Pastel De Suero De Leche/Arándanos Azules Con Cobertura Crujiente; Palitos De "Tostada Francesa; Chips De Lima - Cuisinart AIR-200 Instruction/Recipe Booklet

6 . Mientras los rollos se hornean, preparar el glaseado . Colocar el
azúcar glasé en un tazón mediano . Agregar el agua caliente y
revolver hasta que el glaseado esté suave .
7 . Cuando los rollos estén listos, retirar el molde de la cesta .
Esparcir uniformemente el glaseado en la parte superior de los
rollos y servir .
Información nutricional por rollo:
Calorías 236 (20 % de grasa) • Carbohidratos 44 g • Proteínas 4 g • Grasa 5 g
Grasa saturada 3 g • Colesterol 12 mg • Sodio 269 mg
Calcio 4 mg • Fibra 1 g
Pastel de suero de leche/arándanos azules con
cobertura crujiente
Este "coffee cake" siempre es un éxito .
Rinde 12 porciones; un pastel de 8 in (20 cm)
Spray vegetal
Cobertura crujiente:
¾ taza + 2 cucharadas (110 g) de harina común
6 cucharadas llenas (70 g) de azúcar rubia
(azúcar de caña integral)
6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal a temperatura
ambiente, en pedacitos
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de extracto natural de vainilla
1 pizca de sal kosher
Pastel de suero de leche:
1 ⁄ tazas (165 g) de harina común
1
3
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de crémor tártaro
¼ cucharadita de sal kosher
/ taza (75 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente,
1
3
en pedacitos
½ taza + 2 cucharadas (125 g) de azúcar granulada
12
1 huevo grande, a temperatura ambiente
½ cucharadita de extracto natural de vainilla
1 ⁄ taza (80 g) de suero de leche ("buttermilk")
3
2 tazas (280 g) de arándanos azules frescos,
lavados y bien secados
1 . Engrasar ligeramente un molde de redondo de 8 in (20 cm) con
spray vegetal; reservar .
2 . Preparar la cobertura crujiente: Colocar la harina, el azúcar
rubia, la mantequilla, la canela y la sal en un tazón grande .
Mezclar, a mano o usando una batidora de mano, hasta que los
ingredientes se aglomeren y formen "migajas" grandes .
Refrigerar hasta el momento de usar .
3 . Preparar el pastel: Colocar la harina, el bicarbonato, el crémor
tártaro y la sal en un tazón mediano; revolver y reservar .
4 . Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón grande . Batir, a
mano o usando una batidora de mano, hasta conseguir una
mezcla suave y ligera .
5 . Raspar bien el tazón y, a continuación, agregar el huevo y la
vainilla . Revolver hasta conseguir una mezcla suave y
homogénea .
6 . Agregar la mitad de los ingredientes secos reservados y la
mitad del suero de leche . Mezclar para combinar . Raspar fondo
y las paredes del tazón . Agregar los ingredientes secos y el
suero de leche restantes . Seguir mezclando a baja velocidad
hasta obtener una mezcla suave y homogénea .
7 . Verter la mezcla en el molde preparado y suavizar la parte de
encima . Esparcir uniformemente los arándanos azules en la
parte superior y, a continuación, presionarlos suavemente para
que queden ligeramente sumergidos en la mezcla .
8 . Cubrir uniformemente con la cobertura preparada, rompiendo
los grumos grandes .
9 . Elegir el modo "BAKE" y fijar el tiempo en 45 minutos y la
temperatura en 325°F . Presionar el botón START/STOP . Después
del precalentamiento, colocar el pastel en la cesta . El pastel
está listo cuando la cobertura crujiente esté uniformemente
dorada y un probador salga limpio del centro del pastel . De ser
necesario, agregar tiempo de cocción adicional, en incrementos
de 5 minutos .
10 . Desmoldar el pastel y colocarlo sobre una rejilla . Dejar enfriar
completamente antes de cortar y servir .
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 270 (37 % de grasa) • Carbohidratos 39 g • Proteínas 4 g
Grasa 11 g Grasa saturada 8 g • Colesterol 46 mg
Sodio 196 mg • Calcio 15 mg Fibra 1 g

Palitos de "tostada francesa"

Convierta el desayuno en un auténtico placer para su familia
en solo 10 minutos .
Rinde 12 palitos
4 huevos grandes
½ taza (120 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
½ taza (120 ml) de leche entera
3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada
1 cucharadita de canela en polvo
4 rebanadas de "brioche", cortadas en tercios
1 cucharada (5 g) de azúcar glasé
Jarabe de arce/maple tibio, para servir
1 . Colocar los huevos, la crema líquida, la leche, el azúcar y la
canela en una bandeja poco profunda; batir para combinar . Bañar
ambos lados de cada tira de "brioche" en la mezcla y colocarlas
en la cesta . Colocar la cesta en el aparato . Elegir el modo "AIR
FRY" y fijar el tiempo en 10 minutos y la temperatura en 320°F .
Presionar el botón START/STOP .
2 . Cuando estén listos, espolvorear los palitos con azúcar glasé y
servir inmediatamente, con jarabe de arce/maple .
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 115 (52 % de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 4 g
Grasa 7 g • Grasa saturada 4 g • Colesterol 82 mg • Sodio 84 mg
Calcio 27 mg • Fibra 0 g

Chips de lima

Cambie sus chips/totopos comprados por esta versión casera
rápida y fácil de preparar . ¡Son perfecto solos o como un
divertido acompañamiento para su salsa favorita!
Rinde 40 chips
10 tortillas de maíz de 6 in (15 cm)
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
½ lima/limón verde
2 cucharaditas de ralladura de lima/limón verde
2 cucharaditas de sal kosher
1 . Cortar las tortillas en cuartos y disponerlas en una placa para
horno, en una sola capa . Pincelar ambos lados de cada pedazo
de tortilla con aceite vegetal .
2 . Colocar la mitad de los pedazos de tortilla en la cesta, sin
superponerlos . Colocar la cesta en el aparato . Elegir el modo
"AIR FRY" y fijar el tiempo en 8 minutos y la temperatura en
350°F . Presionar los botones TOSS REMINDER y START/STOP . A
mitad de cocción, agitar la cesta para mezclar los chips, y luego
volver a colocar la cesta en el aparato . Al final del tiempo de
cocción, colocar los chips/totopos en un cuenco grande . Repetir
con los pedazos de tortilla restantes .
3 . Cuando todos los chips/totopos estén cocinados, rociarlos con el
jugo de lima y espolvorear con ralladura de lima y sal . Revolver
para que el condimento cubra uniformemente cada chip/totopo .
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