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Summary of Contents for Royal Catering RC-523E
- Page 1 BEDIENUNGSANLEITUNG MOD. RC-523E (10011956) rev. 0 EXPONDO GmbH KÖPENICKER STR. 54 10179 BERLIN – GERMANY...
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Page 2: Table Of Contents
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni Inhaltsverzeichnis Allgemeine Informationen Technische Merkmale Anweisungen für den Installateur Anweisungen für den Benutzer Allgemeine Informationen 3.1.1 Restrisiken Bedienungsanweisungen 3.2.1 Bedienblende 3.2.2 Programmierung der Kochzeit 3.2.3 Programmierung der Kochtemperatur 3.2.4 Programmierung des Kochklimas 3.2.5 Auswahl der Kochphase 3.2.6 Auswahl der Kochtemperatur 3.2.7... -
Page 3: Allgemeine Informationen
Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ 1. Allgemeine Informationen Die vorliegenden Informationen wurden für Ihre Sicherheit und jene Dritter verfasst; wir bitten Sie daher, diese vor Installation und Benutzung des Geräts aufmerksam zu lesen. Sehr wichtig ist, die vorliegende Anleitung zusammen mit dem Gerät für ein zukünftiges Nachschlagen aufzubewahren;... -
Page 4: Anweisungen Für Den Installateur
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 2. Anweisungen für den Installateur Die nachfolgenden Anweisungen wenden sich an den Fachinstallateur, damit dieser Arbeiten wie Installation, Anschluss von elektrischer Energie und Wasser auf die korrekteste Weise und nach den im Installationsland des Geräts gültigen Sicherheitsvorschriften ausführen kann. Der Hersteller haftet nicht für Personen-, Sach- und Haustierschäden infolge von Installationsfehlern. - Page 5 Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ Anschluss des Stromkabels Das Klemmenbrett befindet sich auf der Geräterückseite. Den Klemmenbrettdeckel öffnen, indem mit einem Schraubenzieher an den zwei seitlichen Flügeln angehoben wird. Die Schraube des Kabelhalters lockern und das Kabel durchführen. Die Kabel so anbringen, dass der Erdleiter, falls an ihm gezogen wird, als letzter aus seiner Klemme herausgeht.
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Page 6: Anweisungen Für Den Benutzer
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni Die Nichtbeachtung dieses spezifischen Verbots läßt der Hersteller jegliche Verantwortung, mögliche Fehlfunktionen des Geräts und die schlechte Qualität der Kochvorgänge sich zu befreien. Wenn Sie die Länge des ursprünglichen Auspuffrohrs erhöhen, kann sich im Garraum anormale Kondensation bilden. -
Page 7: Bedienungsanweisungen
Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ 3.2 Bedienungsanweisungen 3.2.1 Bedienblende 1. Display Zeiten 2. Taste “+1” und Anzeige von Stunden/Minuten (am Display Zeiten) 3. Taste zur Anzeige der laufenden Zeit (am Display Zeiten) 4. grüne LED zur Anzeige der aktiven Phase 5. -
Page 8: Programmierung Der Kochzeit
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 3.2.2 Programmierung der Kochzeit Zur Einstellung der Kochzeit (von 1 Minute bis 4 Stunden), Drehknopf “1” betätigen. Jeder eingestellte Wert ist am Display Zeiten sichtbar. 3.2.3 Programmierung der Kochtemperatur Zur Einstellung der Kochtemperatur (von 50°C bis 270°C im Garraum und von 0°C bis 100°C für “T”... -
Page 9: Auswahl Der Kochprogrammnummer
Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ eingestellte Temperatur sehen (LED leuchtet auf T). N.B.: Die Funktion“T” wird automatisch deaktiviert, falls die Garraumtemperatur und danach die Temperatur im Kern des Kochguts eingestellt werden. Falls hingegen die Temperatur im Kern des Kochguts und danach die Temperatur der Funktion “T”... -
Page 10: Speicherung Von Programmen
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni (“Biep”), das sich nur unterbricht, wenn die Backofentür zur Eingabe des Kochguts geöffnet wird (die Schrift “HEAt” blinkt weiter). Durch das nachfolgende Schließen der Backofentür beginnt automatisch der programmierte Kochgang, und am Display Zeiten erscheint wieder der eingestellte Kochzeitwert. -
Page 11: Eingabe Oder Änderung Der Laufenden Uhrzeit
Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ 3.2.18 Eingabe oder Änderung der laufenden Uhrzeit Mit ausgeschaltetem Backofen (auf ”OFF”), auf Taste drücken: am Display Zeiten werden nun die zwei Zahlen der Stunde blinken. Die laufende Stunde mit Drehknopf “1” eingeben. Am Display Temperaturen kann der Wochentag gesehen werden (von 1=Montag bis 7=Sonntag). Den laufenden Wochentag mit Drehknopf “2”... -
Page 12: Kochtechniken
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni Nach der Aktivierung der elektrischen Energieversorgung (den allpoligen Sicherheitsschalter vor dem Gerät einschalten) und der Wasserzufuhr (den Absperrhahn öffnen), wie folgt vorgehen (siehe Abbildung der Bedienblende): auf Taste “ON/OFF” drücken; eine Betriebszeit (Drehknopf “1”) von einer Stunde einstellen (kann am Display Zeiten gesehen werden);... -
Page 13: Sonstige Kochtechniken
Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ Dank der Besonderheit des feucht-warmen Klimas auch bei niedrigen Temperaturen können Lebensmittel auch sehr gut regeneriert werden. 3.6 Sonstige Kochtechniken 3.6.1 Kochen mit der Funktion “Kerntemperatur” Die Innentemperatur des Kochguts (im Kern desselben) kann eingestellt werden. Hierzu wird die nadelförmige Wärmesonde (Kernsonde) benutzt. -
Page 14: Kochen Mit Der Funktion "T" (Delta-T)
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 3.6.2 Kochen mit der Funktion “T” (DELTA-T) Mit dieser Funktion kann während der gesamten Kochphase die Differenz (T) zwischen der Temperatur im Kochgut (von der nadelförmigen Wärmesonde gemessene Temperatur) und der Garraumtemperatur konstant gehalten werden. Das bedeutet, dass der Temperaturwert im Garraum die Summe des Temperaturwerts im Kochgut und eines vom Benutzer eingestellten festen Temperaturwerts “T”... -
Page 15: Kochen Im "Programmierten" Modus
Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ neutral (weiße LED ein) nur Dampf (alle 10 blauen LEDs ein / 100%) Dampf variabel (blaue LEDs ein von 1 bis 9 / von 10% bis 90%) Die Funktion “Vorwärmen” (falls gewünscht) durch Druck auf Taste einstellen. -
Page 16: Reinigung
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni die im Backofen existierenden und bereits aktivierten Kochprogramme aus dem “Speicher” des Backofens erfasst werden. Weiterhin können auch einige Betriebsparameter des Backofens geändert werden. 4. Reinigung 4.1 Allgemeine Informationen Vor Reinigungsarbeiten am Gerät immer die elektrische Versorgung (den magnetothermischen Sicherheitsschalter betätigen) und die Wasserzufuhr (den Wasserhahn schließen) unterbrechen. -
Page 17: Reinigung Der Tür
Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ Eventuelle Verkrustungen oder Speisereste müssen besonders behutsam ohne schneidendes Metallwerkzeug entfernt werden, da dieses die Dichtung für immer beschädigen könnte. 4.5 Reinigung der Tür Das Glas der Tür im Garraum kann mit demselben Entfettungsmittel, das zur Reinigung des Garraums benutzt wird, gereinigt werden;... -
Page 18: Ersatz Der Türdichtung
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 5.3 Ersatz der Türdichtung Die Türdichtung hat ein starres Profil mit Rückhaltelappen. Dieses Profil muss in die Führung an der Vorderseite des Garraums eingefügt werden. Zum Ersatz der Dichtung genügt es, die abgenutzte durch Ziehen aus der Führung zu nehmen (an den vier Ecken kräftiger ziehen). - Page 19 Forni Elettronici rev. 0 __________________________________________________________________ - Sondenverbindung zwischen Garraum - Verbindung elektronischen Karte elektronischer Leistungskarte kontrollieren Am Display Temperaturen erscheint die unterbrochen Schrift “Er1” - Garraumsonde schadhaft - Fachtechniker holen und reparieren lassen Am Temperaturendisplay erscheint die Schrift “Er3” und ein akustisches Signal - Belüftungsöffnungen - Verstopfte Öffnungen frei machen aktiviert sich, das durch Drücken auf Taste...
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Page 20: Schaltplan
_______________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 5.5 Schaltplan Legende Versorgungsklemmenbrett Wassermagnetventi Kreisförmiger Widerstand Probe Hohlraum Sicherheitswärmeschalter Probe auf das "Herz" Lebensmittel Motorbetriebener Backofenventilator “microprocessor” Steuerkarte motorbetriebener Tangentialventilator Spulen Fernschalter Kondensator Türmikroschalter Ofenlampe 6. Technischer Kundendienst Bevor dieses Gerät das Werk verlassen hat, ist es von erfahrenem Fachpersonal eingestellt und abgenommen werden, um die besten Betriebsresultate zu gewährleisten. - Page 21 USE AND INSTRUCTION MANUAL MOD. RC-523E (10011956) rev. 0 EXPONDO GmbH KÖPENICKER STR. 54 10179 BERLIN – GERMANY...
- Page 22 ____________________________________________________________________ use and instruction manual Index General information Technical specifications Instructions for the installer User instructions General information 3.1.1 Residual risks Operating instructions 3.2.1 Control panel 3.2.2 Programming cooking time 3.2.3 Programming cooking temperature 3.2.4 Programming cooking climate 3.2.5 Selecting cooking stage 3.2.6 Selecting cooking temperature 3.2.7...
- Page 23 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ 3.7.1 Manual cooking 3.7.2 Programmed cooking Black-out Communications with PC Cleaning General information Cleaning the cooking chamber Cleaning the fans Cleaning the door seal Cleaning the door Cleaning the external casing Periods without use Maintenance General information Changing the lighting lamp in the cooking chamber Changing the door seal...
- Page 24 ____________________________________________________________________ use and instruction manual 1. General information This information has been prepared for your safety and that of others and we strongly advise reading it carefully before installing and using the oven. This instruction handbook must be kept together with the oven for future use. If the handbook is mislaid please ask for a copy directly from the manufacturer.
- Page 25 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ 2. Instructions for the installer The following instructions are aimed at the qualified installer, to ensure that he carries out the installation, adjustment and maintenance operations as correctly as possible and according to current legal regulations. Any operation must be performed with electrical power cut to the appliance.
- Page 26 ____________________________________________________________________ use and instruction manual Water drainage A drain pipe comes out from the rear of the appliance, to drain the oven cavity. This pipe must be connected up to a pipe made to resist steam temperatures (90°C-100°C) with an internal diameter of 16 mm (DN 16).
- Page 27 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ Connection of power cable The terminal board is on the rear panel of the appliance. Open the terminal board cover by obtaining leverage with a screwdriver on the two side fins. Loosen the cable gripper screw and allow the cable to pass through it.
- Page 28 ____________________________________________________________________ use and instruction manual 3. User instructions 3.1 General information When using the oven for the first time, we advise you to run it load-free at maximum temperature for about one hour. In this way, any unpleasant smells, due to thermal insulation, and grease residue from assembly are eliminated.
- Page 29 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ 3.2 Operating instructions 3.2.1 Control panel 1. Time display 2. “+1” push button and hour/minute display (on the time display) 3. Current time display push button (on the time display) 4. Green signal light for an active stage 5.
- Page 30 ____________________________________________________________________ use and instruction manual 3.2.2 Programming cooking time To set the cooking time (from 1 minute to 4 hours) use the knob no. “1”. The set values can be seen on the time display. 3.2.3 Programming cooking temperature To set the cooking temperature (between 50°C and 270 °C in the cooking chamber and between 0°C and 100°C for the “T”...
- Page 31 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ 3.2.7 Selecting cooking program number To select the cooking program number (there are 99 programs in all) press the push button (from 1 to 99) or the push button (from 99 to 1). The selected program number is shown on display programs.
- Page 32 ____________________________________________________________________ use and instruction manual 3.2.12 Start/stop push button Once a programmed cooking cycle has been selected or a manual cycle set, press the push button to start cooking. The green led lights up and the beeper sounds to confirm the cooking cycle has started.
- Page 33 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ the push button . The two figures showing the hour begin flashing on the time display: use the knob no. “1” to enter the required ignition hour. The figures showing the day start flashing on the temperature display: use knob no. “2” to enter the required day (from 1 = Monday to 7 = Sunday).
- Page 34 ____________________________________________________________________ use and instruction manual This means that different types of food can be cooked on the various shelves (as long as they need the same cooking temperature) without flavours and smells being mixed together. The cooking chamber temperature can be set between 50°C and 270°C. Besides evenly browning the food without having to turn it, convection cooking can be used to cook au gratin and is particularly convenient for rapid defreezing, for sterilising preserves and drying mushrooms and fruit.
- Page 35 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ Warning: Before removing the food from the oven after cooking with the core needle probe. Carefully remove the hot probe from the cooked food, taking care not to leave it hanging out of the cooking chamber as it could cause burns. We advise leaving it to cool down before using it again –...
- Page 36 ____________________________________________________________________ use and instruction manual only steam (all 10 blue leds alight /100%) variable steam (blue leds 1 to 9 alight /from 10 to 90) Set the pre-heating function (optional) pressing the push button Set the motors at ½ speed function (optional) for one or more stages, pressing the push button .
- Page 37 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ 4. Cleaning 4.1 General information Before beginning any sort of cleaning work on the appliance, turn the power supply off (at the magnetothermal safety switch) and the water supply (by closing the cut-off cock) and then let the oven cool down completely.
- Page 38 ____________________________________________________________________ use and instruction manual 4.6 Cleaning the external casing The external steel surfaces should be cleaned with a cloth soaked in warm soapy water or with a drop of vinegar added, they should be rinsed well and dried with a soft cloth. If you use specific cleaning products, they must correspond to the requirements for cleaning given in the paragraph “General information”...
- Page 39 Electronic Ovens rev. 0 ____________________________________________________________________________ 5.5 Possible faults Type of fault Cause Corrective action - Incorrect electric connections to the mains - Check the mains connection - No mains voltage - Restore mains voltage Control panel completely off (the - Reset the thermal break safety oven does not work) - Thermal break safety device tripped device...
- Page 40 ____________________________________________________________________ use and instruction manual 5.6 Wiring layout Power supply terminal board Food core probe Circular heating element Door microswitch Oven safety thermostat Capacitor Radial motorised ventilator Water solenoid-valve Tangential motorised ventilator Contactor coils Lighting lamp Microprocessor card Cooking chamber probe 6.
- Page 41 MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN MOD. RC-523E (10011956) rev. 0 EXPONDO GmbH KÖPENICKER STR. 54 10179 BERLIN – GERMANY...
- Page 42 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien page 2 _________________________________________________________________________________________...
- Page 43 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ Index 1. Conseils généraux Caractéristiques techniques 2. Instructions pour l’installateur Mode d’emploi (pour l’utilisateur) Informations générales 3.1.1 Risques qui subsistent Mode d’emploi 3.2.1 Panneau de commande 3.2.2 Programmation du temps de cuisson 3.2.3 Programmation de la température de cuisson 3.2.4 Programmation du climat de cuisson 3.2.5...
- Page 44 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 3.5.3 Cuisson convection + vapeur Techniques de cuisson supplémentaires 3.6.1 Cuisson avec fonction “température au centre” 3.6.2 Cuisson avec fonction “T” (Delta-T) Modes de fonctionnement 3.7.1 Cuisson en mode “manuel” 3.7.2 Cuisson en mode “programmé” Coupure de courant Communication avec un ordinateur 4.
- Page 45 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ 1. Conseils généraux Ce manuel doit être conservé avec l’appareil pour pouvoir le consulter en cas de besoin. Ces indications ont été rédigées pour votre sécurité et celle des autres ; nous vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d’installer et d’utiliser l’appareil.
- Page 46 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 2. Instructions pour l’installateur Les instructions qui suivent s’adressent à l’installateur qualifié afin qu’il puisse installer, régler l’appareil et en effectuer l’entretien de façon correcte et conformément aux normes en vigueur. Toujours débrancher l’appareil avant d’effectuer une intervention quelconque. Enlever soigneusement la protection adhésive qui entoure les pièces en acier inoxydable avant d’utiliser l’appareil.
- Page 47 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ mécanique et un robinet d’interception (avant de raccorder le filtre, laisser couler un peu d’eau pour purger les conduites). Vidange de l’eau - Un tuyau de vidange (Fig. 1), qui permet le drainage de la chambre de cuisson, sort du dos de l’appareil.
- Page 48 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien l’aide de la borne prévue à cet effet portant le symbole . Le conducteur équipotentiel doit avoir une section minimale de 2,5mm². La borne équipotentielle se trouve au dos de l’appareil. Dispositif thermique de sécurité L’appareil est équipé...
- Page 49 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ 3.2 Mode d’emploi 3.2.1 Panneau de commande 1. Écran temps 2. Bouton “+1” et affichage des heures/minutes (sur l’écran temps) 3. Bouton affichage horaire en cours (sur l’écran temps) 4. Diode verte affichage phase active 5.
- Page 50 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 3.2.2 Programmation du temps de cuisson Pour régler le temps de cuisson (de 1 minute à 4 heures), actionner la manette “1”. Chaque valeur réglée est visible sur l’écran temps. 3.2.3 Programmation de la température de cuisson Pour régler la température de cuisson (de 50 à...
- Page 51 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ La fonction de la température dans la chambre de cuisson est automatiquement désactivée si l’on règle la température "au centre” de l’aliment et ensuite celle pour la fonction “T”. 3.2.7 Sélection du numéro du programme de cuisson Pour sélectionner le numéro du programme de cuisson (il y a 99 programmes), appuyer sur le bouton (de 1 à...
- Page 52 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 3.2.11 Mémorisation des programmes Sélectionner le numéro du programme à mémoriser. Saisir l’un après l’autre les paramètres suivants : temps/température et climat pour chacune des quatre phases de cuisson. Appuyer sur le bouton jusqu’au déclenchement du signal acoustique (“bip”) indiquant que les paramètres ont été...
- Page 53 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ 3.2.18 Réglage ou modification de l’horaire en cours Appuyer sur le bouton lorsque le four est éteint (sur “OFF”), les deux chiffres relatifs à l’heure se mettent à clignoter sur l’écran temps. Saisir l’heure en cours avec la manette “1”. Le jour de la semaine (de 1=lundi à...
- Page 54 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien saisir un temps (manette “1”) de fonctionnement de la durée d’une heure (visible sur l’écran temps) ; saisir une valeur de température (manette “2”) de 270°C (visible sur l’écran températures) dans la chambre de cuisson ; vérifier si la porte est fermée ;...
- Page 55 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ 3.6 Techniques de cuisson supplémentaires 3.6.1 Cuisson avec fonction “température au centre” Il est possible de régler la température à l’intérieur (au centre) de l’aliment à cuire en utilisant la sonde thermique en forme d’épingle prévue à cet effet (sonde au centre) fournie avec le four. La sonde doit être enfilée au centre de l’aliment, à...
- Page 56 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 3.6.2 Cuisson avec fonction “T” (DELTA-T) Cette fonction permet d’avoir toujours la même différence (T) entre la température à l’intérieur de l’aliment (température relevée par la sonde thermique en forme d’aiguille) et la température à l’intérieur de la chambre de cuisson durant toute la phase de cuisson. Ce qui signifie que la valeur de la température dans la chambre de cuisson devient la somme de la valeur de température à...
- Page 57 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ uniquement vapeur (les 10 diodes bleues sont allumées / 100%) vapeur variable (diodes bleues allumées de 1 à 9 / de 10 à 90) Régler la fonction “préchauffage” (facultatif) en appuyant sur le bouton Régler la fonction “moteurs ½ vitesse” (facultatif) pour une ou plusieurs phases en appuyant sur le bouton Faire démarrer le cycle de cuisson en appuyant sur le bouton À...
- Page 58 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 4. Nettoyage 4.1 Informations générales Toujours couper le courant (agir sur l’interrupteur magnétothermique de sécurité) et l’arrivée d’eau (fermer le robinet) avant d’effectuer une opération de nettoyage quelconque sur l’appareil. Le laisser refroidir complètement. L’appareil doit être nettoyé régulièrement, même tous les jours, pour en garantir le fonctionnement correct et en prolonger la durée.
- Page 59 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ 4.5 Nettoyage de la porte Nettoyer la vitre interne de la porte avec le même type de détergent que celui utilisé pour nettoyer la chambre de cuisson ou un produit normal (non toxique) pour les vitres. Utiliser également ce produit pour nettoyer la vitre externe de la porte.
- Page 60 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 5.3 Remplacement du joint de la porte Le joint de la porte dispose d’un profil rigide avec 3 ailettes de blocage. Il faut introduire ce profil dans le guide prévu à cet effet sur la façade de la chambre de cuisson. La forme rectangulaire du joint correspond exactement au périmètre du guide, ce qui fait que le profil du joint s’encastre parfaitement sur la façade de la chambre de cuisson.
- Page 61 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ - Branchement sonde chambre - Contrôler le branchement à la carte de cuisson-carte électronique électronique (de puissance) interrompu L’inscription “Er1” apparaît sur l’écran des températures - Sonde chambre de cuisson - S’adresser à un technicien qualifié abîmée pour la réparation L’inscription “Er3”...
- Page 62 ________________________________________________________ manuel d’utilisation et d’entretien 5.5 Schéma électrique Légende Bornier alimentation Condensateur Thermostat de sécurité four Motoventilateur radial Carte “microprocesseur” Motoventilateurs de refroidissement Bobines télérupteurs Électrovanne eau Micro-interrupteur porte Sonde chambre de cuisson Lampe d’éclairage Sonde au “centre” de l’aliment Résistance circulaire page 22 _________________________________________________________________________________________...
- Page 63 Four Électrique rév. 0 _________________________________________________________________________ 6. Service après-vente Cet appareil a été mis au point et essayé par du personnel expérimenté et spécialisé avant de quitter l’usine, de façon à obtenir les meilleurs résultats au niveau du fonctionnement. Toute réparation ou mise au point s’avérant nécessaire doit être effectuée attentivement et avec le plus grand soin, en respectant les normes de sécurité...
- Page 64 MANUALE D’USO ED ISTRUZIONI MOD. RC-523E (10011956) rev.0 EXPONDO GmbH KÖPENICKER STR. 54 10179 BERLIN – GERMANY...
- Page 65 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni pag. 2 _________________________________________________________________________________________...
- Page 66 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ Indice Informazioni generali Caratteristiche tecniche Istruzioni per l’installatore Istruzioni per l’utilizzatore Informazioni generali 3.1.1 Rischi residui Istruzioni di funzionamento 3.2.1 Pannello comandi 3.2.2 Programmazione tempo di cottura 3.2.3 Programmazione temperatura di cottura 3.2.4 Programmazione clima di cottura 3.2.5 Selezione fase di cottura 3.2.6...
- Page 67 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 3.7.1 Cottura in modalità “manuale” 3.7.2 Cottura in modalità “programmata” Black-out Comunicare con PC Pulizia Informazioni generali Pulizia camera di cottura Pulizia delle ventole Pulizia della guarnizione porta Pulizia della porta Pulizia dell’involucro esterno Periodo di inattività Manutenzione Informazioni generali Sostituzione della lampada di illuminazione camera di cottura...
- Page 68 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ 1. Informazioni generali Queste informazioni sono state redatte per la Vostra sicurezza e per quella degli altri; Vi preghiamo quindi di volerle leggere attentamente prima di installare e di utilizzare l’apparecchio. E’ molto importante che questo manuale di istruzioni sia conservato assieme all’apparecchio per future consultazioni;...
- Page 69 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 2 Istruzioni per l’installatore Le istruzioni che seguono sono rivolte all’installatore qualificato affinché compia le operazioni di installazione, allacciamento elettrico ed idrico, nel modo più corretto e secondo le norme di sicurezza in vigore nel luogo in cui viene installato l’apparecchio. Il costruttore non risponde per danni a persone, animali domestici o cose derivanti da errori di installazione.
- Page 70 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ Scarico acqua Dal retro dell’apparecchio esce un tubo di scarico che consente il drenaggio della camera di cottura. A questo tubo va collegata una tubazione con un diametro interno di 16 mm (DN 16) resistente alle temperature del vapore (90°C-100°C). Per evitare strozzature è consigliabile che la tubazione sia del tipo rigido e che lungo il percorso di scarico non presenti curve “a gomito”.
- Page 71 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni Dispositivo termico di sicurezza - L’apparecchio è dotato di un dispositivo termico di sicurezza a riarmo manuale, per la protezione contro le sovratemperature eccessive e pericolose che potrebbero accidentalmente generarsi al suo interno. Nel caso di intervento, il dispositivo interrompe l’alimentazione elettrica dell’apparecchio e quindi anche il suo funzionamento.
- Page 72 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ 3.2 Istruzioni di funzionamento 3.2.1 Pannello comandi 1. Display tempi 2. Pulsante “+1” e visualizzazione ore/minuti (su display tempi) 3. Pulsante visualizzazione orario in corso (su display tempi) 4. Led verde visualizzazione fase attiva 5. Pulsante selezioni fasi 6.
- Page 73 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 3.2.2 Programmazione tempo di cottura Per impostare il tempo di cottura (da 1 minuto a 4 ore) agire con la manopola “1”. Qualsiasi valore impostato è visibile sul display tempi. 3.2.3 Programmazione temperatura di cottura Per impostare la temperatura di cottura (da 50°C a 270°C in camera di cottura e da 0°C a 100°C per “T”...
- Page 74 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ 3.2.7 Selezione numero del programma di cottura Per selezionare il numero del programma di cottura (i programmi sono 99) premere il pulsante (da 1 a 99) o il pulsante (da 99 a 1). Il numero del programma selezionato è visibile sul display programmi.
- Page 75 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 3.2.11 Memorizzazione programmi Selezionare il numero del programma che si intende memorizzare. Impostare in sequenza i parametri: tempo/temperatura e clima per ognuna delle quattro fasi di cottura. Premere il pulsante fino al segnale acustico (“beep”) di avvenuta memorizzazione. Per cancellare un programma memorizzato, è...
- Page 76 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ 3.2.18 Inserire o modificare l’orario in corso Con il forno spento (in ”OFF”), premere il pulsante e sul display tempi iniziano a lampeggiare le due cifre relative all’ora. Con la manopola “1” inserire l’ora in corso. Sul display temperature è...
- Page 77 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni impostare un tempo (manopola “1”) di funzionamento della durata di un’ora (visibile display tempi); impostare un valore di temperatura (manopola “2”) in camera cottura di 270°C (visibile display temperature); verificare che la porta sia chiusa; premere il pulsante “START/STOP”: il riscaldamento della camera di cottura ha inizio.
- Page 78 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ 3.6 Tecniche di cottura supplementari 3.6.1 Cottura con funzione “temperatura al cuore” E’ possibile impostare la temperatura all’interno (al cuore) dell’alimento da cuocere, utilizzando l’apposita sonda termica a forma di spillone (sonda al cuore) in dotazione. La sonda va infilata al centro dell’alimento, nella zona più...
- Page 79 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni Temperatura di cottura (°C) Temperatura in camera di cottura Temperatura interno alimento Temperatura Delta T Tempo di cottura (min.) a temperatura Delta-T risulta dalla differenza tra i valori della temperatura all’interno dell’alimento temperatura in camera di cottura In termini pratici si ha un lento incremento della temperatura in camera di cottura, con una differenza costante rispetto alla temperatura interna dell’alimento che, proprio per questo, viene sottoposto ad un processo di cottura prolungato e delicato (nel caso della carne vengono...
- Page 80 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ Si ricorda: 1. Se il ciclo di cottura non è gestito dalla sonda al cuore ed è stato suddiviso in una o più fasi temporarizzate, il forno si spegne automaticamente esaurito il tempo impostato nella singola fase o complessivamente nelle diverse fasi. Nel caso sia stato impostato un tempo di cottura “inF”...
- Page 81 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni L’apparecchio va pulito con frequenza regolare, anche giornaliera, per garantire la migliore funzionalità allungandone il tempo-vita. L’apparecchio è del tipo elettrico, e quindi per ovvie ragioni di sicurezza è sconsigliato l’uso energico dell’acqua nelle operazioni di pulizia. In ogni caso è...
- Page 82 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ 4.6 Pulizia dell’involucro esterno Le superfici esterne in acciaio vanno pulite con un panno imbevuto di acqua tiepida saponata o mischiata con un po’ di aceto, vanno risciacquate bene e asciugate con un panno morbido. Qualora si voglia usare dei prodotti specifici in commercio, essi dovranno rispondere ai requisiti riguardanti la pulizia indicati nel paragrafo “Informazioni generali”...
- Page 83 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 5.4 Guasti possibili Tipo di guasto Causa del guasto Azione correttiva - Collegamento alla rete elettrica - Controllare il collegamento alla rete non conforme - Tensione di rete non presente - Ripristinare la tensione di alimentazione Pannello comandi totalmente spento - Dispositivo termico di sicurezza - Ripristinare...
- Page 84 Forni Elettronici rev.0 ____________________________________________________________________________ 5.5 Schema elettrico Legenda Morsettiera alimentazione Condensatore Termostato di sicurezza Motoventilatore Scheda “microprocessore” Motoventilatore di raffreddamento Teleruttore Elettrovalvola umidificazione Sensore porta Sonda camera di cottura Lampada illuminazione Sonda al “cuore” alimento Resistenza circolare _________________________________________________________________________________________ pag. 21...
- Page 85 _____________________________________________________________________ manuale d’uso ed istruzioni 6. Assistenza tecnica Questo apparecchio prima di lasciare la fabbrica è stato messo a punto e collaudato da personale esperto e specializzato in modo da ottenerne i migliori risultati di funzionamento. Ogni riparazione o messa a punto che si rendesse necessaria deve essere fatta con la massima cura ed attenzione, rispettando le norme di sicurezza nazionali in vigore.
- Page 86 MANUAL DE USO E INSTRUCCIONES MOD. RC-523E (10011956) rev. 0 EXPONDO GmbH KÖPENICKER STR. 54 10179 BERLIN – GERMANY...
- Page 87 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones Índice Advertencias general Características técnicas Instrucciones para la instalación Instrucciones para el usuario Información general 3.1.1 Riesgos residuales Instrucciones de funcionamiento 3.2.1 Panel de mando 3.2.2 Programación del tiempo de cocción 3.2.3 Programación del temperatura de cocción 3.2.4 Programación del clima de cocción 3.2.5...
- Page 88 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ Modos operativos 3.7.1 Cocción en modo "manual" 3.7.2 Cocción en modo "programado" Apagón Comunicar con PC Limpieza Información general Limpieza de la cámara de cocción Limpieza de los ventiladores Limpieza de la guarnición de la puerta Limpieza de la puerta Limpieza del revestimiento externo Periodo de inactividad...
- Page 89 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones 1. Advertencias generales Es muy importante que este manual de instrucciones sea conservado junto al aparato para futuras consultas. Estas advertencias han sido redactadas para su seguridad y para la de los demás; por tanto, le rogamos que las lea cuidadosamente antes de instalar y utilizar el aparato: Si al recibir la mercancía el embalaje no estuviera íntegro o estuviera averiado, escriba la siguiente frase: “RESERVA DE CONTROL MERCANCÍAS”, especificando el daño y con la...
- Page 90 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ 2. Instrucciones para el instalador Las siguientes instrucciones están dirigidas al instalador cualificado para que realice las operaciones de instalación, conexión eléctrica e hídrica, de la manera más correcta según las normas de seguridad vigentes en el lugar en el que se instala el aparato. El fabricante no se responsabiliza por daños a personas, animales domésticos o cosas, ocasionados por errores de instalación.
- Page 91 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones presenten codos. Las tuberías deben mantener una pendiente constante (min. 5%) durante toda su longitud (la longitud considerada es la del tubo de desagüe del aparato en el punto de descarga y no debe superar 1 metro). Las tuberías de desagüe deben llegar a un sumidero abierto en el pavimento y, por motivos de conformidad con las normas higiénicas, no deben tener contacto directo con el punto de desagüe.
- Page 92 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ 3. Instrucciones para el usuario 3.1 Información general - Cuando se utiliza el horno por primera vez, se aconseja hacerlo funcionar en vacío y a la máxima temperatura durante una hora. Así se eliminan los eventuales olores desagradables debidos al aislamiento térmico y a las grasas residuales de la producción.
- Page 93 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones 3.2.1 Panel de mando 1. Display tiempos 2. Botón "+1" y visualización de horas/minutos (en display tiempos) 3. Botón de visualización de hora en curso (en display tiempos) 4. Led verde visualización fase activa 5.
- Page 94 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ 3.2.2 Programación del tiempo de cocción Para programar el tiempo de cocción (de 1 minuto a 4 horas) utilizar el pomo "1". Cualquier valor programado se visualiza en el display tiempos 3.2.3 Programación del temperatura de cocción Para programar la temperatura de cocción (de 50°C a 270°C en la cámara de cocción y de 0°C a 100°C para "∆T"...
- Page 95 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones NOTA: Si se programa la temperatura en la cámara de cocción y luego la temperatura "en el núcleo" del alimento, se desactiva automáticamente la función “ Δ T”. Si se programa la temperatura “en el núcleo” del alimento y luego la temperatura para la función " T", se Δ...
- Page 96 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ 3.2.11 Memorización de programas Seccionar el número del programa que se desea memorizar. Programar en secuencia los parámetros: tiempo/temperatura y clima para cada una de las cuatro fases de cocción. Pulsar el botón hasta escuchar la señal acústica ("beep") que indica que el programa ha sido memorizado.
- Page 97 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones 3.2.18 Introducir o modificar la hora en curso Con el horno apagado (en "OFF"), pulsar el botón y en el display tiempos comienzan a parpadear las dos cifras correspondientes a la hora. Con el pomo "1" introducir la hora en curso.
- Page 98 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ - pulsar el botón "ON/OFF"; - programar un tiempo (pomo "1") de funcionamiento de la duración de una hora (visible display tiempos); - programar un valor de temperatura (pomo "2") en la cámara de cocción de 270°C (visible display temperaturas);...
- Page 99 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones 3.6 Técnicas de cocción complementarias 3.6.1 Cocción con función "temperatura en el núcleo" Se puede programar la temperatura en el interior (en el núcleo) del alimento que se debe cocer, utilizando la sonda térmica apropiada en forma de aguja (sonda en el núcleo) suministrada con el horno.
- Page 100 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ temperatura en el interior del alimento y de un valor de temperatura fijo “T” programado por el usuario (véase el gráfico). Temperatura de cocción (°C) Temperatura en cámara de cocción Temperatura interior alimento Températura Delta T ...
- Page 101 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones Programar la función "motores a velocidad" (facultativo) para una o varias fases pulsando el ½ botón . Iniciar el ciclo de cocción pulsando el botón Se recuerda: 1. Si el ciclo de cocción no es realizado por la sonda al núcleo y ha sido subdividido en una o varias fases temporizadas, el horno se apaga automáticamente una vez terminado el tiempo programado en cada una de las fases o generalmente en las diferentes fases.
- Page 102 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ en las operaciones de limpieza. En todo caso está estrictamente prohibido lavarlo con chorros de agua, especialmente si son dirigidos a las aperturas de ventilación presentes en las superficies metálicas de su revestimiento exterior (posibilidad de peligrosas filtraciones nocivas para los componentes eléctricos).
- Page 103 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones Si entre los dos vidrios de la puerta se forman zonas opacas, es posible eliminarlas tras desmontar el vidrio interior. A tal fin se deben desenroscar los 4 tornillos de fijación del vidrio (apretar entre el pulgar y el índice de la mano la tuerca roscada del tornillo y girarla hacia la izquierda), procurando que no se caigan las 4 arandelas de plástico que sirven para proteger el vidrio del contacto directo con la parte metálica del tornillo.
- Page 104 Hornos eléctricos rev. 0_____________________________________________________________________ guarnición es suficiente quitar de la guía la guarnición usada extrayéndola (extraerla con fuerza cerco de los 4 ángulos). Limpie las impurezas de la guía e introduzca la guarnición nueva (para facilitar el montaje se aconseja humidificar con agua enjabonada el perfil de la guarnición). 5.4 Roturas posibles Tipo de rotura Causa de la rotura...
- Page 105 ___________________________________________________________ manual de uso e instrucciones 5.5 Esquema eléctrico Leyenda Caja de conexiones de alimentación Condensador Termostato de seguridad horno Motoventilador radiales Placa “microprocesador Motoventilador de enfriamiento ” Bobinas telerruptores Electroválvula de agua Microinterruptor puerta Sonda cámara de cocción Indicador luminoso horno Sonda al "núcleo"...
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