Cuisiner Confortablement; Tableaux De Cuisson - Pelgrim IDK836 Manual

cuisiner confortablement

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Tableaux de cuisson

Comme les valeurs de réglage dépendent de la quantité et de la composition
du mets et de la casserole, vous ne pouvez utiliser le tableau ci-dessous qu'à
titre informatif.
Utilisez la position la plus élevée pour :
I ébullition rapide ;
faire revenir des légumes verts ;
I
blanchir des légumes ;
I
I chauffer de l'huile et de la graisse ;
cuire des biftecks (saignant, rouge) ;
I
amener sous pression une cocotte minute ;
I
I cuire une crème comprenant une liaison.
Utilisez une position un peu plus basse pour :
I faire revenir de la viande ;
cuire un poisson plat, des darnes fines ou du filet ;
I
cuire des pommes de terre crues ;
I
I préparer des potages et des sauces liées ;
cuire des omelettes ;
I
cuire des biftecks (cuisson médium, rosée) ;
I
I friture (en fonction de la température et de la quantité).
Utilisez une position un peu au-dessus de la position moyenne pour :
I cuire des crêpes épaisses ;
cuire des morceaux de viande épais, panés ;
I
cuire à point des morceaux de viande fins ;
I
I faire mijoter des gros morceaux de viande ;
faire revenir des lardons ou du bacon ;
I
cuire des pommes de terre crues ;
I
I cuire du pain perdu ;
cuire des poissons panés ;
I
cuire des morceaux de viande fins, panés ;
I
I cuire des omelettes.
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Utilisez la position du milieu pour :
cuire doucement de grandes quantités ;
I
I décongeler des légumes durs par exemple des haricots verts.
Utilisez la position la plus basse pour :
I faire un bouillon ;
cuire et colorer (rouge) des poires ;
I
cuire de la viande en daube ;
I
I cuire doucement ;
étuver des légumes.
I