Hamilton Beach 40715 Manual page 27

Recettes
Espresso
Infuser une ou deux tasses à la fois en respectant les instructions.
Facultatif : Sucrer au goût.
Cappuccino
Mélanger 1/3 d'espresso, 1/3 de lait passé à la vapeur et 1/3 de lait
émulsé. Saupoudrer au goût avec de la muscade râpée, de la cannelle
râpée, du chocolat en poudre ou vanille.
Conseils pour faire du café espresso
• Pour des résultats optimaux, utiliser du café espresso torréfié
fraîchement moulu et foncé.
• Pour des grains de café déjà moulu, entreposer la portion inutilisée
dans un contenant hermétique et garder dans un endroit frais et
sombre pendant environ une semaine.
• La mouture du café nuit au goût du café et au rendement de l'ap-
pareil. Si la mouture du café est trop grossière, l'eau circulera trop
rapidement dans le café et diminuera la saveur de ce dernier. Si la
mouture du café est trop fine, la saveur peut être trop corsée ou
amère et les grains peuvent obstruer le filtre.
• Pour un espresso plus chaud, préchauffer l'auget, le filtre
d'espresso moulu et le porte-filtre en faisant d'abord bouillir l'eau
dans les tasses pendant quelques secondes puis jeter l'eau bouillie.
w ATTENTION Risque de brûlure. L'auget, le filtre d'espresso
moulu et le porte-filtre sont chauds.
• Les grains de café espresso peuvent être moulus à l'aide d'un
moulin à café. Pour des résultats optimaux, utiliser le moulin à café
Latté
Mélanger 1/2 portion d'espresso avec 1/2 portion de lait passé à la
vapeur. Saupoudrer au goût avec de la muscade râpée, de la cannelle
râpée, du chocolat en poudre ou vanille.
Espresso, cappuccino ou au lait glacé
Mélanger le breuvage comme décrit ci-dessus puis verser sur des glaçons.
Moka
Mélanger 30 mL (1 oz) de sirop épais de chocolat avec 1/3 d'espresso.
Remplir avec du lait émulsé ou passé à la vapeur.
Hamilton Beach Custom Grind™ en utilisant le réglage de mouture
pour espresso. Si le café espresso est moulu en magasin ou à
l'aide d'un moulin à café à meules, utiliser le degré de mouture de
l'espresso à un ou deux degrés de plus de manière à obtenir un
café plus corsé.
• Moudre l'espresso pour obtenir une texture sableuse ressemblante
à du sel ou du sable. Une mouture trop fine ressemblera à de la
poudre et sa texture ressemblera à la farine. Si la mouture du café
est trop fine, ceci empêchera la circulation de l'eau dans le café.
• Les filtres à espresso facilitent l'infusion d'une bonne tasse de café
espresso et le nettoyage sera aussi facile que de jeter un filtre
jetable. Les filtres peuvent être achetés dans plusieurs maisons de
café de votre municipalité ou dans les magasins spécialisés. Une
recherche sur internet pour « augets à café » vous dirigera vers
plusieurs fabricants de filtres à café.
• Utiliser toujours de l'eau froide pour préparer le café. L'eau ou tout
autre liquide tiède peut endommager l'appareil.
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