KitchenAid KFP0919 Manual page 28

CONSEILS D'UTILISATION POUR DES RÉSULTATS
IMPECCABLES
Pour préparer de la purée de pommes de
terre : Râper les pommes de terre cuites
encore chaudes à l'aide de la râpe. Remplacer
la râpe par la lame polyvalente. Ajouter le
beurre ramolli, le lait et l'assaisonnement.
Mixer par impulsion à trois ou quatre reprises,
2-3 secondes à la fois, pour incorporer le
lait et obtenir une purée homogène. Ne pas
mixer plus que nécessaire.
Pour hacher les fruits secs (ou collants) :
Les aliments doivent être froids. Pour chaque
1/2 tasse (120 mL) de fruits secs, ajouter 1/4
de tasse (60 mL) de farine comprise dans la
recette. Mixer les fruits par brèves impulsions
jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour hacher finement les écorces
d'agrumes : À l'aide d'un couteau aiguisé,
peler uniquement la partie colorée de
l'écorce des agrumes (et non pas la
membrane blanche). Tailler l'écorce en fines
lamelles. Les hacher finement.
Pour émincer l'ail ou hacher les fines herbes
ou de petites quantités de légumes :
Introduire les aliments dans la goulotte
d'alimentation alors que le robot est en
marche. Mixer jusqu'à ce que les aliments
soient hachés. Pour de meilleurs résultats,
s'assurer que les herbes et le bol de
préparation sont parfaitement secs avant
le hachage.
Pour hacher les noix ou préparer du beurre
de noix : Mixer jusqu'à 3 tasses (710 mL) de
noix et les hacher par de brèves impulsions
de 1-2 secondes jusqu'à l'obtention de
la consistance désirée. Pour obtenir une
texture plus grossière, mixer par impulsion
de petites quantités à une ou deux reprises,
1-2 secondes par impulsion. Pour obtenir
une texture plus fine, multiplier le nombre
d'impulsions. Pour obtenir du beurre de noix,
mixer continuellement jusqu'à l'obtention
d'un mélange homogène. Conserver le
beurre de noix au réfrigérateur.
REMARQUE : Le mixage de noix et
d'autres ingrédients durs pourrait égratigner
le fini de la paroi interne du bol.
28 | CONSEILS D'UTILISATION POUR DES RÉSULTATS IMPECCABLES
Pour hacher la viande, la volaille et les
fruits de mer crus ou cuits : Les aliments
doivent être très froids. Les couper en
morceaux de 1 po (2,5 cm). Mixer jusqu'à
1 livre (455 g) d'aliments à la fois par de
brèves impulsions de 1-2 secondes, jusqu'à
l'obtention de la taille désirée. Racler les
parois du bol, au besoin.
Pour préparer de la chapelure et émietter
les biscuits ou les craquelins : Casser les
aliments en morceaux de 1½-2 po
(3,75 à 5 cm). Mixer jusqu'à l'obtention
de fines miettes. Pour mixer de plus gros
morceaux, les hacher par impulsion à deux
ou trois reprises, 1-2 secondes par impulsion.
Mixer jusqu'à l'obtention de fines miettes.
Pour faire fondre le chocolat nécessaire
à une recette : Dans le bol de préparation,
ajouter le chocolat et le sucre compris dans
la recette. Les hacher finement. Chauffer le
liquide indiqué par la recette. Introduire le
liquide chaud dans la goulotte d'alimentation
alors que le robot est en marche. Mixer
jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Pour râper les fromages à pâte dure tels
que le parmesan et le romano : Ne jamais
tenter de mixer du fromage qui ne peut
pas être percé avec la pointe d'un couteau
aiguisé. On peut utiliser la lame polyvalente
pour râper les fromages à pâte dure. Les
couper en morceaux de 1 po (2,5 cm). Les
placer dans le bol de préparation. Râper
grossièrement le fromage par de brèves
impulsions. Mixer continuellement jusqu'à ce
que le fromage soit finement râpé. On peut
aussi ajouter des morceaux de fromage par la
goulotte d'alimentation alors que le robot est
en marche.