Conseils De Mijotage - Proctor-Silex 33320FD User Manual

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Si vous n'avez JAMAIS utilisé une mijoteuse
La cuisson dans une mijoteuse est facile, mais différente des
méthodes conventionnelles. Prenez quelques minutes pour lire
les sections « Mode d'utilisation » et « Conseils de mijotage ».
Puis, essayez quelques-unes des recettes. Vous ne tarderez
pas à devenir convaincu(e) qu'une mijoteuse est une nécessité.
Vous trouverez également de nombreux livres de recettes
pour mijoteuse à la bibliothèque ou chez un libraire. Si vous
avez des questions, veuillez composer notre numéro sans
frais du Service à la clientèle ou consultez notre site web.
Nous nous ferons un plaisir de vous aider.
Si vous avez déjà utilisé une mijoteuse
Cette mijoteuse est conçue pour porter les ingrédients rapi-
dement à une température de cuisson. Elle permet de porter
les aliments à ébullition et de cuire plus rapidement que
d'autres mijoteuses que vous avez utilisées. Puisque la mijo-
teuse atteint sa température de cuisson rapidement, de plus
vieilles recettes peuvent avoir besoin d'être adaptées.
Certaines recettes peuvent maintenant demander un temps
de cuisson plus court.
Vous êtes probablement prêt(e) à mettre au point de nouvelles
recettes pour votre mijoteuse. Si la recette était antérieurement
préparée dans une casserole sur le dessus de la cuisinière, ou
par lent rôtissage dans le four, il devrait être facile de l'adapter.
Notre mijoteuse chauffe par les côtés. La base fait monter
lentement la température dans le plat. Que la cuisson se fasse
à réglage faible ou élevé, la température finale du mets sera
la même, environ 200°F. La seule différence est le temps de
cuisson requis. Lire la section sur « Adaptation de recettes »
pour plus de renseignements.
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Conseils de mijotage

• Le couvercle de la mijoteuse ne ferme pas hermétiquement
sur le plat, mais devrait être centré sur le plat pour obtenir
les meilleurs résultats. Ne pas enlever le couvercle
inutilement—il en résulte une perte importante de chaleur.
Ne pas faire cuire sans couvercle.
• Il n'est pas nécessaire de remuer l'aliment durant la cuisson
lente. Toutefois, à cuisson élevée, il peut être nécessaire de
remuer le mets occasionnellement.
• La cuisson lente conserve aux aliments leur humidité. Si
une recette comporte trop de liquide à la fin de la cuisson,
enlever le couvercle, tourner le bouton de commande à High,
et réduire le liquide par mijotage. Il faudra 30 à 45 minutes.
• La mijoteuse devrait être remplie au moins à moitié pour
obtenir les meilleurs résultats. Si elle est moins qu'à moitié
pleine, réduire la durée de cuisson.
• Lors de la cuisson de potages ou de ragoûts, laisser un
espace de 5 cm (2 po) entre le bord supérieur du plat et
l'aliment de manière à ce que le mets puisse mijoter.
• De nombreuses recettes nécessitent une cuisson toute
la journée. Si votre horaire du matin ne vous donne pas
suffisamment de temps pour préparer une recette, faites-le
la veille. Placez tous les ingrédients dans le plat, couvrez-le
et réfrigérez-le pendant la nuit. Le matin, il suffit de placer le
plat dans la mijoteuse et de régler la température.
• La viande et la volaille nécessitent une cuisson d'au moins 7 à 8
heures à faible réglage. Ne pas utiliser de viande congelée
non cuite dans la mijoteuse. Décongeler toute viande ou
volaille avant la cuisson dans la mijoteuse.
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