Napoleon PRO825-3 Manual page 32

32
Tableau de cuisson à l'infrarouge
Steak
1 po (2,54 cm)
d'épaisseur
FR
Hambourgeois 1/2 po
(1,27 cm) d'épaisseur
Morceaux de poulet
Côtelettes de porc
Côtes
Côtelettes d'agneau
Saucisses
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Aliment Réglage des
contrôles
Réglage à « élevé » 2
min chaque côté
Réglage à « élevé » 2
min chaque côté
ensuite réglage à
« moyen »
Réglage à « élevé » 2
min chaque côté
ensuite réglage à
« moyen »
Réglage à « élevé » 2
min chaque côté
Réglage à « élevé » 2
1/2 min chaque côté
Réglage à « élevé » 3
min chaque côté
Réglage à « élevé » 2
min chaque côté
ensuite réglage de
« moyen-bas » à « bas »
« Moyen »
Réglage à « élevé »
pendant 5 minutes
ensuite réglage à
« bas » pour terminer la
cuisson
Réglage à « élevé »
pendant 5 minutes
ensuite réglage à
« moyen » pour
terminer la cuisson
« Moyen » - « bas »
Temps de cuisson
4 min - Saignant
6 min - À point
8 min - Bien cuit
4 min - Saignant
5 min - À point
6 min - Bien cuit
20-25 min
6 min chaque côté
20 min chaque côté
tournez souvent
15 min chaque côté
4-6 min
Conseils pratiques
Lorsque vous choisissez
votre viande, demandez
une viande qui est
marbrée. Le gras de la
viande agira comme un
élément attendrissant
durant la cuisson et
gardera la viande plus
juteuse.
Pour terminer la cuisson
de vos hambourgeois
tous en même temps,
nous vous conseillons de
varier l'épaisseur de vos
boulettes. Pour ajouter
une saveur exotique à
votre viande, ajoutez
des copeaux de bois à
saveur de hickory dans
une pipe à boucane de
Napoléon.
L'articulation qui retient
le pilon à la cuisse doit
être coupée au 3/4
à partir du côté sans
peau afin de permettre
à la viande d'être plus
à plat sur la grille de
cuisson. Ceci permettra
à la viande de cuire de
façon plus uniforme
et plus rapidement.
Pour ajouter une
touche personnelle à
votre poulet, ajoutez
des copeaux de bois à
saveur de mesquite dans
une pipe à boucane de
Napoléon.
Coupez l'excès de gras
avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes
de porc plus épaisses
pour obtenir une viande
plus tendre.
Choisissez des côtes bien
charnues et maigres.
Grillez jusqu'à ce que
la viande se détache
facilement des os.
Coupez l'excès de gras
avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes
très épaisses pour
obtenir une viande plus
tendre.
Choisissez des saucisses
plus grosses. Faites une
entaille dans la peau,
sur la longueur de la
saucisse avant de faire
griller.
N415-0537 Nov 23.18