. Add sugar salt, margarine, egg and 1 ½ cups flour. Beat with wooden spoon until smooth. STEP TWO Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 28 19.07.2010 11:24:06...
  • Page 29 • S catter berries in the bottom of deep 8 inch, ovenproof baking dish. Combine the eggs, sugar, flour, milk, sour cream and vanilla in a blender and blend at high speed for 1 minute, scraping down the sides of the jar once. STEP TWO • P our the custard over the berries. Place the wire rack into the glass bowl of oven. Reduce heat to 200°C and bake for 45 to 50 minutes or until knife inserted comes out clean. Serve hot or warm. APPLE-ALMOND PUDDING ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 6 servings Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 29 19.07.2010 11:24:06...

  • Page 30: Baked Apples

    ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes 4 servings Baking time; 35 minutes 4 large cooking apples, washed 2 tablespoons brown sugar ½ cup dried mixed fruits, chopped ½ cup water Whipped cream or vanilla yogurt (optional) STEP ONE • R emove cores from apples. Using the tip of a sharp knife, score the skin around the middle of each apple. Stand apples up in an oven-proof casserole. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 30 19.07.2010 11:24:06...
  • Page 31 STEP THREE • I n a mixing bowl, whisk together white sugar, eggs and milk. Pour mixture into casserole, dust with cinnamon and let stand for 30 minutes. STEP FOUR • C over casserole with foil. Place wire rack into glass bowl of oven. Reduce heat to 175°C. Set casserole directly on wire rack and bake for 30 minutes. Sprinkle with 2 teaspoons brown sugar before serving. JAMAICAN BANANAS FOSTER ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 31 19.07.2010 11:24:06...
  • Page 32 ! Remember to preheat the convection oven to 250°C for 6 minutes before following recipe cooking temperature. Makes one 8х8 inch cake Baking time: 35 minutes 1 cup flour 1 cup sugar ½ cup cocoa 1 teaspoon baking powder 1 teaspoon baking soda ½ teaspoon salt 1 egg slightly beaten ½ cup milk ¼ cup vegetable oil 1 teaspoon vanilla ½ cup boiling water STEP ONE • I n a large mixer bowl, combine dry ingredients. Add egg, milk, oil and vanilla and beat on medium speed for 2 minutes. Stir Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 32 19.07.2010 11:24:06...

  • Page 33: Troubleshooting Guide

    TROUBLE SHOOTING GUIDE SYMPTOM PROCEDURES The convection oven will not turn on • Check if the power cord is plugged into AC outlet. • Secure the lid all the way down. NOTE: this “PUSh DOWN” motion acts as a safety switch and will not allow the convection oven to work when in the up-right position. The convection oven will not heat up • Check the temperature control dial if it is set for a high enough temperature. Lid or bowl is cracked • Order replacement from the service department at once. SPECIFICATION Power supply 220-240 V, 50hz Power 1300 W Net/Gross Weight 7.5 kg / 8.0 kg Gift box dimension (L x W x h) 385 mm x 385 mm х 250 mm Capacity 12 L Ur aut deste arum que vid quiatec tatintis de volorep rovitae porrum re ipsant, ent asi que et labo. Et adia consentur? Quiatusa sam, nonsequae net evelenimus arum ius conseque cor archil ipiet minullu ptibus molorem arum quaecul laboribusae reiuria sim am duntibus corum est, as ventior eriandi tatur? hent voluptae nonescitas ex etur, volora dolut es etusam, eiciasp ellaciti occusdae plabore, quatus aut endignatis quatincid utem Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 33 19.07.2010 11:24:06...
  • Page 34 ОПИСАНИЕ 1. Таймер на 60 минут со световым индикатором 2. Регулятор температуры со световым индикатором 3. Крышка (моторный отсек) 4. Ручка с защитным регулятором 5. Стеклянная кастрюля 6. Ненагревающиеся ручки 7. Верхняя решетка 8. Функция разморозки и самоочистки НИЖНЯЯ РЕШЕТКА Используется для всех рецептов. Перед началом приготовления установите решетку на дно стеклянной кастрюли, кроме случаев, когда особо оговаривается использование другой решетки. КОЛЬЦО ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ ВНУТРЕННЕГО ОБЪЕМА Устанавливается между стеклянной кастрюлей и крышкой для удобства приготовления крупных продуктов, например, индейки. ЩИПЦЫ Используется для извлечения горячих решеток и приготовленной пищи из стеклянной кастрюли. КУхОННЫЕ НОЖНИЦЫ Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 34 19.07.2010 11:24:08...

  • Page 35: Меры Безопасности

    • К упив конвекционную печь, вы можете готовить вкуснейшие, полезные блюда менее чем за половину времени, отнимаемого традиционной готовкой. Столь необычный результат достигнут благодаря принципиально новому подходу к процессу приготовления пищи. • П рофессиональным поварам давно известно, что, нагнетая горячий воздух, можно существенно повысить возможности обычной печи. • К онвекционная печь сделана из стекла, а не из металла, поэтому вы можете наблюдать за процессом приготовления блюда со всех сторон. • К онвекционная печь состоит из круглой кастрюли и крышки со встроенным вентилятором. Благодаря вентилятору горячий воздух поступает сверху вниз, по сторонам кастрюли, а затем - снизу вверх, обратно к вентилятору. Это создает вихревые потоки постоянно движущегося раскаленного воздуха, который быстро и качественно готовит вам пищу. Другие преимущества: • Мясо и птица покрываются поджаристой хрустящей корочкой со всех сторон, оставаясь внутри мягкими и сочными. • Т онкие кружки картофеля после «воздушной обжарки» с небольшим добавлением масла становятся золотистыми и хрустящими. • хлеб и кондитерские изделия лучше подходят и получаются более воздушными и нежными, чем в обычной печи. • Конвекционная печь быстро размораживает замороженные продукты. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 35 19.07.2010 11:24:08...

  • Page 36: Перед Первым Использованием

    • Включите печь, для этого установите регулятор температуры на 250°с, таймер на 6 минут. • После выключения дайте прибору остыть в течение 5 минут. • Снова протрите стеклянную кастрюлю пористой губкой. ВАША КОНВЕКЦИОННАЯ ПЕЧЬ ГОТОВА К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕРВОГО БЛЮДА! ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИБОРА • Перед включением убедитесь, что терморегулятор и таймер установлены в позицию “Выкл”. • Вставьте электрошнур одним концом в крышку, а другим – в розетку. • П оставьте нижнюю решетку в стеклянную кастрюлю. Продукты кладутся непосредственно на решетку, кроме случаев, когда в рецептах оговорено использование специальной посуды. • Установите крышку на кастрюлю и приведите ручку с защитным выключателем в горизонтальное положение. • У становите время и температуру приготовления. С этого момента печь начнет работать, и загорятся световые индикаторы. • Когда процесс готовки будет окончен, раздастся звуковой сигнал. • Е сли ручка с защитным выключателем поднята в вертикальное положение во время приготовления, таймер и нагревательный элемент прибора прекратят свою работу. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 36 19.07.2010 11:24:09...

  • Page 37: Чистка И Уход

    • З акройте кастрюлю крышкой и включите прибор в сеть питания. Приведите ручку с защитным выключателем в горизонтальное положение. • Установите таймер на 10 минут. • Регулятор температуры переведите в положение “Самоочистка”. В течение 1-2 минуты прибор будет нагреваться. • По завершении процесса промойте кастрюлю теплой водой. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЫ • Стеклянную кастрюлю и решетки можно мыть также в посудомоечной машине. • Н е используйте для чистки крышки печи посудомоечную машину. Никогда не опускайте крышку прибора в воду или в другие жидкости. • Перед тем как поместить стеклянную кастрюлю в посудомоечную машину, выньте ее из корпуса прибора. ЗАПОМНИТЕ: • Прежде чем чистить крышку, отключите прибор от сети питания. • Перед чисткой прибора дайте ему полностью остыть. • Никогда не опускайте крышку прибора в воду или в другие жидкости. • Во время самоочистки кастрюли уровень воды не должен превышать 3,8 см (1.5 дюйма). • Не допускайте попадания влаги во встроенный вентилятор Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 37 19.07.2010 11:24:09...

  • Page 38: Полезные Советы

    Время приготовления, указанное в приведенных ниже рецептах, справочное. Вы сами, исходя из веса продукта, должны решить, сколько времени потребует его приготовление. Также возможна небольшая температурная поправка, в зависимости от задуманной вами степени «пропеченности» продукта. Работая с конвекционной печью, мы рекомендуем Вам пользоваться термометром для мяса. Наблюдать за процессом приготовления следует через стеклянные стенки кастрюли. ВЫБОР ПРОДУКТОВ МЯСО • Говядина Выбирайте сочное, красное мясо с мелковолокнистой структурой и небольшими прослойками жира. • Б аранина Выбирайте постное мясо. Оно должно быть мягким, розовато-красным и мелковолокнистым. • С винина Выбирайте постное мясо. Оно должно быть бледно-розовым, мелковолокнистым и свежим на запах. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 38 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 39 мяса излишки жира. Очистите и порежьте овощи или другой гарнир, удаляя с них пятна и следы ударов. Всегда используйте только самое свежее мясо и овощи. • Н е забывайте, что каждое блюдо требует своего времени приготовления. Когда несколько блюд готовятся одновременно, это надо рассчитывать заранее. СЕРВИРОВКА Вот несколько простых советов, как украсить ваш стол и придать обычным блюдам праздничный вид: • Н арезанный свежий хлеб положите в корзинку, выстланную яркими салфетками. Подавайте хлеб вместе с маслом или маргарином, тертым сыром, чесночной солью или вашей любимой приправой. • М ясные блюда выглядят более привлекательно, если их подавать на больших блюдах, украшенных свежей зеленью петрушки, колечками моркови и «розочками» из редиски. • Подавайте соусы в красивой фарфоровой или стеклянной посуде с ложкой внутри. • Ц веты на столе - всегда отличное украшение, но помимо них можно использовать статуэтки и красивые домашние растения. • С вечи придают столу атмосферу интимности и уюта. Зажгите небольшие плоские свечи и пустите их плавать по воде, налитой в большой прозрачный сосуд. Теперь выключите электрический свет... Эффект будет просто потрясающий! Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 39 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 40 230°C (450°F) Снять панцирь. Верхняя решетка Нижняя решетка Свиное филе 23 минут 185°C (365°F) Верхняя решетка Свиные отбивные 8-10 минут 240°C (464°F) Верхняя решетка Колбаски (0,4 кг) 10 минут 200°C (392°F) Первые 20 мин. готовить при темп. 240° Баранья нога 20 минут (полусыр.) 200°C (392°F) 25 (средн. готовн.) Верхняя решетка 30 (хор. прожарен.) Рыба в сухарях На 5-7 минут меньше, 200°C (392°F) Любая решетка или обе одновременно (мороженая) чем на упаковке Бекон (0,4 кг) 10 минут 185-200 °C (365- 392°F) Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 40 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 41 Перед выпечкой дать подойти вдвое Нижняя решетка. Смазать решетку жиром “Такос” (мороженые) 6-7 минут 230°C (450°F) Нижняя решетка. Смазать решетку жиром Шокол. пирожные с орехами 20 минут 175°C (350°F) ОВОЩИ ВРЕМЯ ТЕМПЕРАТУРА СОВЕТЫ Печеный картофель 35-45 минут 200°C (392°F) Нижняя решетка. Смазать решетку жиром Нижняя решетка. Очистить початки и Кукуруза в початках (4 20 минут 200°C (392°F) вымочить их 15 минут перед приготовлением початка) Верхняя решетка. Смазать решетку жиром Картофель-фри 10 минут или до 230°C (450°F) хрустящей корочки (слегка спрыснуть маслом, чтобы “позолотилась”) Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 41 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 42 2 апельсина 2 столовых ложки меда 1 столовая ложка лимонного сока 1 столовая ложка ворчестерширского соуса 1 столовая ложка соевого соуса Соль и перец по вкусу ПЕРВЫЙ ЭТАП • Разрезать ребрышки на порции, отложить в сторону. ВТОРОЙ ЭТАП • П риготовить маринад: на самой мелкой терке натереть кожуру одного апельсина и положить ее в кастрюлю. Туда же выжать сок обоих апельсинов и добавить мед, лимонный сок, ворчестрширский и соевый соус. Довести до кипения на медленном огне. Периодически помешивая, готовить соус 10 минут. Затем хорошо остудить. ТРЕТИЙ ЭТАП • Вылить маринад на ребрышки, накрыть крышкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа. ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП • П оставить решетку в стеклянную кастрюлю печи. Снять маринад с ребрышек и сохранить его для дальнейшей поливки. Положить ребрышки прямо на решетку. Установить термостат на 200°С, таймер на 10 минут. Далее уменьшить температуру до 180°С готовить в течение 10-15 минут. Каждые пять минут поливать ребрышки оставшимся маринадом. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 42 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 43 • П оставить решетку в стеклянную кастрюлю печи. Положить 4-5 кусков хлеба прямо на решетку. Установить термостат на 220°С, таймер на 6-7 минут. • хлеб должен стать золотисто-коричневым. Повторите всю процедуру с оставшимися кусками. ПРИМЕЧАНИЕ: Для «травяных хлебцев» вместо чеснока добавьте в масло 2 столовых ложки нарезанной зелени петрушки, базилика или розмарина. ПРЯНЫЕ КРЫЛЫШКИ !Не забудьте про предварительный прогрев 6 порций Мариновать: как минимум 30 минут Время приготовления: 30 минут 3 фунта (1.2 кг) куриных крылышек Маринад: 0,5 стакана соевого соуса 0,5 стакана растительного масла 1 столовая ложка острого масла чили 1 большой зубец чеснока, мелко порезанный ПЕРВЫЙ ЭТАП • П риготовить маринад: смешать в большой кастрюле соевый соус, масло, масло чили и чеснок. Положить туда куриные крылышки и перемешать. Поставить в холодильник как минимум на 30 минут. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 43 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 44 4 порции Время приготовления: 20 минут на фунт (0,4 кг), или примерно 1 час 20 минут на 1 цыпленка (примерно 3,5-4 фунта) Приправа: 1 столовая ложка сливочного масла 1 небольшая луковица, очищенная и мелко порезанная 4 унции (120 гр.) грибов, тонко порезанных 1,5 стакана мягких хлебных крошек 1 столовая ложка резаной зелени петрушки 1 чайная ложка тертой цедры лимона 0,25 чайной ложки сухого майорана 0,125 чайной ложки мускатного ореха ПЕРВЫЙ ЭТАП • Удалить с цыпленка излишки жира. Промыть цыпленка холодной водой, промокнуть салфеткой. ВТОРОЙ ЭТАП • Р астопить масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тушить примерно 1 минуту, пока он не размягчится. Добавить грибы и тушить 1 минуту. Добавить хлебные крошки, соль, перец, петрушку, цедру лимона, майоран, мускатный орех и яйцо; всё тщательно перемешать. С помощью ложки начинить цыпленка полученной смесью. Натереть кожу цыпленка солью и перцем. ТРЕТИЙ ЭТАП • П оставить решетку в стеклянную кастрюлю печи. Положить цыпленка прямо на решетку. Установить термостат на 185°С, таймер на 20 минут. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 44 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 45 • Н агреть масло с приправой чили в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тушить одну минуту. Добавить чеснок и тушить ещё одну минуту. Добавить соевый соус, воду и лимонный сок. Довести до кипения, затем убавить огонь и «томить» 3 минуты. Уложить цыпленка в стеклянную посуду. Остудить маринад. Залить цыпленка маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-3 часа. ТРЕТИЙ ЭТАП • П оставить решетку в стеклянную кастрюлю печи. Слить маринад из посуды с цыпленком и сохранить его. Положить цыпленка прямо на решетку. Установить режим конвекционной печи. Установить термостат на180°С, таймер на 25 минут. • Ч ерез 10 минут полить цыпленка маринадом. Довести оставшийся маринад до кипения; залить им цыпленка перед подачей к столу. ЖАРЕНАЯ ИНДЕЙКА !Не забудьте про предварительный прогрев 8 порций Время приготовления: не фаршированная - 12 минут на фунт (0,4 кг), или 2 часа на всю индейку; фаршированная - 15 минут на фунт (0,4 кг) или 2,5 часа Потребуется кольцо-увеличитель, чтобы индейка полностью вошла в печь 1 индейка, 10 фунтов 0,25 стакана растительного масла, растопленного сливочного масла или маргарина Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 45 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 46 • П еред самой готовкой нафаршировать начинкой шею и внутреннюю часть индейки. Готовить согласно времени, указанному для фаршированной индейки. ФИЛЕ–ГРИЛЬ !Не забудьте про предварительный прогрев, для этого установите термостат на 250°с, таймер на 6 минут! 4 порции Время приготовления: полусырое филе 8-10 минут, средней готовности 10-12 минут, хорошо прожаренное 12-14 минут 1 кусок мясного филе до 1 дюйма толщиной 2 зубца чеснока, очищенных и раздавленных Соль и перец по вкусу ПЕРВЫЙ ЭТАП • Натереть обе стороны филе чесноком. Сдобрить солью и перцем. ВТОРОЙ ЭТАП Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 46 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 47 !Не забудьте про предварительный прогрев 4 порции Время приготовления: 8-12 минут Гамбургеры: Время приготовления: полусырые 10 минут, средней готовности 12 минут, хорошо прожаренные 14 минут 1 фунт (0,4 кг) куриного или мясного фарша 0,5 фунта (0,2 кг) хот-догов (4-5 хот-догов - 1,5-2 унций каждый) ПЕРВЫЙ ЭТАП • С лепить из фарша 4 бургера по 4 дюйма (10 см) в диаметре. В хот-догах сделать продольные надрезы по 0,25 дюйма (0,5 см) с интервалом в 1 дюйм (2,54 см). ВТОРОЙ ЭТАП • В ставить в прибор верхнюю решетку. Положить бургеры на решетку. Установить термостат на 240°С, таймер на время, указанное выше. ТРЕТИЙ ЭТАП • Положить хот-доги на верхнюю решетку. Установить термостат на 240°С, таймер на время, указанное выше. ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы хотите, чтобы гамбургеры и хот-доги приготовились одновременно, положите бургеры на нижнюю решетку. Установите термостат на 240°С, таймер на время, указанное выше. За 4 минуты до готовности бургеров, положите Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 47 19.07.2010 11:24:09...
  • Page 48 • У становить решетку в стеклянной кастрюле прибора. Положить отбивную прямо на решетку. Установить термостат на 180°С, таймер на время, указанное выше. • После готовности выключить подогрев, держать отбивную в печи еще 10 минут, затем порезать. БАРБЕКЮ ИЗ ГОВЯДИНЫ «WESTERN” !Не забудьте про предварительный прогрев 4-6 порций Мариновать: как минимум 4 часа, лучше - оставить на всю ночь. Время приготовления: 1 час 20 минут 1-1,5 фунтов (0,4-0,55 кг) небольших кусочков филе или грудинки без косточек Маринад: 0,5 стакана яблочного уксуса 0,5 стакана воды 1 столовая ложка растительного масла 2 столовых ложки сухого лука или 1 небольшая тонко порезанная луковица 1 столовая ложка приправы перец с лимоном 0,5 стакана консервированного томатного соуса Соус барбекю: Остаток маринада 1 стакан консервированного томатного соуса 0,5 стакана концентрированного соуса барбекю 1 столовая ложка коричневого сахара Соль по вкусу Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 48 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 49 ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП • Щ ипцами осторожно извлечь и развернуть фольгу. Вылить на мясо 1/3 стакана соуса барбекю, снова закрыть фольгу и положить ее в прибор на 10 минут. • Подавать на хлебе с остатками соуса. ЖАРЕНАЯ СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ !Не забудьте про предварительный прогрев 8 порций Мариновать: как минимум 2 часа Время готовки: 1 час 10 минут 3 фунта (1,2 кг) бескостного свиного филе Маринад: 0,5 стакана соуса хойсинг 0,25 стакана кисло-сладкого соуса 1 чайная ложка свежего мелко резаного имбиря или 0,5 чайной ложки молотого имбиря. 0,25 стакана апельсинового сока 2 зубца чеснока, очищенных и раздавленных Соус: 1 стакан холодного куриного бульона 1 чайная ложка кукурузного крахмала, растворенная в 1 столовой ложке воды ПЕРВЫЙ ЭТАП • Удалить излишки жира с филе. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 49 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 50 МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-АМЕРИКАНСКИ !Не забудьте про предварительный прогрев 4 порции Время приготовления: 50 минут 1,25 фунта (0,5 кг) говяжьего фарша 1 кусок хлеба (раскрошить) 1 яйцо, слегка взбитое 0,25 стакана нежирной сметаны или йогурта без добавок 0,25 стакана томатного сока или овощного сока 0,25 стакана тонко порезанного лука 1 чайная ложка орегано 1 чайная ложка базилика 1 чайная ложка тимьяна 1 столовая ложка соуса для мяса Соль и перец по вкусу ПЕРВЫЙ ЭТАП • В большой кастрюле смешать яйцо, хлебные крошки, сметану, томатный сок, соус для мяса, лук и травы. Добавить мясной фарш и хорошо перемешать. Из получившейся смеси слепить «лепешку» размером 7х3 дюйма (18х8 см). ВТОРОЙ ЭТАП • П оставить решетку в стеклянную кастрюлю прибора. Положить «лепешку» прямо на решетку. Установить термостат на 180°С, таймер на 45-50 минут. Подавать к столу с Вашим любимым соусом. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 50 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 51 • П оставить решетку в стеклянную кастрюлю прибора. Извлечь ребрышки и зеленый лук из маринада и положить прямо на решетку. Установить термостат на 200°С, таймер на 15-20 минут. После 15 минут внимательно следите за приготовлением барбекю! ЖАРЕНАЯ БАРАНЬЯ НОЖКА !Не забудьте про предварительный прогрев, для этого установите термостат на 250°с, таймер на 6 минут! 8 порций Время приготовления: 1 час 40 минут 4 фунта (1,5 кг) бараньи ноги 2 зубца чеснока, очищенных и раздавленных 1 столовая ложка порезанной свежей зелени розмарина или 1 чайная ложка сухого розмарина Соль и перец по вкусу ПЕРВЫЙ ЭТАП • Удалить с бараньей ноги излишки жира. Натереть мясо чесноком, затем посыпать розмарином, солью и перцем. ВТОРОЙ ЭТАП Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 51 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 52 !Не забудьте про предварительный прогрев 4 порции Время приготовления: 10 минут 1,5 фунта (0,6 кг) крупных креветок (очищенных) 0,25 стакана растопленного сливочного масла 1 зубец чеснока, очищенный и раздавленный 2 столовых ложки лимонного сока ПЕРВЫЙ ЭТАП • С полоснуть креветки и промокнуть их салфеткой. В небольшой кастрюле смешать растопленное масло, чеснок и лимонный сок. ВТОРОЙ ЭТАП • У становите в прибор верхнюю решетку. Обмажьте креветки масляной смесью и положите их прямо на решетку. Установить термостат на 220°С, таймер на 8-10 минут. • Подавать горячим с рисом, политым лимонным соком. БАРБЕКЮ ИЗ КРЕВЕТОК !Не забудьте про предварительный прогрев 4 порции Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 52 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 53 • У становить в прибор верхнюю решетку. Вынуть креветки из маринада. Положить креветки прямо на решетку, оставляя между ними небольшое пространство. Установить термостат на 220°С, таймер на 8-10 минут. • П овторить процедуру с оставшимися креветками. В то же время: довести оставшийся маринад до кипения и «томить» его 5 минут. Перед подачей к столу полить креветки готовым маринадом. «РЫБА В САДКЕ» !Не забудьте про предварительный прогрев 4-6 порций Время приготовления: 15 минут 1 фунт (0,4 кг) рыбного филе: камбала, палтус, зубатка или лютианус 1 небольшая луковица, тонко порезанная 1 чайная ложка свежетертого имбиря или 0,5 чайной ложки сухого 1 средний красный перец, тонко порезанный 6 грибов (шампиньонов) тонко порезанных Сок половинки лимона 2 столовых ложки соуса терияки 1 столовая ложка арахисового масла ПЕРВЫЙ ЭТАП • Р асстелить на столе два листа толстой фольги по 14х20 дюймов (35х50 см) каждый. Положить по половине от количества приготовленного лука, имбиря, красного перца и грибов в середину каждого листа. Накрыть эти кучки половинками рыбного филе. Сбрызнуть рыбу и овощи лимонным соком, соусом терияки и маслом. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 53 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 54 ПЕРВЫЙ ЭТАП • П риготовить маринад: смешать соевый соус, лимонный сок, зеленый лук и масло. Добавить кусочки рыбы и смешать их с маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. ВТОРОЙ ЭТАП • П оставить в прибор верхнюю решетку. Выложить рыбу прямо на решетку. Установить термостат на 240°С, таймер на 8 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Вместо тунца можно взять рыбу-меч или лосось. ОВОЩИ • Г отовя овощи в конвекционной печи, вы получаете лучшее от двух традиционных методов: качество и аромат овощей, приготовленных в духовке, и скорость микроволновой печи. Конвекционная печь открывает новые возможности овощной кулинарии! КАРТОФЕЛЬ-ФРИ !Не забудьте про предварительный прогрев 4 порции Время приговления: 10 минут 2 средних картофелины, вымытых и очищенных. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 54 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 55 ПЕРВЫЙ ЭТАП • В ытереть картофель бумажным полотенцем. Несколько раз проткнуть кожуру вилкой. Натереть каждую картофелину маслом. Сдобрить произвольным количеством чесночной соли и перца. ВТОРОЙ ЭТАП • В ставить решетку в прибор. Положить картофелины прямо на решетку. Установить термостат на 220°С, таймер на 35 минут. Картофелины готовы, когда вилка легко проходит до их середины. ПРИМЕЧАНИЕ: Вы можете готовить картофель и жарить мясо одновременно. В этом случае уложите картофелины вокруг мяса или на верхнюю решетку и установите время готовки 35 минут. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ЗАПЕЧЁНАЯ С СЫРОМ !Не забудьте про предварительный прогрев 4-6 порций Время приготовления: 17 минут 1 небольшой вилок цветной капусты 4 столовых ложки сливочного масла или маргарина 3 столовых ложки муки 1,5 стакана молока 0,75 стакана тертого сыра чеддер 0,5 стакана свежих хлебных крошек Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 55 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 56 ПРИМЕЧАНИЕ: Это блюдо можно приготовить заранее, а затем разогреть. Продлите время готовки до 25 минут. ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ !Не забудьте про предварительный прогрев 4 порции Время приготовления: 23 минуты 1 фунт (0,4 кг) овощной смеси: сладкий картофель, баклажаны, цуккини, лук, зеленые помидоры 3 столовых ложки растительного масла 0,5 чайной ложки чесночной соли 0,25 чайной ложки черного перца ПЕРВЫЙ ЭТАП • Вымыть и вытереть овощи. Порезать их кусочками, примерно 0,5х2 дюйма (1,3х5 см). ВТОРОЙ ЭТАП • В кастрюле, смешать масло с чесночной солью и перцем. Добавить нарезанные овощи и закрыть крышкой. Сильными быстрыми движениями «взболтать» содержимое кастрюли. ТРЕТИЙ ЭТАП • У становить в прибор решетку. Выложить овощи прямо на решетку. Установить термостат на 240°С, таймер на 20 минут. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 56 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 57 !Не забудьте про предварительный прогрев, для этого установите термостат на 250°с, таймер на 6 минут! • О чистить и порезать произвольное количество овощей. Разложить получившуюся смесь кучками, каждую из которых, затем, завернуть в фольгу. Перед тем, как плотно закрыть получившиеся пакетики, влить в каждый 1 чайную ложку воды. Положить готовые пакетики вокруг уже готовящейся пищи, или прямо на решетку. Большинство мягких овощей (например: цуккини, лук, горох) требует 15-20 минут приготовления, тогда как более твердые овощи (например: морковь и картофель) - 30-40 минут. Проверять готовность следует опытным путем. ХЛЕБ • Р абота конвекционной печи в конвекционном режиме дает потрясающие результаты. Циркуляция горячего воздуха создает вакуум, что означает, что любой хлеб, испеченный в печи, отлично подойдет, увеличиваясь в объеме. Корочка получается поджаристой и хрустящей, а мякоть - нежной и вкусной. Если вы не хотите хрустящей корки, то просто накройте хлеб фольгой на три четверти времени готовки. Результат - хлеб с отличной мягкой корочкой. Циркуляция воздуха пропекает хлеб равномерно, не давая “ожогов”, характерных для обычной духовки. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 57 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 58 ВТОРОЙ ЭТАП • У становить в приборе решетку. Установить термостат на 220°С, таймер на 20-25 минут. Чтобы проверить готовность, проткните хлеб в середине зубочисткой. Зубочистка должна быть чистой, когда Вы ее вынете из хлеба. Порезать хлеб на квадраты и подавать горячим со сливочным маслом и медом. ПШЕНИЧНЫЙ хЛЕБ !Не забудьте про предварительный прогрев 6 маленьких батонов размером 5,75х3,25 дюймов (15х8 см) Время приготовления: 20 минут 3 стакана пшеничной муки 2,5 стакана обычной муки 1 столовая ложка сухих дрожжей или 1 пакетик 3 столовых ложки сахара 2,3 стакана теплой воды 1 чайная ложка соли 0,25 стакана растительного масла ПЕРВЫЙ ЭТАП • В большой посуде смешать пшеничную и обычную муку, сахар и соль. В маленькой кастрюле развести сухие дрожжи теплой водой. Добавить масло. Вылить жидкую смесь в мучную. Тщательно замесить руками. ВТОРОЙ ЭТАП Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 58 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 59 2 столовых ложки или два пакетика сухих дрожжей ПЕРВЫЙ ЭТАП • В небольшой посуде высыпать дрожжи в теплую воду. Размешать. Добавить сахар и масло. ВТОРОЙ ЭТАП • В большой посуде смешать 5,5 стаканов муки и столовую ложку соли. Влить разведенные дрожжи в муку и руками замесить тесто. Если оно получается слишком сухим, добавить воды; если слишком жидким -добавить муки. ТРЕТИЙ ЭТАП • В ыложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Месить в течение 3-5 минут. Положить тесто в смазанную маслом посуду, накрыть пластиковой пленкой и оставить подходить на 1-1,5 часа, пока объем теста не удвоится. ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП • В ыложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Придать тесту продолговатую форму примерно 12 дюймов (30 см) в длину. Разделить на 6 равных частей. Придать каждой части вид батона и положить их на смазанные противни. Оставить подходить 3 минуты. ПЯТЫЙ ЭТАП • Установить в приборе решетку. Поставить 2 или 3 противеня прямо на решетку. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 59 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 60 1 стакан резаного фундука, ореха-пекана или грецкого ореха Глазурь: 0,25 стакана апельсинового сока 0,25 стакана сахара ПЕРВЫЙ ЭТАП • В большой посуде смешать все сухие ингредиенты, кроме орехов. Добавить масло, яблочный соус, апельсиновый сок, цедру и яйца. Взбивать миксером на небольшой скорости до полного смешения. Добавить резанные орехи. Выложить на смазанный противень 8,5х4,5 дюймов. ВТОРОЙ ЭТАП • Установить в приборе решетку. Установить термостат на 175°С, таймер на 45 минут. ТРЕТИЙ ЭТАП • С мешать апельсиновый сок и сахар в небольшой кастрюле, подогреть в течение 5 минут, постоянно помешивая. Вылить горячую глазурь на хлеб сразу же, как достанете его из конвекционной печи. Остудить хлеб на противени. ЗАМОРОЖЕННАЯ ПИЦЦА !Не забудьте про предварительный прогрев 4 порции Время приготовления: 7 минут Одна замороженная пицца, не больше 11 дюймов (28 см), или порционные куски Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 60 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 61 0,25 стакана растопленного маргарина 0,25 стакана сахара, смешанного с 1 чайной ложкой корицы ПЕРВЫЙ ЭТАП • В большую посуду с теплой водой высыпать дрожжи; мешать, пока они полностью не растворятся. Добавить сахар, соль, маргарин, яйцо и 1,5 стакана муки. Взбивать деревянной ложкой до полного смешения. ВТОРОЙ ЭТАП • Постепенно добавляя оставшуюся муку, перемешивать тесто руками. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Месить примерно 2 минуты до получения мягкой однородной массы. ТРЕТИЙ ЭТАП • П оложить тесто в слегка смазанную маслом посуду, накрыть пластиковой пленкой. Оставить подходить на 1 час. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность. Придать тесту форму полена 6 дюймов (15 см) длиной. Разрезать тесто на 6 равных частей. Разрезать каждую часть на 6 равных кусочков. Положить 3 кусочка на смазанный противень 5,75х3,25 дюймов (15х8 см). Смазать их растопленным маргарином и посыпать сахаром с корицей. Рядом с ними положить еще 3 кусочка. Их тоже смазать и посыпать. ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП • О ставить хлебцы подходить на 30 минут. Установить в приборе решетку. Поставить противени прямо на решетку. Установить термостат на 175°С, таймер на 20 минут. Сразу же снять хлебца с противеней и остудить. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 61 19.07.2010 11:24:10...
  • Page 62 ПЕРВЫЙ ЭТАП • В ысыпать ягоды на дно глубокой огнеупорной стеклянной посуды диаметром 8 дюймов (20 см). Смешать яйца, сахар, муку, молоко, сметану и ванилин в миксере на высокой скорости в течение 1 минуты. ВТОРОЙ ЭТАП • В ылить получившуюся смесь на ягоды. Установить в приборе решетку. Установить термостат на 200°С, таймер на 45-50 минут. Кекс готов, когда нож, которым Вы проткнете его, останется чистым. Подавать кекс следует горячим или теплым. ЯБЛОЧНО-МИНДАЛЬНЫЙ ПУДИНГ !Не забудьте про предварительный прогрев 6 порций Время приготовления: 35 минут 2 фунта яблок (примерно 6 средних яблок) 0,25 стакана воды 1 столовая ложка меда 0.5 стакана свежих хлебных крошек 6 столовых ложек сливочного масла или маргарина 0,3 стакана сахара 0,5 стакана молотого миндаля Тертая цедра 1 лимона 1 большое яйцо Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 62 19.07.2010 11:24:11...
  • Page 63 4 порции Время приготовления: 35 минут 4 больших мытых яблока 2 столовых ложки коричневого сахара 0,5 стакана порезанных сухофруктов 0,5 стакана воды Взбитый крем или ванильный йогурт (на выбор) ПЕРВЫЙ ЭТАП • У далить из яблок сердцевину. Кончиком острого ножа надрезать кожу по «экватору» каждого яблока. Положить яблоки в огнеупорную стеклянную посуду. ВТОРОЙ ЭТАП • В миксере смешать коричневый сахар с сухофруктами. Распределить сухофрукты между яблоками в огнеупорной стеклянной посуде. Забить сухофруктами дырки от вынутой сердцевины. На дно огнеупорной посуды налить воды. ТРЕТИЙ ЭТАП • Установить в приборе решетку. Поставить огнеупорную посуду на решетку. Установить термостат на 220°С, таймер на 25-35 минут. • Е сли яблоки готовы, вилка входит в них свободно. Подавать печеные яблоки следует со взбитым кремом или ванильным йогуртом. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 63 19.07.2010 11:24:11...
  • Page 64 • В ыложить половинки кусков по краю дна огнеупорной стеклянной посуды, маслом вниз. Половину оставшегося хлеба положить на дно. Посыпать половиной количества смородины и коричневого сахара. Следующий слой повторить в том же порядке. ТРЕТИЙ ЭТАП • В миксере смешать белый сахар, яйца и молоко. Вылить смесь в огнеупорную стеклянную посуду, посыпать корицей и дать отстояться 30 минут. ЧЕТВЕРТЫЙ ЭТАП • З акрыть посуду пластиковой пленкой. Установить в прибор решетку. Поставить посуду прямо на решетку. Установить термостат на 175°С, таймер на 30 минут. Перед подачей посыпать 2 чайными ложками коричневого сахара. БАНАНЫ ПО-ЯМАЙСКИ !Не забудьте про предварительный прогрев 4 порции Время приготовления: 20 минут 4 банана, разрезанных пополам вдоль 0,25 стакана растопленного сливочного масла или маргарина 0,5 стакана коричневого сахара 1,5 столовых ложки лимонного сока. 0,3 стакана бананового ликера или рома Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 64 19.07.2010 11:24:11...
  • Page 65 !Не забудьте про предварительный прогрев Один кекс размером 8х8 дюймов (20х20 см) Время приготовления: 35 минут 1 стакан муки 1 стакан сахара 0,5 стакана какао 1 чайная ложка разрыхлителя 1 чайная ложка пищевой соды 0,5 чайной ложки соли 1 яйцо, слегка взбитое 0,5 стакана молока 0,25 стакана растительного масла 1 чайная ложка ванили 0,5 стакана кипятка ПЕРВЫЙ ЭТАП • В миксере смешать сухие ингредиенты. Добавить яйцо, молоко, масло, ваниль и взбивать на средней скорости в течение 2 минут. Влить кипяток. Выложить на смазанный маслом противень 8х8 дюймов (20х20 см). ВТОРОЙ ЭТАП • У становить в приборе решетку. Установить термостат на 175°С, таймер на 30 минут. Снять кекс с противеня, остудить в течение 10 минут. Заморозить до нужной кондиции. Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 65 19.07.2010 11:24:11...

  • Page 66: Технические Характеристики

    УСТРАНЕНИЕ ВОЗМОЖНЫХ НЕПОЛАДОК НЕПОЛАДКА УСТРАНЕНИЕ Прибор не включается • Проверьте подключение электрошнура к розетке. • До конца опустите ручку. ПРИМЕЧАНИЕ: ручка действует как предохранитель, прибор не будет работать, пока ручка находится в вертикальном положении. Прибор не греет • Проверьте, установлена ли с помощью регулятора достаточно высокая температура. Трещина в крышке или в кастрюле • Немедленно замените прибор. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Электропитание 220-240 Вольт, 50 Герц Мощность 1300 Ватт Вес нетто/ брутто 7,5 кг / 8,0 кг Размеры коробки (Д х Ш х В) 385 мм х 385 мм х 250 мм Внутренний объем 12 л Viconte instruction adition VC 704 (14-3532).indd 66 19.07.2010 11:24:11...

Table of Contents