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18 FUNCIONAMIENTO
FUNCIONAMIENTO
Utensilios de cocina
Selección de utensilios de cocina
Ollas y sartenes
Cuanto mejor sea la olla, mejores serán los
resultados de cocción.
• Unas buenas ollas y sartenes se identifican por
su base. La base debe ser lo más plana y sólida
posible.
• Las ollas con base de aluminio o cobre pueden
dejar una mancha metálica muy difícil de quitar
en la superficie de vidrio cerámico.
• Tenga cuidado al utilizar ollas de hierro fundido
o con superficies con rebabas o rugosas o bases
dañadas. Si se deslizan por la superficie, pueden
producirse arañazos.
• Las bases de las ollas suelen inclinarse
ligeramente hacia dentro cuando están frías
(cóncavas). Nunca deben inclinarse hacia fuera
(convexas).
• Cuando utilice utensilios de cocina especiales,
como ollas a presión, sartenes para cocer a
fuego lento o woks, siga las instrucciones del
fabricante y no utilice una sartén demasiado
fina.
Use utensilios con base plana
Los utensilios de cocina deben entrar en contacto
completo con la superficie del elemento de
cocción. Use ollas de base plana del tamaño
adecuado al elemento de cocción y a la cantidad
de alimentos que se estén preparando.
Compruebe si son los utensilios de cocina son
planos girando una regla por la parte inferior.
Evitar rayas
Use utensilios de cocina de acero inoxidable de
calibre más pesado en la superficie de la placa de
cocción de cerámica. Esto ayudará a reducir la
posibilidad de rayar la superficie cerámica.
Los utensilios de cocina de baja calidad pueden
rayar la superficie de la placa de cocción.
Los utensilios de cocina deben levantarse siempre
sobre la superficie de vidrio cerámico para evitar
que se rayen. Con el tiempo, deslizar CUALQUIER
tipo de utensilios de cocina sobre la placa de
cocción de cerámica puede alterar la apariencia
general de la placa de cocción. Con el tiempo, la
acumulación de rayas puede dificultar la limpieza
de la superficie y degradar la apariencia general de
la placa de cocción.
Las rayas también pueden ser el resultado de
granos de arena (por ejemplo, luego del lavado de
verduras) que se arrastran con la olla a través de la
superficie de cocción.
Uso de utensilios de cocina
Siempre siga las recomendaciones del tipo y el
tamaño adecuado de los utensilios de cocina.
Además:
• No use sartenes sucias con acumulación de
grasa. Siempre use sartenes que sean fáciles de
limpiar después de cocinar, y asegúrese de que
las bases de las sartenes estén limpias y secas.
• Cuando cocine con grandes cantidades de
líquido, use ollas grandes para que nada pueda
desbordar al hervir.
• No deje que las ollas hiervan. Esto puede causar
daños permanentes en forma de rotura, fusión o
daños que pueden afectar la placa de cocción de
cerámica. (Este tipo de daño no está cubierto por
su garantía).
• El tamaño de la sartén y el elemento deben ser
adecuados para la cantidad de comida que se
esté preparando.
Consejos para ahorrar energía
• Siempre coloque las ollas y las sartenes antes de
encender el elemento.
• Los elementos y los utensilios de cocina sucios
consumen más electricidad.
• Siempre que sea posible, coloque siempre la
tapa firmemente sobre las ollas y sartenes para
que estén completamente cubiertas.