Alfa Pro QUICK User Manual
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Alfa Pro QUICK User Manual

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Table of Contents
  • Table of Contents
  • Avvertenze
  • Cottura
  • Risoluzione Anomalie
  • Garanzia
  • Warnings
  • Cooking
  • Troubleshooting
  • Warranty Information
  • Cocción
  • Resolución de Anomalías
  • Garantía
  • Avertissements
  • Conseils D'utilisation
  • Cuisson
  • Résolution D'anomalies
  • Garantie
  • Backen
  • Fehlerlösung
  • Garantie

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MANUALE
D'USO
FORNO PROFESSIONALE
A LEGNA
QUICK

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Summary of Contents for Alfa Pro QUICK

  • Page 1 MANUALE D’USO FORNO PROFESSIONALE A LEGNA QUICK...
  • Page 2 DECLARATION OF CONFORMITY REFERENCE: MH61283 This oven, which is intended for backing and to come into contact with foodstuffs, complies with the required Standards for Safety to the North American Test Standards for UL/C-UL Listing. DETTAGLI PRODOTTO / PRODUCT DETAILS SCRIVI IN QUESTA SEZIONE I DATI DEL TUO PRODOTTO WRITE IN THIS SECTION THE DATA OF YOUR PRODUCT Modello / Model: ..........................

  • Page 3: Table Of Contents

    SOMMARIO / SUMMARY / ÍNDICE / SOMMAIRE / INHALT 1. Scheda Tecnica / Technical sheet / Ficha Técnica / Fiche technique / Technisches Datenblatt 2. Installazione e montaggio / Installation and assembly / Instalación y montaje / Installation et montage / Installation und Montage 3.
  • Page 4 SCHEDA TECNICA / TECHNICAL SHEET CODICE N° DESCRIZIONE SLOM_01_074-R Carter esterno SLOM_01_002 Camera di combustione LOM_01_010 Convogliatore fumi Piano refrattario SLOM_01_023-R Fondo FBA-QUICK Base con ruote LOM_01_071 Flangia SLOM_01_029 Archetto inox YT63-190 Termometro SLOM_01_047 Sportello inox LOM_01_015 Davanzale...
  • Page 5 SCHEDA TECNICA / TECHNICAL SHEET 136 cm / 53,5 in 125 cm / 49,2 in 174,9 cm / 68,8 in 55,5 cm / 21,8 in 25,5 cm / 10 in 25 cm / 9,8 in 115 cm / 45,2 in 75 cm / 29,5 in Materiali utilizzati / Used material: Tipo di refrattario / Type of refractory:...
  • Page 6 D 200 mm For correct operation, the oven Quick requires a flue of 250 mm in diameter and at least 4 meters in height. 1. For existing chimney or not appropriate dimensions it is advisable to use connecting pipes made of stainless steel of suitable diameter and adequate insulation.
  • Page 7 Pur un fonctionnement correct, Quick four requiert un conduit de 250 mm de diamètre et d’au moins 4 mètres de hauteur. 1. Pour cheminée ou dimensions appropriées existante pas est conseillé d’utiliser des tuyaux de raccordement en acier inoxydable d’un diamètre approprié et une isolation adéquate.
  • Page 8 INSTALLAZIONE E MONTAGGIO / INSTALLATION AND ASSEMBLY / INSTALACIÓN Y MONTAJE / INSTALLATION ET MONTAGE / INSTALLATION UND MONTAGE MONTAGGIO BASE / BASE ASSEMBLY / ASAMBLEA DE LA BASE / ENSEMBLE DE LA BASE / MONTAGESEITE BASE - Nel caso in cui venga acquistata anche la base del forno, per il montaggio, basta poggiare il forno su di essa mostrato in figura.

  • Page 10: Avvertenze

    - Si consiglia inoltre di ingrassare leggermente le parti metalliche con olio di vaselina per evitare che si corrodano. - I forni pronti in acciaio inox Alfa Pro, pur comprendendo del materiale isolante tra i due strati d’acciaio, potrebbero surriscaldarsi all’esterno.
  • Page 11 - Le pareti esterne del Quick possono raggiungere alte temperature maggiori di 50°C. - Posizionare il forno non a contatto con il muro o altri arredi ed assicurarsi che a fianco e dietro il forno ci sia uno spazio di almeno 20 cm.
  • Page 12 è pronto per i vari tipi di cottura. Si acquisirà, quindi, il completo controllo del forno e si diventerà molto abili nella scelta della temperatura di cottura. Alfa Pro offre il Termometro Laser come optional (non in dotazione con il forno), visitare la sezione strumenti del sito.

  • Page 13: Cottura

    COTTURA Il forno Quick è caratterizzato dalla velocità in cui arriva a temperatura, infatti dopo solo 40 minuti dall’accensione è possibile sfornare la prima pizza con un consumo medio di legna di circa 9 kg/h. Se bisogna cucinare la pizza ed altri cibi a breve distanza, consigliamo di effettuare un fuoco medio che può...

  • Page 14: Risoluzione Anomalie

    - Contattateci direttamente per un consiglio di un esperto sul sito www.alfaprofessional.it Alfa Pro non risponde per venature, crepe, cavillature del piano, perché caratteristica intrinseca di tale materiale...

  • Page 15: Garanzia

    I forni Alfa Pro sono pienamente rispondenti al progetto di norme italiane ed europee. Il forno Quick è garantito per 2 (due) anni, una buona manutenzione ed un uso corretto possono far in modo che il forno duri molto di più.

  • Page 16: Warnings

    Hair dryer). Lightly lubricate the metal parts with Vaseline oil in order to avoid corrosion. - Alfa Pro stainless steel ready-to-use ovens, despite including insulating material between the two layers of steel, can become hot on the outside. - Safety must be the first priority: when the oven is in Operation ensure that no oth- er fuel is close to it.
  • Page 17 - The outer walls of Quick may reach high temperatures greater than 50°C. - Position the oven so it is not in contact with the wall or other furniture and make sure there is a gap of at least 8 in alongside and behind the oven.
  • Page 18 With experience it will be easy to better assess when the oven is ready for various types of cooking. You will acquire, therefore, complete control of the oven and you will become very adept at choosing the cooking temperature. Alfa Pro offers the Laser Thermometer (not provided with the oven) please visit ours website.

  • Page 19: Cooking

    Keep the door open when the flame is on. COOKING The Quick oven is distinguished by how quickly it reaches the cooking temperature, in fact, it is possible to bake the first pizza just 40 minutes after lighting it, with an average wood consumption rate of 9 kg/h.

  • Page 20: Troubleshooting

    - Contact us directly for expert advice on the web site www.alfaprofessional.it. Alfa Pro is not responsible for veins, cracks, hairline cracks of the floor as they are an intrinsic characteristic of the material.

  • Page 21: Warranty Information

    WARRANTY INFORMATION Alfa Pro ovens fully comply with the Italian and European proposed regulations. The Quick oven is guaranteed for 2 (two) years; good maintenance and proper use can make sure that the oven lasts much longer. PLEASE RETAIN YOUR SALES RECEIPT OR INVOICE...
  • Page 22 - Engrase ligeramente las partes metálicas con aceite de vaselina, para evitar la corrosión. - Los hornos listos de acero inoxidable Alfa Pro, si bien posean material aislante entre las dos capas de acero, podrían sobrecalentarse en la superficie externa.
  • Page 23 - Le paredes externas del horno Quick pueden alcanzar temperaturas superiores a 50°C. - Coloque el horno de manera tal que no entre en contacto con la pared u otros muebles y asegúrese...
  • Page 24 De este modo, adquirirá el control completo del horno y será muy hábil a la hora de elegir la temperatura de cocción. Alfa Pro ofrece el termómetro láser (no suministrado con el horno). Por favor visite nuestro sitio. PUERTA - En caso de fuego excesivo que sale de la boca del horno, use la puerta para regular la llama.

  • Page 25: Cocción

    COCCIÓN El horno Quick se caracteriza por su velocidad en alcanzar la temperatura, de hecho, después de sólo 40 minutos desde el encendido es posible hornear la primera pizza, con un consumo medio de leña de unos 9 kg/h. Si necesita cocinar la pizza y otros alimentos a poca distancia de tiempo, le aconsejamos mantener un fuego medio que podrá...

  • Page 26: Resolución De Anomalías

    - Si desea recibir los consejos de un experto, póngase en contacto con nosotros directamente en nuestro sitio web www.alfaprofessional.it - Alfa Pro no responde por veteados, grietas, fisuras en la superficie, ya que se trata de características intrínse- cas del material.

  • Page 27: Garantía

    GARANTÍA Los hornos Alfa Pro cumplen con las normas italianas y europeas. El horno Quick cuenta con una garantía de 2 (dos) años, un buen mantenimiento y un uso correcto permiten que el horno dure muchos más. CONSERVE EL COMPROBANTE O LA FACTURA DE COMPRA ANOTAR EL NÚMERO DE LOTE DE PRODUCCIÓN EN ESTA PLACA DE IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTO...

  • Page 28: Avertissements

    - Il est également conseillé de graisser légèrement les parties métalliques avec de l’huile de vaseline pour éviter la corrosion. - Les fours prêts en acier inox Alfa Pro, même s’ils comprennent du matériel isolant entre les deux couches d’acier, pourraient surchauffer à l’extérieur.

  • Page 29: Conseils D'utilisation

    être endommagés par la chaleur et par les étincelles se trouvent près de celui-ci. - Les parois externes de Quick peuvent atteindre des températures de plus de 50°C. - Positionner le four de manière à ce qu’il n’entre pas en contact avec le mur ou les autres meubles et as- surez-vous qu’à...
  • Page 30 Avec l’expérience il sera facile de mieux comprendre quand le four sera prêt pour les différents types de cuisson. Vous apprendrez à mieux contrôler votre four et à choisir la bonne température de cuisson. Alfa Pro vous offre le thermomètre laser (non fourni avec le four). Veuillez visiter notre site.

  • Page 31: Cuisson

    CUISSON Le four Quick est caractérisé par la vitesse à laquelle il arrive en température, en effet, après 40 minutes seule- ment à partir de l’allumage, il est possible d’enfourner la première pizza avec une consommation moyenne de bois de 9 kg/h environ.

  • Page 32: Résolution D'anomalies

    - Contactez-nous directement pour le conseil d’un expert sur le site www.alfaprofessional.it Alfa Pro n’est pas responsable en cas de nervures, fissures, craquelures du plan, parce qu’il s’agit d’une caracté- ristique intrinsèque du matériau.

  • Page 33: Garantie

    Les fours Alfa Pro sont entièrement compatibles avec les projets des normes italiennes et européennes. Le four Quick est garanti deux (2) ans, un bon entretien et une utilisation correcte permettent au four de four de durer beaucoup plus longtemps.
  • Page 34 - Wird empfohlen, alle Metallteile mit Vaselineöl einzufetten, um eine Korrosion derselben zu vermeiden. - Die Edelstahl-Backöfen von Alfa Pro könnten außen sehr heiß werden, auch wenn sich zwischen den beiden Stahlschichten Isoliermaterialien befinden. - Die Sicherheit muss an erster Stelle stehen: Wenn der Backofen in Betrieb ist muss sichergestellt werden, dass sich kein anderer Brennstoff in dessen Nähe...
  • Page 35 Brennstoff oder andere Materialien, die durch die Wärme oder den Funken beschädigt werden können, in dessen Nähe sind. - Die Außenwände des Quick können Temperaturen über 50°C erreichen. - Den Backofen nicht an die Wand oder andere Einrichtungsgegenstände gelehnt positionieren und...
  • Page 36 Richtwert an. Mit der Erfahrung wird immer besser beurteilt werden können, wann der Ofen für die verschiede- nen Zubereitungsarten bereit ist. Es wird folglich eine vollständige Kontrolle des Ofens erworben und eine große Geschicklichkeit bei der Wahl der richtigen Backtemperatur. Alfa Pro bietet das Infrarot-Thermometer (nicht mit dem Ofen ausgestattet) an. Besuchen Sie OFENKLAPPE - Falls das Feuer zu stark aus der Ofenöffnung heraustritt,...

  • Page 37: Backen

    BACKEN Der Ofen Quick zeichnet sich durch die Geschwindigkeit aus, mit der die gewünschte Temperatur erreicht wird: Nur 40 Minuten nach dem Anzünden kann die erste Pizza - bei einem durchschnittlichen Holzverbrauch von 9 kg/h - aus dem Ofen geholt werden.

  • Page 38: Fehlerlösung

    Leistungsregler verwenden: Durch Öffnen und Schließen das Erhöhen oder Senken der Temperatur bestimmen. - Für den Rat eines Experten können Sie uns direkt auf www.alfaprofessional.it kontaktieren. Alfa Pro haftet nicht für Äderungen, Risse, Haarrisse des Ofenbodens, da diese dem Material innewohnende Ei- genschaft darstellen.

  • Page 39: Garantie

    GARANTIE Die Alfa Pro Öfen erfüllen in jeder Hinsicht die italienischen und europäischen Vorschriften. Der Ofen Quick hat eine Garantie von 2 (zwei) Jahren. Bei einer richtigen Pflege und einem korrekten Gebrauch hat der Ofen jedoch eine wesentlich längere Haltbarkeit.
  • Page 40 danke grazie thanks merci gracias ALFA REFRATTARI S.R.L. via Osteria della Fontana 63, 03012 Anagni (FR), ITALY Tel +39 (0) 775.7821 - Fax +39 (0) 775.782238 info@alfaprofessional.it - 800.77.77.30 alfaprofessional.it...

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