ﺣﻴﺰ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺍﳊﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺰﺍﺟﺔ
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﳊﺮﺍﺭﺓ ﻓﻲ ﺣﻴﺰ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺍﳊﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺰﺍﺟﺔ ﻳﺘﻢ ﺍﳊﻔﺎﻅ
)ﺻﻔﺮ( ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ. ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺩﺭﺟﺔ
ﺍﳊﺮﺍﺭﺓ ﺍﳌﻨﺨﻔﻀﺔ ﻭﺭﻃﻮﺑﺔ ﺍﻟﻬﻮﺍﺀ ﺍﻟﻌﺎﻟﻴﺔ )ﻓﻲ ﺩﺭﺝ ﺗﺒﺮﻳﺪ
ﺍﳊﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺰﺍﺟﺔ( ﻳﺘﻢ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻇﺮﻭﻑ ﻣﺜﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﺤﻔﺎﻅ
ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﳝﻜﻦ ﺍﳊﻔﺎﻅ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺪﻭﻥ ﺃﻥ ﺗﻔﻘﺪ ﺷﻴﺌﺎ ﻣﻦ
ﻃﺰﺍﺟﺘﻬﺎ ﻟﻔﺘﺮﺓ ﺗﺒﻠﻎ ﺛﻼﺛﺔ ﺃﺿﻌﺎﻑ ﺍﻟﻔﺘﺮﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﳝﻜﻦ ﺍﳊﻔﺎﻅ
.ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﺒﺮﻭﺩﺓ ﺍﻟﻌﺎﺩﻳﺔ
ﺩﺭﺝ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺍﳊﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺰﺍﺟﺔ
16
/ , ﺗﺴﻮﺩ
ﻓﻲ ﺩﺭﺝ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺍﳊﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺰﺍﺟﺔ, ﺻﻮﺭﺓ
)ﺻﻔﺮ( ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻭﻧﺴﺒﺔ ﺭﻃﻮﺑﺔ
. ﻭﻫﺬﻩ ﻇﺮﻭﻑ ﻣﺜﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ
.ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ، ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ، ﺍﻟﻨﻘﺎﻧﻖ )ﺍﻟﺴﺠﻖ(، ﺍﳉﱭ ﻭﺍﳊﻠﻴﺐ
/ , ﻳﺘﻢ ﺗﻐﻄﻴﺘﻪ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﻣﺮﺷﺢ
)ﻓﻠﺘﺮ( ﺧﺎﺹ ﻳﺴﻤﺢ ﺑﺪﺧﻮﻝ ﻫﻮﺍﺀ ﺇﻻ ﺃﻧﻪ ﻓﻲ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻮﻗﺖ
ﻳﺤﺘﻔﻆ ﺑﺎﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﺭﺝ. ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﺫﻟﻚ ﺗﺴﻮﺩ ﻓﻲ ﺩﺭﺝ
،ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ، ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﳌﻮﺿﻮﻋﺔ ﻓﻴﻪ
ﻭﻫﺬﻩ ﻇﺮﻭﻑ ﻣﺜﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﻛﻞ ﻣﺎ ﻳﺄﺗﻲ ﻣﻦ ﺍﳊﺪﻳﻘﺔ ﺃﻭ
،ﺍﳊﻘﻞ ﻣﺜﻞ ﺧﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﻟﺴﻠﻄﺎﺕ ﺍﻟﻮﺭﻗﻴﺔ، ﺍﳋﻀﺮﻭﺍﺕ، ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ
ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ﻏﻴﺮ ﺻﺎﳊﺔ
ﻟﻠﺤﻔﻆ ﻓﻲ ﺣﻴﺰ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺍﳊﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﳋﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﳊﺴﺎﺳﺔ ﻟﻠﺒﺮﻭﺩﺓ ﻣﺜﻞ: ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ
ﺍﻻﺳﺘﻮﺍﺋﻴﺔ، ﺍﻷﻓﻮﻛﺎﺗﺔ، ﺍﻟﺒﺒﺎﻳﺎ، ﺍﻟﺒﺎﺳﻴﻮﻥ، ﺍﻟﺒﺎﺫﳒﺎﻥ، ﺍﳋﻴﺎﺭ
ﻭﺍﻟﻘﺜﺎﺀ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻟﺮﻭﻣﻲ، ﻭﻋﻼﻭﺓ ﻋﻠﻰ ﺫﻟﻚ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﺍﻟﺘﻲ
ﻟﻢ ﺗﻨﻀﺞ ﺑﻌﺪ، ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ )ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ( ﺍﳋﻀﺮﺍﺀ، ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ
)ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺎ( ﻭﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﳉﱭ ﺍﻟﺼﻠﺒﺔ. ﺍﳌﻜﺎﻥ ﺍﳌﺜﺎﻟﻲ ﳊﻔﻆ ﻫﺬﻩ
A
/
ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻫﻮ ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ. ﺻﻮﺭﺓ
0
ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﻳﻘﺎﺭﺏ
.ﻋﻠﻰ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ
0
ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺗﻘﺎﺭﺏ
50%
ﻫﻮﺍﺀ ﺗﺼﻞ ﺣﺘﻰ
ﺩﺭﺝ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ
18
ﺩﺭﺝ ﺍﻟﺮﻃﻮﺑﺔ, ﺻﻮﺭﺓ
90%
؛
ﻧﺴﺒﺔ ﺭﻃﻮﺑﺔ ﻫﻮﺍﺀ ﺗﺼﻞ ﺣﺘﻰ
.ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻔﻄﺮ )ﺍﳌﺸﺮﻭﻡ( ﻭﺍﻷﻋﺸﺎﺏ
:ﺍﻟﻄﺰﺍﺟﺔ
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﳊﺮﺍﺭﺓ ﻓﻲ ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﳝﻜﻦ ﺿﺒﻄﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺗﺘﺮﺍﻭﺡ
.ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ
ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻫﻮ ﺍﳌﻜﺎﻥ ﺍﳌﺜﺎﻟﻲ ﳊﻔﻆ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﳉﺎﻫﺰﺓ، ﺍﳌﻮﺍﺩ
ﺒﻮﺯﺓ، ﻣﻌﻠﺒﺎﺕ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ، ﺍﳊﻠﻴﺐ ﺍﳌﺮﻛﺰ، ﺃﻧﻮﺍﻉﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍ
ﺍﳉﱭ ﺍﻟﺼﻠﺒﺔ، ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ ﻭﺍﳋﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﳊﺴﺎﺳﺔ ﻟﻠﺒﺮﻭﺩﺓ ﻭﻛﺬﻟﻚ
(ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ
ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ( ﻳﺘﻢ ﻭﳌﺪﺓ ﻗﺪﺭﻫﺎ ﺣﻮﺍﻟﻲ
ﺳﺎﻋﺎﺕ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺇﻟﻰ ﺃﺑﺮﺩ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﳑﻜﻨﺔ. ﺑﻌﺪ
ﺫﻟﻚ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﺤﻮﻝ ﺃﻭﺗﻮﻣﺎﺗﻴﻜﻴﺎ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﳊﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﻛﺎﻥ ﻗﺪ
.(ﰎ ﺍﻟﻀﺒﻂ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻗﺒﻞ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ
(ﻋﻠﻰ ﺳﺒﻴﻞ ﺍﳌﺜﺎﻝ ﻳﺘﻢ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ
ﻗﺒﻞ ﻭﺿﻊ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﳌﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻓﻲ ﺣﻴﺰ
2
.
«Super» ﻳﺘﻢ ﺿﻐﻂ ﻣﻔﺘﺎﺡ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ
ﺍﳌﻔﺘﺎﺡ ﻳﻀﻲﺀ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ( ﻗﺪ ﰎ
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ )ﺳﻮﺑﺮ( ﻣﺸﻐﻼ ﻓﺈﻥ ﺍﻷﺻﻮﺍﺕ
ﺍﻟﺼﺎﺩﺭﺓ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻳﺤﺘﻤﻞ ﺃﻥ ﺗﺼﺒﺢ ﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﺑﻌﺾ
ar
ﺣﻴﺰ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ
+
+
8
2
ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ ﻭ
.ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﺍﻻﺳﺘﻮﺍﺋﻴﺔ
:ﻓﻲ ﺍﳊﺎﻻﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ
.ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ
.ﻟﺘﺒﺮﻳﺪ ﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺑﺴﺮﻋﺔ
ﺍﻟﺘﺸﻐﻴﻞ ﻭﺍﻹﺑﻄﺎﻝ
ﺻﻮﺭﺓ
.ﺗﺸﻐﻴﻠﻪ
ﺗﻨﺒﻴﻬﺎﺕ
.ﺍﻟﺸﻲﺀ
ﺑﲔ
6
●
●
10