Techniques De Cuisson - Haier MWG10081TW User Manual

Francias

Techniques de Cuisson

Si vous gardez à l'esprit ces considérations, la cuisine "micro-onde" rendra la
cuisine plus facile que la cuisine conventionnelle:
Remuer
Remuez les aliments comme les légumes ou les ragoûts pendant la cuisson afin de
répartir harmonieusement la chaleur. Les aliments situés à l'extérieur du plat
absorbent davantage d'énergie et chauffent plus rapidement aussi il convient de
remuer de l'extérieur vers le centre. Le four s'éteindra lorsque vous ouvrirez la porte
pour remuer les aliments.
Disposer
Disposez les aliments aux formes inégales, telles que les morceaux de poulet ou les
côtelettes, de telle façon que la partie la plus charnue soit placée vers l'extérieur où
elles recevront davantage la puissance des micro-ondes. Afin de prévenir une
cuisson excessive des aliments, placez les zones délicates comme les pointes
d'asperges par exemple vers le centre du plateau tournant.
Protéger
Protégez les aliments au moyen d'étroites bandes de papier aluminium afin
d'empêcher une cuisson excessive. Les zones qui nécessitent une protection sont par
exemple le bout des ailes ou des cuisses de poulet ou les coins des plats de cuisson
carrés. N'utilisez que de petits morceaux de papier aluminium. Des morceaux plus
grands peuvent endommager votre four.
Retourner
Retournez les aliments à mi-cuisson afin d'en exposer toutes les parties à la
puissance des micro-ondes. C'est tout particulièrement important en ce qui concerne
les gros aliments tels que les rôtis.
Laisser reposer
Les aliments cuits au micro-onde produisent leur propre chaleur interne et continuent
de cuire quelques minutes après que la source de chaleur ait été arrêtée. Laissez les
aliments cuire complètement, en particulier les aliments tels que les gâteaux et les
légumes entiers. Les rôtis ont besoin de ce temps pour compléter leur cuisson au
centre sans cuire excessivement les zones extérieures. Tous les liquides, comme par
exemple la soupe ou le chocolat chaud doivent être agités ou remués lorsque la
cuisson est terminée. Laissez reposer les liquides un moment avant de les servir.
Lorsque vous faites chauffer des aliments pour bébés, remuez les bien après les
avoir sortis du micro-onde et vérifiez la température avant de servir.
Humidifier
La puissance des micro-ondes est attirée vers les molécules d'eau. Les aliments dont
la teneur en eau est inégale doivent ou bien être couverts ou bien on devra les
laisser reposer après la cuisson afin que la chaleur se disperse harmonieusement.
Ajoutez une petite quantité d'eau pour humidifier les aliments afin de faciliter
la cuisson.
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