Modes De Cuisson - Bosch HBL86 Use And Care Manual

Plage de température (en °F) par mode de
cuisson
Mode
Cuisson
Rôtissage
Cuisson Gril (Bas, Élevé)
Maintien au Chaud
Apprêt
Cuisson par Convection
Convection Multi-Rack
Rôtissage Convection
Pizza
Cuisson Gril Convection
(Bas, Élevé)

Modes de cuisson

Bake (Cuisson
Le mode Bake (Cuisson) revient à
faire cuire avec de l'air chaud et sec.
%
Les éléments supérieur et inférieur
chauffent à intervalles réguliers pour
maintenir la température du four.
Le mode Cuisson peut être utilisé pour préparer toute sorte
d'aliments, depuis les pâtisseries jusqu'aux ragoûts.
Consulter les conseils de préparation de la recette ou de
l'emballage pour connaître les températures et les temps
de cuisson.
Conseils
• Lors de l'utilisation du mode Cuisson, préchauffer le
four si la recette le recommande.
• Le temps de cuisson varie selon la taille, la forme et le
revêtement de l'ustensile utilisé. Les récipients
métalliques foncés ou les revêtements antiadhésifs
permettent d'obtenir une cuisson plus rapide et un
brunissage plus intense. Avec les ustensiles de
cuisson isolants, la durée de cuisson augmente pour la
plupart des aliments.
• Pour de meilleurs résultats, faire cuire les aliments
sur une seule grille en laissant 1 1/2 po (3,8 cm)
d'espace minimum entre les ustensiles ou les plats et
les parois du four.
• Éviter les pertes de chaleur en vérifiant périodiquement
la cuisson des aliments par le hublot du four au lieu
d'ouvrir la porte.
Français 21
Le plus Le plus
faible élevé
100 550
100 550
450 550
150 225
85 125
100 550
100 550
100 550
100 550
450 550
)
Convection Bake
(Cuisson par Convection
Le mode Convection Bake
(Cuisson par Convection) est
2
similaire au mode Cuisson. La
chaleur provient des éléments
chauffants supérieur et inférieur. La
principale différence est que la
chaleur circule à l'intérieur de la
cavité du four grâce au ventilateur à
convection.
Le mode de Cuisson par Convection est idéal pour la
cuisson des gâteaux, des biscuits en barres et des pains
pour tirer profit de la chaleur de l'élément inférieur qui
donne aux aliments cuits au four une croûte plus
savoureuse.
Les avantages du mode Cuisson par Convection
comprennent :
• Une légère diminution de la durée de cuisson.
• Un volume plus élevé (les aliments à base de levure
lèvent mieux).
Conseils
• Réduire la température du four indiquée dans la recette
de 25 °F (14 °C) si le mode Conversion Convection
Auto n'est pas activé.
• Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, telles que des tôles à biscuit sans
rebords.
• Pour faire cuire les gâteaux, utiliser les positions de
grille 2 et 5.
• Si l'on dispose plusieurs moules sur une même grille,
laisser au moins 1 po à 1 1/2 po ( 2,5 à 3,8 cm)
d'espace entre les moules. Décaler les moules de
façon à ce qu'ils ne soient pas directement placés les
uns au-dessus des autres (voir le schéma ci-dessous).
Appareils de 27 po (69 cm) : Appareils de 30 po (76 cm) :
)